マレンヌ・オレロン産 - ジラルドー スペシャル N°5
Marennes Oléron - Spéciales Gillardeau N°5
マレンヌ・オレロン産の上質な牡蠣。肉厚でしっかりとした食感。マイルドでヘーゼルナッツのような風味。生で氷の上に提供されます。
€11~
≈ ¥1,993
La Rotonde
La Rotonde
シーフードプラッター
牡蠣
マレンヌ・オレロン産 - ジラルドー スペシャル N°3
Marennes Oléron - Spéciales Gillardeau N°3
中程度の大きさの牡蠣。豊富な身と洗練された味わいで知られています。新鮮な状態で提供されます。
€14~
≈ ¥2,537
マレンヌ・オレロン産 - ジラルドー スペシャル N°2
Marennes Oléron - Spéciales Gillardeau N°2
大ぶりのスペシャル牡蠣。肉厚でしっかりとした食感がお好みの方に最適です。氷の上で提供されます。
€16~
≈ ¥2,899
マレンヌ・オレロン産 - フィネス・ド・クレール N°4
Marennes Oléron - Fines de Claire N°4
クレール（浄化池）で熟成させた小ぶりの牡蠣。肉厚ではなく、水分が多く、バランスの取れた海の風味。
€7.50~
≈ ¥1,359
マレンヌ・オレロン産 - フィネス・ド・クレール N°3
Marennes Oléron - Fines de Claire N°3
マレンヌ・オレロン産のクラシックな牡蠣。中程度の大きさ。海の風味とテロワールのニュアンス。新鮮な状態で提供されます。
€9~
≈ ¥1,631
アルカション産 - インペラトリス N°3 ジョエル・デュプッシュ
Rassin d'Arcachon - Impératrice N°3 Joël Dupuch
ジョエル・デュプッシュが厳選したアルカション湾の牡蠣。しっかりとした身と濃厚な海の香りが特徴。
€14~
≈ ¥2,537
ノルマンディー産 - サン・ヴォー産 N°3
Normandie - Saint-Vaast N°3
ノルマンディー産牡蠣。特徴的なヘーゼルナッツの風味。歯ごたえがあり、海の香りがします。
€7.80~
≈ ¥1,413
ブルターニュ産 - キベロン産 N°3
Bretagne - Quiberon N°3
南ブルターニュ産牡蠣。海の香りが強く、しっかりとした食感。
€6.75~
≈ ¥1,223
ブルターニュ産 - ホタテガイ カドレ N°3
Bretagne - Creuses Cadoret N°3
カドレ家のブルターニュ産ホタテガイ。塩味と甘みのバランスが良い。
€7~
≈ ¥1,268
ブルターニュ産 - プラット・アル・クム産 N°3 イヴォン・マデック
Bretagne - Prat-Ar-Coum N°3 Yvon Madec
ブレスト湾産の牡蠣。濃厚な味わいと長い余韻で有名です。
€10~
≈ ¥1,812
ブルターニュ産 - ベルドン牡蠣 00 カドレ
Bretagne - Huître plate Belon 00 Cadoret
ベルドン産の有名な平たい牡蠣。ヘーゼルナッツとヨードを思わせる独特の風味。歯ごたえのある身。
€13~
≈ ¥2,355
テイスティングプラッター
L'ASSIETTE DE DEGUSTATION
ジラルドー産スペシャルN°5を4個、フィネス・ド・クレール産N°4を4個、カドレ産ホタテガイN°3を4個
3種類の異なる産地の牡蠣の盛り合わせ。産地や生産者ごとの違いを発見するのに最適です。
€26
≈ ¥4,711
0
グラン・クリュ・プラッター
LE PLATEAU GRAND CRU
カドレ産ホタテガイN°3を3個、フィネス・ド・クレール産N°3を3個、ジラルドー スペシャルN°3を3個、プラット・アル・クム産ホタテガイN°3 "イヴォン・マデック"を3個
厳選された高品質の牡蠣12個の盛り合わせ。最高の牡蠣産地を巡る味覚の旅。
€34
≈ ¥6,160
0
貝類＆甲殻類
ブロー（巻貝）の盛り合わせ
Assiette de bulots
（約300g）マヨネーズ
ブイヨンで茹でた海の巻貝。しっかりとした歯ごたえのある身は冷たい状態でマヨネーズと共に提供されます。
€12
≈ ¥2,174
0
マダガスカル産ピンクエビ
Crevettes roses de Madagascar
（約120g）マヨネーズ
高品質でしっかりとした味わいのエビ。冷たい状態で殻を剥いて、マヨネーズと共に提供されます。
