コースメニュー
メニュー 34.60€ - 36.60€
Menu à 34,60 € - 36,60 €
アラカルトから選ぶ前菜、メイン、デザートのメニュー。
€34.60~
メニュー 38.60€ - 40.60€
Menu à 38,60 € - 40,60 €
前菜、メイン、デザートのプレステージセレクションを提供するメニュー。
€43.60~
前菜
ブルゴーニュ産カタツムリ12個、自家製ニンニクパセリバター
DOUZAINE D’ESCARGOTS DE BOURGOGNE AU BEURRE D’AIL ET PERSIL MAISON
12個のカタツムリを殻ごと、ニンニクとパセリのバターで。フランス料理の定番。
€14.10
≈ $16.00フォアグラ ド カナール、アルマニャック風味、ゲランドの塩とマダガスカル産ペッパー、コルシカ産クレメンタインのコンフィチュール添え
FOIE GRAS DE CANARD TRAVAILLÉ À L’ARMAGNAC, FLEUR DE SEL ET POIVRE DE MADAGASCAR, ACCOMPAGNÉ D’UNE CONFITURE DE CLÉMENTINES CORSE
鴨のフォアグラ。アルマニャック風味で、ゲランドの塩とマダガスカル産ペッパーで味付け。クレメンタインのコンフィチュール添え。
€17.50
≈ $20.00ビストロ風牛骨髄（粗塩、ミニョネットソース、トースト添え）パセリサラダ、ケッパー、スライスオニオン添え
OS À MOELLE FAÇON BISTROT (GROS SEL, MIGNONNETTE ET PAIN GRILLÉ) PETITE SALADE DE PERSIL PLAT AUX CÂPRES ET ÉMINCÉ D’OIGNONS
ビストロ風牛骨髄。トーストと粗塩添え。モッツァレラの濃厚さを和らげるため、パセリ、ケッパー、玉ねぎのフレッシュサラダが添えられます。
€14.50
≈ $17.00ストゥラッチャテッラ風シーテントラタル、レモングラス、ディル、セベットの種、オリーブオイル
STRACCIATELLA TARTARE DE TRUITE DE MER, CITRONNELLE, ANETH, GRAINES CÉBETTE, FILET D’HUILE D’OLIVE
新鮮なシーテントラタル（ブッラータのクリーミーな中心部）に乗せたトラウトタルタル。レモングラス、ディル、新玉ねぎで味付け。
€11.40
≈ $13.00メインディッシュ
鴨の胸肉（IGP）グリル、塩バターキャラメルソース、チャイブ風味のマッシュポテト添え
MAGRET DE CANARD (IGP) GRILLÉ SAUCE AU CARAMEL DE BEURRE SALÉ, ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE À LA CIBOULETTE
鴨の胸肉のグリル、塩バターキャラメルソース添え。チャイブ風味のマッシュポテト添え。
€22.30
≈ $26.00ビーフステーキタルタル（未調理）、クラシックまたはレア、自家製太切りフライドポテト、オークリーフサラダ添え
STEAK TARTARE DE BOEUF NON PRÉPARÉ, CLASSIQUE OU ALLER-RETOUR, GROSSES FRITES MAISON, FEUILLES DE CHÊNE EN SALADE
生の刻み牛肉ステーキタルタル。自分で味付けする（未調理）か、軽く焼いたもの（レア）で提供されます。自家製フライドポテトとサラダが添えられます。
€17.40
≈ $20.00アルゼンチン産リブロースステーキ、自家製スパイスでマリネ後グリル、ベアルネーズソース添え、自家製太切りフライドポテト
NOIX D’ENTRECÔTE D’ARGENTINE MARINÉE AUX ÉPICES DE LA MAISON THIERCELLIN PUIS JUSTE GRILLÉE, SAUCE BÉARNAISE SERVIE À PART, GROSSES FRITES MAISON
柔らかくジューシーなアルゼンチン産牛フィレ肉。スパイスでマリネしグリル。クラシックなベアルネーズソースと自家製フライドポテト添え。
€28.40
≈ $33.00丸ごとローストしたオマール海老、ヴェルデペストとパルメザンチーズのリングイネ
HOMARD ENTIER RÔTI LINGUINES AU PESTO VERDE PARMESAN
丸ごとローストしたオマール海老、ヴェルデペストとパルメザンチーズのリングイネ添え。
€35.50
≈ $41.00新鮮なイカのマリネ、グリル、調味料（オリーブオイル、ディル、パセリ、チャービル、赤玉ねぎ、レモン、ニンニク）、野菜のマイクロ芽、本日の付け合わせ
CALAMARS FRAIS MARINÉS AUX HERBES ET ÉPICES PUIS GRILLÉS, CONDIMENT (HUILE D’OLIVE ANETH PERSIL CERFEUIL OIGNONS ROUGES CITRON ET AIL), MICRO-POUSSES DE LÉGUMES ET GARNITURE DU JOUR
新鮮なイカのマリネとグリル、ハーブとレモンのフレッシュな調味料添え。本日の付け合わせと共に。
€27.50
≈ $32.00仔羊のすね肉のコンフィ 5時間、手打ちクスクス、ひよこ豆と野菜添え
SOURIS D’AGNEAU CONFITE 5 HEURES, COUSCOUS ROULÉ À LA MAIN, POIS CHICHES ET LÉGUMES
