LArchimede - Restaurant Bistronomique Paris 10

お食事はシャンパンで始まります。フランス産の高級スパークリングワインです。フレッシュで爽快な味わいは、この特別な機会を祝うのに最適です。

この前菜は、浮島を塩味で再解釈したものです。軽やかなシェーブルチーズのムースを、クリーミーなサツマイモと栗のベルーテに乗せて提供します。カボチャの種オイルとカシューナッツを添えて、食感のアクセントに。

メインコースは、海と大地のどちらかをお選びいただけます。鯛はフォアグラと共に提供され、洗練された海の幸と大地の恵みのマリアージュを、仔牛はトリュフと共に濃厚な風味でお楽しみいただけます。

濃厚なチョコレートと、パッションフルーツやラズベリーの酸味を組み合わせた贅沢なデザート。クリーミーなバニラマスカルポーネクリームと、サクサクのメレンゲを添えて。