€22
≈ ¥3,986
0
ラングスティーヌ
Langoustines
（約100g）マヨネーズ
繊細で上品な身を持つ甲殻類。冷たい状態で提供され、殻を剥いていただきます。
€11.50
≈ ¥2,084
0
半身のワタリガニ
1/2 Tourteau
（約300-400g）マヨネーズ
冷たい状態で提供される半身のワタリガニ。身は白く柔らかく、甲羅から取り出していただきます。
€12.50
≈ ¥2,265
0
ワタリガニ
Tourteau
（約600-800g）マヨネーズ
丸ごとワタリガニを冷たい状態で提供。殻を剥く時間を楽しむ方に最適です。
€24
≈ ¥4,348
0
グレーエビの盛り合わせ
Assiette de crevettes grises
（約100g）
非常に風味豊かな小さなエビ。丸ごと食べるか、殻を剥いて食べます（手間はかかりますが美味しいです）。
€10
≈ ¥1,812
0
ハマグリ
Clam's
（1個）
厚く海の香りがする大きな二枚貝。生で氷の上に提供されます。
€4
≈ ¥725
0
ハマグリ3個
Les 3 praires
厚い殻と歯ごたえのある身を持つ貝類。海の香りが強く、生で提供されます。
€8.25
≈ ¥1,495
0
ハマグリ6個
Les 6 praires
厚い殻と歯ごたえのある身を持つ貝類。海の香りが強く、生で提供されます。
€16.50
≈ ¥2,989
0
ウニ（1個）
Oursin à la pièce
厚い殻を持つ棘のある貝類。オレンジ色の内側のコラール（生殖巣）を食べます。濃厚な風味とクリーミーな食感。
€6.90
≈ ¥1,250
0
プラッター
シーフードプラッター
ASSIETTE DE FRUITS DE MER
キベロン産N°3を3個、フィネス・ド・クレール産N°4を3個、サン・ヴォー産N°3を3個、ピンクエビ3尾、ブロー（巻貝）、スペイン産ムール貝3個、ビゴルノー（巻貝）、アマンド（巻貝）3個。
牡蠣、エビ、様々な貝類を含む、個別の盛り合わせ。
€38
≈ ¥6,885
0
MAREYEUR
2名様用
サン・ヴォー産N°3を6個、フィネス・ド・クレール産N°3を6個、フィネス・ド・クレール産N°4を6個、キベロン産N°3を6個、ピンクエビ4尾、ブロー（巻貝）、スペイン産ムール貝6個、ビゴルノー（巻貝）、アマンド（巻貝）6個。
2名様用シーフードプラッター。牡蠣と貝類が中心。
€78
≈ ¥14,132
0
SUPER PLATEAU ROTONDE
2名様、3名様、または4名様用
プラット・アル・クム産N°3を6個、フィネス・ド・クレール産N°3を6個、キベロン産N°3を6個、サン・ヴォー産N°3を6個、フィネス・ド・クレール産N°4を6個、ラングスティーヌ6尾、ワタリガニ1杯、ピンクエビ6尾、ブロー（巻貝）、アマンド（巻貝）6個、グレーエビ、ビゴルノー（巻貝）、スペイン産ムール貝6個。
当店で最も充実した贅沢な盛り合わせ。牡蠣、甲殻類（ワタリガニ、ラングスティーヌ含む）、貝類を豊富に取り揃えています。シェアするごちそう。
€138
≈ ¥25,003
0
前菜
パリ風有機卵のマヨネーズ
Œufs BIO mayonnaise à la Parisienne
ビストロの定番前菜：ゆで卵をクリーミーな自家製マヨネーズで。
€8.50
≈ ¥1,540
0
オニオングラタンスープ
Soupe à l'oignon gratinée
キャラメリゼした玉ねぎのブイヨン。温かい状態でパンとグラタンチーズを乗せて提供。
€13.50
≈ ¥2,446
0
ベーコンとクルトンのフリゼサラダ、ポーチドエッグ
Salade frisée aux lardons et croûtons, œuf poché
伝統的なリヨネーズサラダ。フリゼレタス、スモークベーコン、カリカリのクルトン、とろりとした黄身のポーチドエッグ。
€15
≈ ¥2,718
0
テルエルの山岳地帯の雌豚の生ハムのチッフォン（薄切り）
Chiffonnade de jambon de truie de montagne de Teruel
山岳地帯で熟成された最高級の生ハムの薄切り。
€15
≈ ¥2,718
0
極細インゲンのサラダ、クルミ油風味
Salade de haricots verts frais extra fins à l'huile de noix
極細インゲンをアルデンテに茹で、クルミ油の風味豊かなドレッシングで和えました。
€15
