Menú a 34,60 € - 36,60 €
Menu à 34,60 € - 36,60 €
Menú que ofrece una selección de entrantes, platos y postres de la carta.
€34.60~
≈
L'Aubergeade
L'Aubergeade
L'aubergeade - La Carta y Menús
Menús
Menú a 38,60 € - 40,60 €
Menu à 38,60 € - 40,60 €
Menú que ofrece una selección de prestigio de entrantes, platos y postres.
€43.60~
≈
Entrantes
DOCENA DE CARACOLES DE BORGOÑA CON MANTEQUILLA DE AJO Y PEREJIL CASERA
DOUZAINE D’ESCARGOTS DE BOURGOGNE AU BEURRE D’AIL ET PERSIL MAISON
Doce caracoles servidos en sus conchas con mantequilla de ajo y perejil. Un clásico de la cocina francesa.
€14.10
≈
0
FOIE GRAS DE PATO ELABORADO CON ARMAÑAC, FLOR DE SAL Y PIMIENTA DE MADAGASCAR, ACOMPAÑADO DE MERMELADA DE CLEMENTINAS CORSA
FOIE GRAS DE CANARD TRAVAILLÉ À L’ARMAGNAC, FLEUR DE SEL ET POIVRE DE MADAGASCAR, ACCOMPAGNÉ D’UNE CONFITURE DE CLÉMENTINES CORSE
Foie gras de pato rico y tierno, perfumado con Armañac y sazonado con flor de sal y pimienta de Madagascar. Servido con mermelada de clementinas para un toque agridulce.
€17.50
≈
0
TUÉTANO ESTILO BISTROT (SAL GRUESA, MIGNONNETTE Y PAN TOSTADO) ENSALADA PEQUEÑA DE PEREJIL PLANO CON ALCAPARRAS Y CEBOLLA EN RODAJAS FINAS
OS À MOELLE FAÇON BISTROT (GROS SEL, MIGNONNETTE ET PAIN GRILLÉ) PETITE SALADE DE PERSIL PLAT AUX CÂPRES ET ÉMINCÉ D’OIGNONS
Tuétano asado servido con pan tostado y sal gruesa. Acompañado de una ensalada fresca de perejil, alcaparras y cebolla para equilibrar la riqueza del tuétano.
€14.50
≈
0
TARTAR DE TRUCHA DE MAR STRACCIATELLA, HIERBA LIMÓN, ENELDO, SEMILLAS DE CEBOLLINO, CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA
STRACCIATELLA TARTARE DE TRUITE DE MER, CITRONNELLE, ANETH, GRAINES CÉBETTE, FILET D’HUILE D’OLIVE
Tartar de trucha de mar fresco servido sobre stracciatella (corazón cremoso de la burrata). Sazonado con hierba limón, eneldo y cebolleta.
€11.40
≈
0
Platos
MAGRET DE PATO (IGP) A LA PARRILLA CON SALSA DE CARAMELO DE MANTEQUILLA SALADA, PURÉ DE PATATAS CON CEBOLLINO
MAGRET DE CANARD (IGP) GRILLÉ SAUCE AU CARAMEL DE BEURRE SALÉ, ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE À LA CIBOULETTE
Filete de pato a la parrilla servido con una salsa original de caramelo de mantequilla salada. Acompañado de un puré de patatas groseramente triturado con cebollino.
€22.30
≈
0
STEAK TARTARE DE TERNERA NO PREPARADO, CLÁSICO O IDA Y VUELTA, PATATAS FRITAS CASERAS GRANDES, HOJAS DE ROBLE EN ENSALADA
STEAK TARTARE DE BOEUF NON PRÉPARÉ, CLASSIQUE OU ALLER-RETOUR, GROSSES FRITES MAISON, FEUILLES DE CHÊNE EN SALADE
Carne de ternera cruda picada, servida sin preparar (para sazonar uno mismo) o salteada rápidamente (ida y vuelta). Servida con patatas fritas caseras y ensalada.
