L'Acolyte de l'Insolite
L'Acolyte de l'Insolite
ランチセット
前菜＋メイン または メイン＋デザート
Entrée-Plat ou Plat-Dessert
本日のメニューから2品選べるランチセット。
€18
≈ $21.00前菜＋メイン＋デザート
Entrée-Plat-Dessert
本日のメニューから3品選べるフルランチセット。
€20
≈ $23.00栗のクリーミースープ
Velouté de châtaignes
ピキージョのシャンティ、ドゥッカ。
クリーミーな栗のスープ、甘い唐辛子のホイップクリームとエジプトのスパイスミックス添え。
牛肉のラビオリ
Raviolis de boeuf
ポルチーニ茸、松の実、オリーブ。
牛肉の詰め物ラビオリ、ポルチーニ茸、クリスピーな松の実、オリーブ添え。
スナック風ドゥラード
Daurade snackée
カリフラワーのクリーム、照り焼きソース。
皮目を焼いた魚の切り身、カリフラワーのピュレと甘辛い醤油ソース添え。
蒸しメルルーサ
Merlu vapeur
レモン風味のハーブリゾット、パルメザンチーズ。
柔らかく蒸した白身魚、ハーブとレモンの香りのクリーミーなご飯添え。
スカートステーキ
Onglet
キノコの泡、小粒ジャガイモ、ブロッコリー。
柔らかく風味豊かな牛肉の塊、軽いキノコソースと小さなジャガイモ添え。
チーズプレート
Assiette de fromages
クレメンタイン/カボチャ/ドライフルーツ。
熟成チーズの盛り合わせ、季節のフルーツコンディメント添え。
キャロットケーキ
Carotte cake
柔らかいキャロットケーキとスパイス。
前菜
ポロネギとジャガイモのクリーミースープ、ブッラータ
Velouté de poireaux et pomme de terre, burrata
クラシックなポロネギとジャガイモのスープを、クリーミーなイタリア産フレッシュチーズで再構築。
€10
≈ $12.00スナック風マグロ、和牛チョリソ、アーティチョークの泡
Thon snacké, chorizo de bœuf Wagyu, espuma de topinambours
ミキュイのマグロと高級牛チョリソのピリッとした風味、アーティチョークの軽いムース。
€11
≈ $13.00ホタテ、ハーブのピュレ、チリのジュレ、とびこ
Saints jacques, purée d'herbes, gelée de piment, œufs tobiko
ホタテ、香りの良い緑のピュレ、フライングフィッシュエッグの食感。
€12
≈ $14.00パーフェクトエッグ、エスカルゴ、トランペット・デ・モルト、パルメザンチーズ
Oeuf parfait, escargots, trompettes de la mort, parmesan
低温調理（64℃）した半熟卵、エスカルゴと森のキノコ添え。
€13
≈ $15.00ローストしたイカとエビのタルタル、フェンネルのクーリ、バターナッツ
Encornets rôtis et tartare de gambas, coulis de fenouil, butternut
シーフードデュオ（温かいイカと生の海老）、アニス風味とカボチャの甘み。
€13
≈ $15.00クリスピーなリードヴォー、セロリのコールスロー、ドゥッカ
Ris de veau croustillants, rémoulade de céleri, dukka
繊細な仔牛の臓物、クリーミーなセロリサラダとスパイス添え。
€14
≈ $16.00ピスタチオ、ベルガモットのフォアグラ
Foie gras pistache, bergamote
ピスタチオとベルガモットのアクセントを加えた濃厚な鴨フォアグラ。
€15
≈ $17.00メイン
蒸しタラ、ハマグリとハドックのリゾット風、サリコル、トラウト卵
Cabillaud vapeur, blésotto aux coques et haddock, salicornes, œufs de truites
ヘルシーに蒸したタラの切り身、貝類とスモークフィッシュのリゾット風ブルグル添え。
€22
≈ $25.00牛フィレ肉、人参のムースリーヌ、野菜のフリカッセ、肉汁
Filet de bœuf, mousseline de carotte, fricassée de légumes, jus de viande
柔らかい牛肉の塊、細かな人参のピュレとソテーした小さな野菜。
€24
