L’Apibo

お好きな料理2品（前菜と主菜、または主菜とデザート）を選べるセットメニュー。満足感がありながらも軽い食事に最適です。

お好きな前菜、主菜、デザートを1品ずつ選べるフルコース。シェフの料理を堪能するのに最適な体験です。

ご要望に応じてシェフが作成する、肉や魚を使わないベジタリアンメニュー。季節の野菜を活かしています。

シェフのおまかせで楽しむ5皿のテイスティングメニュー。サプライズに満ちたフルコース体験です。

イタリア産シャルキュトリーの盛り合わせを木製プレートで提供。アペリティフや前菜に最適です。風味豊かで楽しい一品。

低温（64℃）で調理した卵。白身は柔らかく、黄身はクリーミーです。アスパラガスのベルーテを添え、パルメザンチーズと燻製ベーコンをトッピング。

茹でたグリーンアスパラガスを、軽い柑橘系のソースで提供。季節の食材を活かしたフレッシュで野菜中心の料理です。

カニの身をフレッシュな野菜とハーブで調理し、スイバの酸味のあるソースで風味付け。繊細で磯の香り。

薄切りの冷たい仔牛肉を、クリーミーなツナとケッパーのソースで覆った、イタリアのクラシックな一皿。柔らかく風味豊かです。

ブイヨンでじっくり煮込んだクリーミーなイタリア産リゾット。市場の食材とシェフのインスピレーションに応じてレシピは定期的に変更されます。

皮目を焼いたスズキのフィレ（白身で繊細な肉質）を、黒米と共に提供。スモークパプリカ風味のソースで風味豊かに仕上げています。

その日の仕入れ状況に応じて厳選された新鮮な魚。シェフのインスピレーションと季節に合わせて調理されます。

豚肉を8時間かけてゆっくりと調理し、とろけるような食感に仕上げました。甘みのあるサツマイモのピューレと根菜を添えています。

長時間オーブンでコンフィにした仔羊肩肉は非常に柔らかく風味豊かです。クリーミーなポレンタとオリーブを添えて地中海風に。

鶏肉を2種類の調理法（ローストとファルス詰め）で提供。様々な野菜と濃厚な肉汁を添えています。心温まるテクニカルな一品。

オーブンから出したての、温かくエアリーなデザート。その時のインスピレーションによって香りが変わります。

レモンを主役にしたフレッシュなデザート。クリーム状で、芳香のあるハーブとサクサクした食感を組み合わせています。酸味があり軽やか。

伝統的にラム酒シロップを染み込ませたスポンジケーキ。フレッシュフルーツとシャンティクリームを添えて提供されます。

ムース、ガナッシュ、サクサクしたビスケットなど、複数の食感を駆使したチョコレートプレート。濃厚で贅沢な味わい。

評判の良いチーズ専門店から厳選された熟成チーズ。デザートの代わりまたは追加として提供されます。