€17.40
≈
0
NOZ DE ENTRAÑA ARGENTINA MARINADA CON ESPECIAS DE LA CASA THIERCELLIN Y LUEGO APENAS A LA PARRILLA, SALSA BÉARNESA SERVIDA APARTE, PATATAS FRITAS CASERAS GRANDES
NOIX D’ENTRECÔTE D’ARGENTINE MARINÉE AUX ÉPICES DE LA MAISON THIERCELLIN PUIS JUSTE GRILLÉE, SAUCE BÉARNAISE SERVIE À PART, GROSSES FRITES MAISON
Pieza de ternera argentina tierna y jugosa, marinada con especias y luego a la parrilla. Servida con una salsa bearnesa clásica y patatas fritas caseras.
€28.40
≈
0
BOGAVANTE ENTERO ASADO LINGUINE AL PESTO VERDE PARMESANO
HOMARD ENTIER RÔTI LINGUINES AU PESTO VERDE PARMESAN
Bogavante entero asado servido con pasta linguine al pesto verde y parmesano.
€35.50
≈
0
CALAMARES FRESCOS MARINADOS CON HIERBAS Y ESPECIAS Y LUEGO A LA PARRILLA, CONDIMENTO (ACEITE DE OLIVA ENELDO PEREJIL ESTRAGÓN CEBOLLAS ROJAS LIMÓN Y AJO), MICRO-BROTES DE VERDURAS Y GUARNICIÓN DEL DÍA
CALAMARS FRAIS MARINÉS AUX HERBES ET ÉPICES PUIS GRILLÉS, CONDIMENT (HUILE D’OLIVE ANETH PERSIL CERFEUIL OIGNONS ROUGES CITRON ET AIL), MICRO-POUSSES DE LÉGUMES ET GARNITURE DU JOUR
Calamares frescos marinados y a la parrilla, servidos con un condimento fresco de hierbas y limón. Acompañados de la guarnición del día.
€27.50
≈
0
MORCILLO DE CORDERO CONFITADO 5 HORAS, COUSCOUS AMASADO A MANO, GARBANZOS Y VERDURAS
SOURIS D’AGNEAU CONFITE 5 HEURES, COUSCOUS ROULÉ À LA MAIN, POIS CHICHES ET LÉGUMES
Trozo de cordero cocido muy lentamente hasta que esté tierno. Servido con sémola de cuscús, garbanzos y verduras.
€26
≈
0
MOLDEJAS, SALTEADO DE CHAMPIÑONES DE PARÍS AL MOSCATEL Y SALTEADO DE ACELGAS
RIS DE VEAU, FRICASSÉE DE CHAMPIGNONS DE PARIS AU MUSCAT ET FRICASSÉE DE BLETTES
Moldejas (mollejas delicadas) servidas con champiñones salteados al vino Moscatel y acelgas.
€28
≈
0
PLATO DE GAMBAS GRANDES A LA PARRILLA CON SALSA TERIYAKI LIMÓN A LA PARRILLA Y GUARNICIÓN DEL DÍA
ASSIETTE DE GROSSES GAMBAS GRILLÉES SAUCE TERIYAKI CITRON GRILLÉ ET GARNITURE DU JOUR
Langostinos grandes a la parrilla cubiertos con salsa teriyaki agridulce y acompañados de limón a la parrilla. Servidos con la guarnición del día.
€23.50
≈
0
Postres
A ELEGIR EN LOS MENÚS
OMELETTE NORUEGA DE LA CASA FLAMEADA AL RON
OMELETTE NORVÉGIENNE DE LA MAISON FLAMBÉE AU RHUM
Helado cubierto de merengue y flameado al ron.
0
BABÁ AL RON Y CREMA DULCE DE LIMA
BABA AU RHUM ET CRÈME SUCRÉE AU CITRON VERT
Bizcocho esponjoso empapado en sirope de ron, servido con una crema de lima.
0
CAFÉ AFFOGATO
Postre italiano compuesto por una bola de helado de vainilla 'ahogada' en un café espresso caliente.
0
SAINT-MARCELIN ENTERO MERMELADA DE CEREZAS NEGRAS CORSA
SAINT-MARCELIN ENTIER CONFITURE DE CERISES NOIRES CORSE
Queso cremoso servido entero con mermelada de cerezas negras.
0
SORBETE PARA BEBER ESTILO SMOOTHIE
SORBET À BOIRE FAÇON SMOOTHIE
Sorbete fresco servido en forma de bebida untuosa.
0
Bebidas
Aperitivos
Kir royal 10 cl
Cóctel francés a base de crema de cassis y champagne.