≈ $28.00スナック風シーバス、ポテトグラタン、ブロッコリーとヘーゼルナッツバターのピーカンナッツ
Bar snacké, gratin de PDT, brocolinis et noix de pécan au beurre noisette
蒸し焼きにしたスズキの切り身、ポテトグラタンと緑の野菜、濃厚なバターソース添え。
€24
≈ $28.00チーズとデザート
サン・ネクテールとコンテ、カボチャとドライフルーツのコンフィチュール
Saint nectaire et comté, confiture de citrouille et fruits secs
熟成フランスチーズ2種盛り合わせ、フルーティーなコンディメント添え。
€7
≈ $8.00洋梨、デュルセイのクレーム、クッキー、赤/アマレットフルーツアイス、フィヤンティーヌ
Poire, crémeux dulcey, cookie, glace fruits rouges/amaretto, feuillantine
洋梨とデュルセイブロンドチョコレートをベースにした構造的なデザート、クリスピーな食感とアイス。
€8
≈ $9.00ローストパイナップル、ダコワーズ、レモンクレーム、メレンゲ、パッション/ココナッツソルベ
Ananas rôti, dacquoise, crémeux citron, meringue, sorbet passion/coco
温かいパイナップル、アーモンドビスキュイ、トロピカルソルベを使ったフレッシュなエキゾチックデザート。
€8
≈ $9.00キャロットケーキ、ヘーゼルナッツアイス
Carotte cake, glace noisette
キャロットケーキ、ヘーゼルナッツアイス添え。
€8
≈ $9.00ソフトドリンク
マイクロフィルター水（非炭酸）
Eau plate micro filtrée
ろ過水。
€1.50
≈ $2.00マイクロフィルター水（炭酸）
Eau gazeuse micro filtrée
ろ過水（炭酸）。
€2
≈ $2.00自家製ジンジャーレモンシロップ
Sirop de gingembre-citron maison
自家製ジンジャーレモン風味の爽やかな飲み物。
€2.50
≈ $3.00コーヒー
Café
クラシックなエスプレッソコーヒー。
€2
≈ $2.00玄米茶（焙煎米入り）緑茶
Thé vert genmaï-cha (au riz grillé)
焙煎した米粒とブレンドされた日本の緑茶、ヘーゼルナッツ風味。
€3
≈ $3.00アペリティフ
梅酒
Umeshu (liqueur de prune)
漬け込んだ梅から作られた、甘くフルーティーな日本のリキュール。
€7
≈ $8.00キリンビール（33cl）
Bière japonaise KIRIN (33cl)
軽やかで爽やかな日本のラガービール。
€5
≈ $6.00ワイン
ドラピエ 無添加
Drappier sans souffre
無添加シャンパーニュ、ピュアで表現力豊か。
€12~
食後酒
カルヴァドス – ドメーヌ・デュ・テルトル1997（4cl）
Calvados – Domaine du Tertre 1997 (4cl)
熟成させたノルマンディー産リンゴのオー・ド・ヴィー。
€12
≈ $14.00ウイスキー – ニッカ フロム・ザ・バレル – 日本
Whisky – Nikka from the barrel – Japon
パワフルで複雑な日本のウイスキー。
€12
≈ $14.00六ジン – サントリー – 日本
Roku Gin – Suntory – Japon
フローラルで柑橘系の香りのする日本のクラフトジン。
€12
≈ $14.00ヴィエイユ・レゼルヴ・ポワール・ウィリアム – マッスネ
Poire Williams Vieille réserve – Massenez
非常に香りの高い洋梨のオー・ド・ヴィー。
€12
≈ $14.00お店情報
乳製品を含む
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甲殻類を含む
グルテンフリー
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49 Rue de la Folie Méricourt, 75011 Paris, France
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