≈ ¥2,718
0
鶏むね肉のシーザーサラダ
Salade Caesar aux aiguillettes de poulet
フォアグラの削り
鶏肉、クリーミーなソース、パルメザンチーズ、フォアグラを添えた、シーザーサラダの贅沢版。
€19
≈ ¥3,442
0
ブルゴーニュ産大粒の野生エスカルゴ6個、ニンニクバター風味
Six gros escargots sauvages de Bourgogne au beurre d'ail
エスカルゴを殻ごと温かい状態で提供。パセリとニンニクのバター風味。パンにつけてソースを拭いながらお召し上がりください。
€20
≈ ¥3,624
0
ブルゴーニュ産大粒の野生エスカルゴ6個、ニンニクパセリバター風味
La douzaine de gros escargots sauvages de Bourgogne au beurre d'ail
ブルゴーニュ産エスカルゴのポワレ、パセリバター風味（ダブルポーション）。
€36
≈ ¥6,522
0
ノースランド社のスモークサーモン、クリーム添えブリニ
Saumon fumé de la maison Nordique, blinis à la crème
高品質のスモークサーモン。厚めのクレープ（ブリニ）とサワークリーム添え。
€30
≈ ¥5,435
0
鴨フォアグラのスライス、トースト添え
Tranche de foie gras de canard, pain toasté
（ソーテルヌワイン1杯追加 +12€）
半熟フォアグラを冷たい状態で提供。トースト添え。とろけるような濃厚な味わい。
€25
≈ ¥4,529
0
カニとワタリガニの身が入ったアボカドのワカモレ、サツマイモチップス
Guacamole d'avocat à la chair de tourteau et de crabe, chips de patate douce
アボカドの甘みとカニの繊細な身を組み合わせたフレッシュな前菜。
€25
≈ ¥4,529
0
ポワレにした子豚の足の薄切り（ラボリー）、緑のレンズ豆（ル・ピュイ産）のサラダ
Emincé de pied de cochon "Laborie "poêlé, salade de lentilles vertes du Puy
ポワレにしたシャルキュトリーのスペシャリテ。温かい状態でレンズ豆のサラダと共に提供されます。
€20
≈ ¥3,624
0
自家製魚介スープ、クルトンとルイユ添え
Soupe de poissons maison, croûtons et rouille
様々な魚介を使った濃厚でクリーミーなスープ。ガーリック風味のクルトンとスパイシーなソース（ルイユ）を添えて。
€15
≈ ¥2,718
0
有機セップ茸のクリームを使ったココット風卵
Oeufs cocotte "Bio" à la crème de cèpes
キノコのクリーム風味でラメキンで焼いた卵。
€14
≈ ¥2,537
0
ドライフルーツとスモークダックのマグレを添えた、フレッシュヤギチーズのクリスピー
Croustillant de chèvre frais aux fruits secs et magret de canard fumé
衣をつけた温かいヤギのチーズまたはブリック生地のチーズと、ドライフルーツの甘み、スモークダックの風味を組み合わせた前菜。
€13
≈ ¥2,355
0
2種類の自家製ブーダン・ノワールとリンゴ、シードルビネガーソース
Duo de Boudins noirs artisanaux aux pommes jus au vinaigre de cidre
豚の血のソーセージ（ブーダン・ノワール）を焼きリンゴと共に。甘じょっぱいクラシックな一品。
€15
≈ ¥2,718
0
パイク（カワカマス）のクネル、ナントゥア風ソース
Quenelle de Brochet gratinée façon sauce Nantua
細長い形状のパイク（カワカマス）の魚のムース。エクルヴィス（ザリガニ）のクリーミーなソース（ナントゥア風）で提供されます。
€16
≈ ¥2,899
0
ボルム産サーモンをグラブラックス風にマリネし、温かいポテトと共に
Saumon Bomlo mariné façon gravelax et pommes de terre tièdes
塩、砂糖、ディルでマリネした生サーモン。ポテト添え。
€18
≈ ¥3,261
0
魚料理