子羊の塊肉を5時間かけて柔らかく煮込んだもの。クスクス、ひよこ豆、野菜添え。
€26
≈ $30.00仔牛のリード、マスカット風味のマッシュルームのフリカッセ、チャードのフリカッセ
RIS DE VEAU, FRICASSÉE DE CHAMPIGNONS DE PARIS AU MUSCAT ET FRICASSÉE DE BLETTES
仔牛のリード（繊細な内臓肉）、マスカットワインでソテーしたマッシュルームとチャード添え。
€28
≈ $32.00グリルした大エビの盛り合わせ、テリヤキソース、グリルレモン、本日の付け合わせ添え
ASSIETTE DE GROSSES GAMBAS GRILLÉES SAUCE TERIYAKI CITRON GRILLÉ ET GARNITURE DU JOUR
大きなエビのグリル、甘辛いテリヤキソースとグリルレモン添え。本日の付け合わせと共に。
€23.50
≈ $27.00デザート
メニューから選択
自家製ノルウェー風オムレツ、ラム酒フランベ
OMELETTE NORVÉGIENNE DE LA MAISON FLAMBÉE AU RHUM
メレンゲをかけたスポンジケーキ、ラム酒フランベ。
ラム酒ババとライム風味の甘いクリーム
BABA AU RHUM ET CRÈME SUCRÉE AU CITRON VERT
ラム酒シロップを染み込ませたふわふわのケーキ、ライム風味のクリーム添え。
カフェ・アフォガート
CAFÉ AFFOGATO
温かいエスプレッソに浸したバニラアイスクリームのデザート。イタリアン。
サン・マルサン（チーズ）丸ごと、コルシカ産ブラックチェリーコンフィチュール
SAINT-MARCELIN ENTIER CONFITURE DE CERISES NOIRES CORSE
クリーミーなチーズを丸ごと、ブラックチェリーのコンフィチュールと共に。
スムージー風ドリンクソルベ
SORBET À BOIRE FAÇON SMOOTHIE
スムージー風のクリーミーなソルベ。
ドリンク
キール・ロワイヤル 10cl
Kir royal 10 cl
カシスリキュールとシャンパンベースのフレンチカクテル。
€7.20
≈ $8.00ブルゴーニュ風キール 10cl
Kir bourguignon 10 cl
カシスリキュールとブルゴーニュ産赤ワインベースのカクテル。
€4.60
≈ $5.00ソーヴィニヨン風キール 10cl
Kir au sauvignon 10 cl
カシスリキュールとソーヴィニヨンブランワインベースのカクテル。
€4.60
≈ $5.00マルティーニ（赤または白） 4cl
Martini rouge ou blanc 4cl
イタリア産ベルモット。ロッソ（甘口）またはビアンコ（辛口）があります。
€4.90
≈ $6.00パスティス51 2cl
Pastis 51 2cl
南フランス特有のアニス風味のアペリティフ。水で割って提供。
€4.85
≈ $6.00スーズ 4cl
Suze 4 cl
ゲンチアナベースの苦味のあるアペリティフ。
€4.90
≈ $6.00ポートワイン（赤または白） 4cl
Porto rouge ou blanc 4 cl
ポルトガル産の甘く濃厚な酒精強化ワイン。
€5.90
≈ $7.00アメリカーノ 6cl
Americano 6 cl
カンパリ、ベルモットロッソ、ソーダ水ベースのカクテル。
€4.90
≈ $6.00ミュスカ 4cl
Muscat 4cl
フルーティーでフローラルな香りの天然甘口ワイン。
€4.85
≈ $6.00ワイン
ル・プティ・デルニエ（AOC）
Le Petit Dernier (AOC)
ラングドック・ルーション産赤ワイン。
€27.50
≈ $32.00ピック・サン・ルー（AOC）
Pic Saint Loup (AOC)
ラングドック産のアロマティックでコクのある赤ワイン。
€35
≈ $41.00テラス・デュ・ラルザック（AOP）
Terrasse du Larzac (AOP)
ラングドック産赤ワイン、リッチで構造がしっかりしている。
€35
≈ $41.00ラストー（AOC）
Rasteau (AOC)
ローヌ渓谷産赤ワイン、パワフル。
€35
≈ $41.00ボーヌ・ド・ヴェニス オーガニック（AOP）
Beaumes de Venise bio (AOP)
ローヌ渓谷産オーガニック赤ワイン。
€34
≈ $39.00クルーズ・エルミタージュ（AOP）
Crozes-Hermitage (AOP)
北ローヌ渓谷産赤ワイン、シラー100%。
€37
≈ $43.00ニームの丘陵地帯（AOP）
Costières de Nîmes (AOP)
南ローヌ渓谷産赤ワイン。
€35
≈ $41.00メルキュレー（AOC）
Mercurey (AOC)
ブルゴーニュ産赤ワイン。
€45
≈ $52.00ブールイ（AOC）
Brouilly (AOC)
ボージョレー産赤ワイン、フルーティーで軽やか。
€36.80~
ブライエ（AOC）
Blaye (AOC)
ボルドー産赤ワイン。
€27
≈ $31.00ル・プティ・キャブ（アンジュー）
Le ptit cab (Anjou)
ロワール渓谷産赤ワイン。
€26
≈ $30.00ソーミュール・シャンピニー（AOC）
Saumur champigny (AOC)
ロワール渓谷産の赤ワイン、カベルネ・フランベース。
€30
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