La Sablaise

新鮮な生の魚介類の盛り合わせ、薄切り。海の繊細な風味と柔らかい食感。そのまま、または少量の醤油でどうぞ。

グリーンピースをベースにしたクリーミーで滑らかなスープ、手長エビ添え。豆の甘さとエビの繊細な身の組み合わせ。

ムラサキイガイのフライ。繊細で風味豊かな岩魚。外はカリカリ、中は柔らかい。

ロブスターの身を詰めたパスタ。パスタの食感と甲殻類の甘い風味を組み合わせた、豊かで洗練された一品。

2種類のタルタル、おそらく味付けされた生の魚または肉。フレッシュで風味豊か。

エイの頬肉、骨なしの柔らかい部分をプロヴァンス風野菜のラタトゥイユと共に。ほぐした身と煮込んだ野菜。

ムール貝をその汁で調理し、カリカリのフライドポテトを添えて。人気のあるクラシックで、親しみやすく美味しい一品。

アンコウのフィレ。ロブスターを思わせるしっかりした身の魚。マッシュポテト添え。豊かで満足感のある一品。

ムラサキイガイのラグーを添えた、シチリア風ナスと野菜の甘酢炒め。地中海の風味が強く感じられます。

舌平目のフィレ。繊細な身を持つ高級な平目の魚。ピューレ添え。繊細な味わいと軽い食感。

野菜のカポナータを添えたグリルしたイカ。イカは柔らかく、グリルによるわずかなスモーキーな風味。

軽いシロップでポシェしたアプリコット。柔らかく、フルーティーで爽やか。

イタリアのデザート。ゼリー状のクリームで、シルクのようになめらかでとろける食感。しばしば赤い果実のクーリまたはキャラメルソースと共に提供されます。

ロワール地方の赤ワイン（サヴル・シャンパーニュ）。フルーティーで軽やか、赤い果実とピーマンのノート。

ピノ・ノワール種のサンセール・ルージュ。軽やかでデリケートなワイン、チェリーとグリオットの香り。

北ローヌ地方の赤ワイン、シラー100%。スパイシー（胡椒）、ブラックフルーツとスミレのアロマを持つ構造的なワイン。

アルザス産ピノ・ノワール。軽やかでタンニンが少なく、非常にフルーティー（ラズベリー、スグリ）な赤ワイン。

アルザス産ピノ・ノワールの特別なキュヴェ。おそらく樽熟成または古樹から造られたもの。より構造的。

ピノ・ノワール種のサンセール・ロゼ。辛口で繊細、エレガント、赤いベリーのノート。

クラシックなプロヴァンス・ロゼ。淡い色合い、柑橘類と桃のアロマ、非常に飲みやすい。

リュベロン産ロゼ。地中海ブレンドで、フレッシュさと酸味のある赤い果実の香りが特徴。