La Teranga Paris

سلطة منعشة تتكون من الأفوكادو الكريمي والخضروات المقرمشة. نكهة خفيفة معززة بصلصة خل منزلية. مقبلات مثالية لفتح الشهية.

فطائر تقليدية من جزر الأنتيل/أفريقيا مصنوعة من سمك القد المملح وعجينة متبلة. قوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل. تؤكل ساخنة، غالبًا مع صلصة حارة.

أسياخ روبيان متبلة ومشوية مع الخضروات. طعم مدخن ولذيذ للمأكولات البحرية. يمكن الاستمتاع بها كما هي أو مع طبق جانبي.

فطائر مقلية على شكل نصف قمر، محشوة بخليط متبل من السمك أو اللحم. العجينة مقرمشة والحشوة لذيذة. تقدم عادة مع صلصة طماطم حارة.

الطبق الوطني للسنغال، يتكون من الأرز المطبوخ في مرق الطماطم والسمك (ثيبوديين). نكهة غنية، مدخنة قليلاً وحارة. طبق كامل وسخي.

نوع من ثيبوديين مع دجاج بدلاً من السمك. يمتص الأرز نكهات الدجاج والخضروات المطبوخة. طري ولذيذ.

يخنة كريمية محضرة بصلصة زبدة الفول السوداني ولحم بقري. نكهة غنية، جوزية ومريحة. تقدم تقليديًا مع الأرز الأبيض.

نوع آخر من الطبق التقليدي، محضر بلحم بقري. الأرز معطر بالطهي مع اللحم والخضروات. وجبة دسمة.

يخنة أوراق الكسافا (ساكا ساكا) مطبوخة ببطء. قوام كثيف ونكهة عشبية عميقة، معززة بالسمك المجفف واللحم. غالبًا ما تقدم مع الأرز أو الفوفو.

طبق سنغالي أيقوني يعتمد على البصل المكرمل والخردل/الليمون. طعم حامض، حلو ومالح عطري جدًا. يقدم مع الأرز الأبيض لموازنة النكهات القوية.

طبق صلصة (ماتمبيلي) محضر بأوراق البطاطا الحلوة. زيت النخيل يعطي لونًا أحمر ونكهة مميزة، ويكمله السمك المدخن.

يخنة البامية بزيت النخيل. قوام لزج مميز للبامية ونكهة غنية. طبق غرب أفريقي كلاسيكي.

حلوى تقليدية مصنوعة من كسكس الدخن المخلوط بالزبادي أو الحليب المخثر المحلى. قوام حبيبي وكريمي، طعم حلو وحليبي.

كرات عجين مقلية حلوة (مثل ميكاتي أو جوبلوتو). مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل. مثالية للمسة حلوة في نهاية الوجبة.

سميد كسافا مخمر، يشبه الكسكس، يقدم مع صلصة. قوام خفيف وحامض قليلاً. طبق جانبي لا غنى عنه للمشويات.

أرز أحمر مطبوخ على طريقة ثيبوديين (أرز دهني)، معطر بالطماطم والتوابل.

موز بلدي مقلي ناضج. طعم حلو وقوام ذائب. كلاسيكي محبوب جدًا.

قطع بطاطا حلوة مقلية أو مسلوقة. طعم حلو طبيعي وقوام ناعم.

أرز أبيض مطهو على البخار، بسيط وحيادي.

سلطة خضراء صغيرة أو سلطة مركبة لإضفاء الانتعاش.

درنة مسلوقة أو مقلية، قوامها قريب من البطاطس ولكنها أكثر دقيقًا وحيادية.

خبز كسافا مطهو على البخار في أوراق. قوام كثيف ومرن، طعم مخمر قليلاً. يرافق الصلصات بشكل مثالي.

أجنحة دجاج مشوية أو مقلية، متبلة بالتوابل. مثالية للتسالي.

قطع لحم بقري متبلة ومشوية على سيخ. طري ولذيذ.

سيخ معد خصيصًا من لسان البقر، لحم طري جدًا وذائب بعد الطهي.

مشروب كولا فوار، يقدم باردًا.

مشروب غازي بنكهة البرتقال ولب البرتقال.

مشروب برتقال فوار.

مشروب غازي شائع في أفريقيا (ماركة توب)، بنكهة الغرينادين أو الأناناس.

عصائر فواكه متنوعة، حلوة ومنعشة.

مشروب تقليدي مصنوع من زهور الكركديه المنقوعة. طعم زهري منعش وحامض وحلو، لون أحمر عميق.

مشروب حار ومنعش مصنوع من جذر الزنجبيل الطازج. نكهة قوية وفلفلية.

زجاجة مياه معدنية.

ويسكي تينيسي أمريكي. نكهات الكراميل والبلوط.

مشروب روحي من النبيذ الفرنسي. نكهة غنية وخشبية.

ويسكي سكوتش مخلوط. ناعم ومتوازن.

مشروب روحي من قصب السكر.

مشروب روحي محايد مقطر، عادة ما يكون مصنوعًا من الحبوب.

مشروب روحي بنكهة توت العرعر.

مشروب روحي مكسيكي مصنوع من الصبار.

مسكرات من الويسكي الأيرلندي والكريمة.

فيرموث إيطالي، فاتح شهية يعتمد على النبيذ.

تشكيلة من النبيذ والشمبانيا متوفرة عند الطلب.

بيرة لاجر ذهبية كلاسيكية.

بيرة لاجر فرنسية.

بيرة أيرلندية سوداء (ستوت)، بنكهات القهوة والشعير المحمص.

بيرة دير بلجيكية، غنية وفاكهية.

بيرة بنكهة التكيلا.

بيرة فرنسية داكنة أو فاتحة بنكهة شعير قوية.

إسبريسو.

منقوع شاي ساخن.

منقوع زنجبيل حار، يقدم ساخنًا للتدفئة وتسهيل الهضم.