€7.20
≈
0
Kir bourguignon 10 cl
Cóctel a base de crema de cassis y vino tinto de Borgoña.
€4.60
≈
0
Kir con sauvignon 10 cl
Kir au sauvignon 10 cl
Cóctel a base de crema de cassis y vino blanco Sauvignon.
€4.60
≈
0
Martini rojo o blanco 4cl
Martini rouge ou blanc 4cl
Vermut italiano, disponible en rojo (dulce) o blanco (seco).
€4.90
≈
0
Pastis 51 2cl
Aperitivo anisado típico del sur de Francia, servido con agua.
€4.85
≈
0
Suze 4 cl
Aperitivo amargo a base de genciana.
€4.90
≈
0
Oporto rojo o blanco 4 cl
Porto rouge ou blanc 4 cl
Vino fortificado portugués, dulce y rico.
€5.90
≈
0
Americano 6 cl
Cóctel a base de Campari, vermut rojo y agua con gas.
€4.90
≈
0
Moscatel 4cl
Muscat 4cl
Vino dulce natural con aromas afrutados y florales.
€4.85
≈
0
Digestivos (4 cl)
Pera
Poire
Aguardiente de pera.
€7
≈
0
Mirabel
Mirabelle
Aguardiente de ciruela mirabel.
€7
≈
0
Get 27
Licor de menta poleo.
€7
≈
0
Get 31
Licor de menta helada.
€7
≈
0
Calvados
Aguardiente de manzana de Normandía.
€7
≈
0
Coñac
Cognac
Aguardiente de vino reputado.
€7
≈
0
Armañac
Armagnac
Aguardiente de vino del suroeste de Francia.
€7
≈
0
Limoncello
Licor de limón italiano.
€7
≈
0
Aguas / Refrescos
Coca cola 33cl
Refresco de cola.
€4.95
≈
0
Limonada artesanal 33cl
Limonade artisanale 33cl
Limonada tradicional burbujeante.
€4.70
≈
0
Perrier 33cl
Agua mineral con gas natural.
€5.50
≈
0
Orezza 50 cl
Agua mineral con gas de Córcega.
€5.80
≈
0
Sidra brut hijo de manzana 33 cl
Cidre brut fils de pomme 33 cl
Sidra de manzana seca artesanal.
€5.80
≈
0
Zumo de fruta 25 cl
Jus de fruit 25 cl
Zumos de frutas variados.
€4.80
≈
0
Zumo de naranja recién exprimida 25 cl
Jus oranges préssées 25 cl
Zumo de naranja recién exprimido.
€4.70
≈
0
Cafés / Tés
Café espresso
Café expresso
Café solo pequeño.
€2.90
≈
0
Café americano
Café allongé
Espresso diluido con agua caliente.
€3
≈
0
Café doble
Double café
Doble dosis de espresso.
€5.90
≈
0
Café con leche
Café crème
Café con leche.
€4
≈
0
Té mariage frères
Thé mariage frères
Té de la famosa casa de té francesa Mariage Frères.
€4.90
≈
0
Cervezas 33cl
Heineken
Cerveza rubia lager clásica.
€6.30
≈
0
Cerveza blanca
Bière blanche
Cerveza de trigo, ligera y refrescante.
€6.30
≈
0
Pelforth brune
Cerveza negra francesa con notas de caramelo.
€6.30
≈
0
Picon cerveza
Picon bière
Mezcla de cerveza y Picon (amargo de naranja).
€6.40
≈
0
Myrha (pale ale)
Cerveza artesanal de estilo Pale Ale.
€6.40
≈
0
Château Rouge (spicy red ale)
Cerveza ámbar especiada.
€6.40
≈
0
Chapelle (cerveza de trigo de bodega blanca)
Chapelle (bière de blé au chai blanche)
Cerveza blanca artesanal.
€6.40
≈
0
Ernestine (ipa)
India Pale Ale, cerveza lupulada y aromática.
€6.40
≈
0
Oliphant (ipa bio a la francesa)
Oliphant (ipa bio à la française)
IPA ecológica de estilo francés.
€6.40
≈
0
Delta (ipa belga)
Delta (ipa belge)
IPA de estilo belga.
€6.40
≈
0
Cerveza del momento
Bière du moment
Cerveza de temporada o selección del momento.
