Teranga

クリーミーなアボカドとシャキシャキした野菜を使ったフレッシュサラダ。自家製ドレッシングで風味を引き立てた軽い味わい。食欲をそそる完璧な前菜。

塩抜きした干し鱈とスパイシーな生地で作った伝統的なアンティル/アフリカ風揚げ物。外はカリカリ、中はふわふわ。温かく、しばしばスパイシーソース添え。

マリネして野菜と一緒にグリルしたエビの串焼き。シーフードのスモーキーで風味豊かな味わい。そのまま、または付け合わせと一緒にどうぞ。

三日月形の揚げパイ。魚または肉のスパイシーな詰め物。生地はサクサク、詰め物は風味豊か。通常、ピリ辛のトマトソース添え。

セネガルの国民食。トマトと魚のブイヨンで炊いた米（チエブーディエン）。リッチでわずかにスモーキーでスパイシーな風味。完全でボリュームのある料理。

魚の代わりに鶏肉を使ったチエブーディエンのバリエーション。米が鶏肉と野菜の煮込みの風味を吸収。柔らかく風味豊か。

ピーナッツバターソースと牛肉を使ったクリーミーな煮込み。リッチでナッツのような、心温まる風味。伝統的に白米添え。

伝統的な料理のバリエーションで、牛肉を使用。米が肉と野菜と一緒に炊き込まれ、風味豊か。ボリュームのある食事。

キャッサバの葉の煮込み（サカ・サカ）。長時間煮込まれ、乾燥魚と肉で風味豊か。米またはフフ添え。

キャラメル玉ねぎとマスタード/レモンのセネガル料理。酸味、甘み、塩味の風味が豊か。濃厚な風味のバランスを取るために白米添え。

サツマイモの葉を使った煮込み料理（マタンベレ）。パーム油が赤い色と独特の風味を与え、燻製魚で仕上げ。

パーム油を使ったオクラの煮込み。オクラ特有のネバネバした食感と豊かな風味。西アフリカ料理の定番。

ミレットクスクスと甘いヨーグルトまたはカードを混ぜた伝統的なデザート。粒状でクリーミーな食感、マイルドでミルキーな風味。

甘い揚げ団子（ミカテやグボフロトのような）。外はサクサク、中はふわふわ。食後のデザートに最適。

発酵させたキャッサバのセモリナ。クスクスに似ており、ソース添え。軽くてわずかに酸味のある食感。グリル料理に欠かせない付け合わせ。

トマトとスパイスで風味付けしたチエブーディエン風の赤い米（リ・グラ）。

熟したプランテンバナナのフライ。甘い風味と口の中でとろける食感。非常に人気のある定番。

揚げまたは茹でたサツマイモの塊。自然な甘みと柔らかい食感。

蒸した白米。シンプルでニュートラル。

新鮮さを加えるための小さなグリーンサラダまたはコンパウンドサラダ。

茹でまたは揚げた塊茎。ジャガイモに似ているが、より粉っぽくニュートラルな食感。

葉で蒸したキャッサバパン。しっかりとした弾力のある食感、わずかに発酵した風味。ソースによく合います。

スパイスで味付けした鶏の手羽先。グリルトまたはフライ。おやつに最適。

マリネして串に刺しグリルした牛肉の塊。柔らかく風味豊か。

牛タンの串焼き。調理後非常に柔らかく口の中でとろける肉。

冷たい炭酸コーラ。

オレンジ果肉入り、炭酸オレンジソーダ。

炭酸オレンジソーダ。

アフリカで人気の炭酸飲料（トップブランド）、グレナデンまたはパイナップル風味。

様々なフルーツジュース、マイルドで爽やか。

ハイビスカスの花を浸した伝統的な飲み物。酸味のあるフローラルで甘い風味、深い赤色。

新鮮な生姜の根を使った、ピリッとした爽快な飲み物。強烈でコショウのような風味。

ミネラルウォーターボトル。

アメリカン・テネシーウイスキー。キャラメルとオークのノート。

フランス産ブランデー。リッチでウッディな風味。

ブレンデッドスコッチウイスキー。マイルドでバランスが良い。

サトウキビから作られた蒸留酒。

通常、穀物ベースの蒸留されたニュートラルスピリッツ。

ジュニパーベリー風味のスピリッツ。

アガベベースのメキシコ産スピリッツ。

アイリッシュウイスキーとクリームのリキュール。

イタリア産ベルモット、ワインベースのアペリティフ。

ワインとシャンパンのセレクションはご要望に応じて承ります。

クラシックなブロンドラガービール。

フランスのラガービール。

アイルランドの黒ビール（スタウト）。コーヒーとローストモルトのノート。

濃厚でフルーティーなベルギーのアベイビール。

テキーラ風味のビール。

モルトの風味が強いフランスのブラウンまたはブロンドビール。

エスプレッソコーヒー。

温かい紅茶。

生姜のピリ辛インフュージョン。体を温め、消化を助けるために温かく提供。