海老のクリスピー揚げ、甘酢ソース、ワイルドライス
Croustillant de Gambas, sauce aigre douce, riz sauvage
衣をつけて揚げた大エビ（ガンバ）。甘酸っぱいアジア風ソース添え。
€28
≈ ¥5,073
0
コルシカ産シーバスのフィレ、レモンコンフィ、ワイルドライス
Filet de Bar de "Corse" au citron confit, riz sauvage
繊細な白身魚のフィレ。レモンコンフィで酸味を効かせた一品。
€33
≈ ¥5,979
0
蒸し鱈のアイオリソースと温野菜
Aïoli de cabillaud cuit vapeur et ses légumes
蒸し鱈と茹で野菜、ニンニクたっぷりのマヨネーズを使ったプロヴァンス風料理。
€32
≈ ¥5,798
0
イギリス風ポーチしたハドックと白バターソース
Haddock poché à l'anglaise et son beurre blanc
牛乳または水でポーチしたスモークしたコダラ。バター、エシャロット、白ワインのソースと共に提供されます。
€33
≈ ¥5,979
0
ポーチしたターボットのポワレ、オランデーズソース
Pavé de Turbot poché, sauce Hollandaise
厚切りのターボット。しっかりとした身を持つ高級魚。濃厚な乳化ソースで提供されます。
€54
≈ ¥9,784
0
グリルしたターボットのポワレ、ベアルネーズソース
Pavé de Turbot grillé, sauce Béarnaise
グリルしたターボット、ハーブ（タラゴン）のクリーミーなソース添え
€54
≈ ¥9,784
0
沿岸産の舌平目、ムニエル風またはグリル、蒸しポテト添え
Sole de nos côtes, meunière ou grillée pommes vapeur
非常に評価の高い平目の魚。ムニエル風（小麦粉とバター）またはグリルで、丸ごと提供されます（通常、目の前で調理されます）。
€60
≈ ¥10,871
0
ダブルパイク（カワカマス）のクネル、ナントゥア風ソース、ワイルドライス添え
Double quenelle de Brochet gratinées, façon sauce Nantua, riz sauvage
パイク（カワカマス）のクネルのメインディッシュバージョン。たっぷりのソースとライスと共に提供されます。
€36
≈ ¥6,522
0
肉料理
ビーフタルタル（フランス産）をお好みのスタイルで、フライドポテトとグリーンサラダ添え
Tartare de bœuf "France" préparé à votre goût, frites et salade verte
生の牛ひき肉。ケッパー、玉ねぎ、ソースで味付けするか、お好みに合わせて調理します。
€25
≈ ¥4,529
0
ポワレにした牛ハラミ、赤ワイン風味のエシャロットのコンポート、フライドポテト
Onglet de Boeuf poêlé, compotée d'échalotes au vin rouge, frites
柔らかく風味豊かな牛肉の塊（ブッチャーカット）。レアで提供され、エシャロットソースと共に。
€32
≈ ¥5,798
0
ポワレにした牛サーロイン、メートル・ドテルバター、ドーフィノワ風グラタン
Entrecôte de Bœuf poêlée, beurre Maître d'Hôtel, gratin dauphinois
骨なしリブロースのグリル、パセリバターとクリーム仕立てのポテトグラタン添え
€37
≈ ¥6,704
0
ローストした仔牛のリブロース（フランス産）、セージ風味のジュとバター、ポテトピューレ
Côte de veau "France" rôtie, jus et beurre de sauge purée de pommes de terre
骨付き仔牛の肉をセージで風味付けし、ローストしたもの。
€42
≈ ¥7,610
0
牛フィレ肉の中心部、ドーフィノワ風グラタン、ペッパーソースまたはベアルネーズソース
Coeur dans le filet de boeuf, gratin dauphinois, sauce poivre ou Béarnaise
牛の最も柔らかい部位。厚切りで、お好みのソースと共に提供されます。
€42
≈ ¥7,610
0
骨付きリブロース（約1300g、2名様用）、ベアルネーズソース、フライドポテト