€6.40
≈
0
Cerberus (triple bio)
Cerveza triple ecológica, fuerte y compleja.
€6.40
≈
0
Vinos
Vinos Tintos (Botella 75cl)
Le Petit Dernier (AOC)
Vino tinto de Languedoc-Roussillon.
€27.50
≈
0
Pic Saint Loup (AOC)
Vino tinto de Languedoc, aromático y con cuerpo.
€35
≈
0
Terrasse du Larzac (AOP)
Vino tinto de Languedoc, rico y estructurado.
€35
≈
0
Rasteau (AOC)
Vino tinto del Valle del Ródano, potente.
€35
≈
0
Beaumes de Venise bio (AOP)
Vino tinto ecológico del Valle del Ródano.
€34
≈
0
Crozes-Hermitage (AOP)
Vino tinto del Norte del Valle del Ródano, 100% Syrah.
€37
≈
0
Costières de Nîmes (AOP)
Vino tinto del Valle del Ródano meridional.
€35
≈
0
Mercurey (AOC)
Vino tinto de Borgoña.
€45
≈
0
Brouilly (AOC)
Vino tinto de Beaujolais, afrutado y ligero.
€36.80~
≈
Blaye (AOC)
Vino tinto de Burdeos.
€27
≈
0
Le ptit cab (Anjou)
Vino tinto del Loira.
€26
≈
0
Saumur champigny (AOC)
Vino tinto del Loira, a base de Cabernet Franc.
€30
≈
0
Vinos Blancos (Botella 75cl)
Cheverny (AOC)
Vino blanco del Loira.
€26.50
≈
0
Chenin (AOC)
Vino blanco del Loira.
€31
≈
0
Quincy (AOC)
Vino blanco seco del Loira.
€31
≈
0
Viré-clessé (AOC)
Vino blanco de Borgoña (Mâconnais).
€42
≈
0
Montagny 1er cru (AOC)
Vino blanco de Borgoña de calidad superior.
€36
≈
0
Macon Village (AOC)
Vino blanco de Borgoña, seco y afrutado.
€33
≈
0
Crozes-Hermitage (AOC)
Vino blanco del Valle del Ródano.
€46
≈
0
Viognier (IGP)
Vino blanco aromático (melocotón, albaricoque) del Sur.
€27
≈
0
Duché d'Uzès (AOP)
Vino blanco del sur de Francia.
€27
≈
0
Vinos Rosados (Botella 75cl)
Petite Seine (Vino de Francia)
Petite Seine (Vin de France)
Vino rosado.
€26.50
≈
0
Petit Chaumont vino gris (IGP)
Petit Chaumont vin gris (IGP)
Vino gris (rosado muy pálido) de Camarga.
€26.50
≈
0
Burbujas
Champagne
Vino espumoso de Champagne.
€47
≈
0
La Copa 12,5 cl
La Coupe 12,5 cl
Copa de vino espumoso.
€8
≈
0
Prosecco
Vino espumoso italiano.
€25.50
≈
0
Copa de Prosecco
Verre de Prosecco
Copa de vino espumoso italiano.
€5.90
≈
0
Vinos por Copa y Jarra
Saint Chinian (aop)
Vino tinto de Languedoc.
€6.30~
≈
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits (aop)
Vino tinto de Borgoña.
€6.30~
≈
Vino de Anjou (aoc)
Vin d'Anjou (aoc)
Vino tinto del Loira.
€5.80~
≈
Porte-Plume Merlot (igp)
Vino tinto variedad Merlot.
€5.80~
≈
Côtes du Rhône Guigal (aoc)
Vino tinto del Valle del Ródano (Guigal).
€6.30~
≈
Cahors (aop)
Vino tinto del Suroeste, robusto (Malbec).
€6.30~
≈
Tariquet (igp)
Vino blanco seco y afrutado de Gascuña.
€6.30~
≈
Le TiTi mediterráneo (aop)
Le TiTi méditerranée (aop)
Vino rosado mediterráneo.
€5.10~
≈
Petite Seine bio (vino de Francia)
Petite Seine bio (vin de France)
Vino rosado ecológico.
€5.10~
≈
SIDRA ARTESANAL 33 CL
CIDRE ARTISANAL 33 CL
Sidra artesanal.
€5.80
≈
0
Fin del menú
Añade pedidos y muestra al personal
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★
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