L'Auberge des Crus

Name: L'Auberge des Crus
Address: パリ
Price range: €9 - €36

表示価格は税込み、サービス料込みです - アレルゲンリストはご要望に応じてご用意いたします

★ 4.6 (137)

前菜

仲間たちのテリーヌ

Terrine des copains

伝統的な田舎風テリーヌ、自家製。しっかりとした素朴な食感と、味付けされた肉の風味。通常は冷たい状態でパンとピクルスと共に提供されます。

€10.50 ≈ ¥1,902

仔牛のリードヴォーとフォアグラのテリーヌ

Pâté croute ris de veau, foie gras

繊細なリードヴォーと濃厚なフォアグラを詰めた、自家製パテ・クルート。パイ生地のサクサク感とフィリングのなめらかさが調和した、グルメな前菜です。

€14 ≈ ¥2,537

ポワローのヴィネグレット

Poireaux vinaigrette

柔らかく煮込んだポワローを冷やし、ピリ辛のヴィネグレットソースをかけたもの。フランスのビストロ料理の定番で、フレッシュでとろけるような味わいです。

€9 ≈ ¥1,631

有機卵、エストラゴン風味のマヨネーズで和えた鶏肉のほぐし身

Oeuf bio, effiloché de volaille mayonnaise à l'estragon

有機ゆで卵に、エストラゴン風味のマヨネーズで和えたほぐし鶏肉を添えて。ハーブとクリーミーな風味が楽しめるフレッシュな前菜です。

€9 ≈ ¥1,631

ブルゴーニュ産天然エスカルゴ

Escargots sauvages de Bourgogne

ブルゴーニュ風エスカルゴ、パセリとニンニクのバターで温めて提供。殻付きで提供されます。ハーブとニンニクの風味が豊かな、しっかりとした食感。付属のフォークとパンでソースと共にお召し上がりください。

€9~ ≈ ¥1,631

バターでソテーしたキノコとほうれん草のソテー、24ヶ月熟成コンテチーズ焼き

Poêlée de champignons et d'épinards au beurre, gratiné au comté 24 mois

バターでソテーしたキノコとほうれん草のミックスで、24ヶ月熟成のコンテチーズをかけて焼き上げました。森の香り豊かなチーズの風味が楽しめる、濃厚なベジタリアン料理です。

€12 ≈ ¥2,174

メインディッシュ

フェイ社製ポルチーニ茸詰めうずら、ポルチーニソース

Caille farcie aux cèpes de la maison Faye, sauce cèpe

ポルチーニ茸を詰めた丸鶏、同じキノコを使ったクリーミーなソース添え。森の香りがする繊細で風味豊かな肉料理です。

€28 ≈ ¥5,073

ブラヨン社製子牛のストマックソーセージ、マスタードソース

Andouillette de fraise de veau de la maison Braillon, sauce moutarde

子牛の腸を使った伝統的なソーセージ、ピリ辛マスタードソース添え。独特の食感と非常に強い風味。本格的なシャルキュトリー愛好家向けの一品です。

€28 ≈ ¥5,073

子羊のすね肉6時間コンフィ、赤ワインソース

Souris d'agneau de 6 heures, sauce vin rouge

子羊のもも肉を6時間かけてゆっくりとコンフィにしたもの。肉は非常に柔らかく、口の中でとろけ、赤ワインの濃厚なソースが添えられます。

€32 ≈ ¥5,798

牛ハラミのタルタル

Tartare d'onglet de boeuf

牛ハラミのタルタル、ナイフでカットし味付け。フレッシュで柔らかい食感。冷製クラシック料理です。

€24 ≈ ¥4,348

シャトーブリアン、ペッパーソース

Chateaubriand, sauce poivre

厚切りの牛フィレ肉、最も柔らかい部位。ペッパースパイスのクリーミーなソース添え。脂肪が少なく口の中でとろける肉。

€36 ≈ ¥6,522

フォアグラ入りソーセージ、バターたっぷりマッシュポテト

Saucisse des copains au foie gras, purée pur beurre

フォアグラの塊入り自家製ソーセージ、バターたっぷりのマッシュポテト添え。贅沢で心温まる一品です。

€26.50 ≈ ¥4,801

本日の料理（要確認）

Plat du jour sur demande

市場の食材を使ったシェフのおすすめ。その日の料理についてはスタッフにお尋ねください。

デザート

熟成チーズの盛り合わせ

Assiette de fromage affinés

熟成されたフランス産チーズの盛り合わせ。様々な食感と風味をお楽しみいただけます。甘いデザートの前に食事を締めくくるのに最適です。

€14 ≈ ¥2,537

クレームブリュレ

Crème brûlée

バニラ風味のカスタードクリームに、バーナーでキャラメリゼした薄い砂糖の層を重ねました。カリカリの表面とクリーミーなクリームの美味しいコントラスト。

€10 ≈ ¥1,812

ヴァローナ社製グアナハ70%チョコレートムース

Mousse au chocolat 70% Guanaja, de la maison Valrona

ヴァローナ社のグアナハ70%ダークチョコレートを使用した、軽くてエアリーなムース。バランスの取れた苦味と濃厚なカカオの風味。

€12 ≈ ¥2,174

本日のデザート

Dessert du jour

シェフの気まぐれデザート。季節の味覚をお届けするため、毎日内容が変わります。

€12 ≈ ¥2,174

メニューの最後

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お店情報

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4.6

Google Mapsの評価137件

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