Côte de boeuf (environ 1300 gr, pour 2 personnes) sauce Béarnaise, frites
骨付きの巨大な牛肉の塊をシェア。霜降りの風味豊かな肉。
€108
≈ ¥19,567
0
ロゼール産仔羊のもも肉（デノワ）、ハーブ風味のジュ、マッシュポテト
Gigot d'agneau de Lozère "Desnoyer", jus aux herbes, purée
全ての肉はフランスまたはEU産です。表をご覧ください。
ローストした仔羊のもも肉のロースト、焼き汁と共に。
€33
≈ ¥5,979
0
パスタ＆付け合わせ
ペンネリガーテ、トマトとバジル風味、軽くスパイシー
Penne Rigate à la tomate et basilic légèrement épicé
シンプルなトマトソースで味付けされたチューブ状パスタ。
€18
≈ ¥3,261
0
出来立ての蒸し野菜の盛り合わせ
Assiette de légumes cuits vapeur minute
新鮮な野菜をシンプルに蒸した盛り合わせ。
€22
≈ ¥3,986
0
お好みの追加付け合わせ
Supplément de garniture au choix
ほうれん草、ワイルドライス、フライドポテト、ドーフィノワ風グラタン、グリーンサラダ、蒸しポテト、インゲン、ポテトピューレ、蒸し野菜、ブロッコリー。
お好みの追加付け合わせ。
€7
≈ ¥1,268
0
チーズ＆デザート
メール・リシャール社のサン・マルセランチーズ、トースト添え
Fromage Saint-Marcellin de la Mère Richard, pain toasté
牛乳で作られたクリーミーな小さなチーズ。ドーフィネ地方の特産品。
€12
≈ ¥2,174
0
マダガスカル産有機バニラ風味のミルフィーユ（出来立て）
Mille-feuille préparé minute à la vanille de Madagascar Bio
サクサクのパイ生地とカスタードクリームの層でできたパティスリー。
€12
≈ ¥2,174
0
マダガスカル産有機バニラ風味のカラメリゼ・クレームブリュレ
Crème brûlée caramélisée à la vanille de Madagascar Bio
バニラ風味のクリーミーなデザート。バーナーでキャラメリゼしたカリカリの砂糖層。
€12
≈ ¥2,174
0
プロフィトロール、バニラアイスクリーム、チョコレートソース
Profiteroles glace vanille, sauce chocolat
バニラアイスクリームを詰めたシュー生地、温かいチョコレートソースがけ。
€12
≈ ¥2,174
0
クレマンラム酒のババ
Baba au vieux rhum Clément
ラム酒風味のシロップを染み込ませたしっとりとしたアイスケーキ、ホイップクリーム添え
€12
≈ ¥2,174
0
フレッシュチーズ、レッドフルーツのクーリまたは蜂蜜添え
Faisselle au coulis de fruits rouges ou au miel
よく水切りしたフレッシュな白チーズ。プレーンで、甘い添え物と共に提供されます。
€12
≈ ¥2,174
0
ジェラ・ド・ゲラのアルマニャック漬けプルーン
Pruneaux à l'Armagnac de chez Gelas
アルマニャックに漬け込んだプルーン。
€10
≈ ¥1,812
0
旬のフルーツサラダ
Salade de fruits frais du moment
季節のフルーツのミックスカット。
€12
≈ ¥2,174
0
ピンクプラリネのクレーム・シャンティ、アングレーズソース
Ile flottante aux pralines roses, crème Anglaise
泡立てた卵白をポーチし、バニラ風味のアングレーズソースに浮かべたもの。
€12
≈ ¥2,174
0
自家製タルト・タタン、クレーム・ポテまたはバニラアイスクリーム添え
Tarte des Demoiselles Tatin maison pot de crème ou glace vanille
逆さまに焼いたキャラメルアップルパイ。温かい状態で提供されます。
€16
≈ ¥2,899
0
バニラとラズベリーのアイスバニリン
Vacherin glacé vanille et framboise
メレンゲ、アイスクリーム、ホイップクリームでできたアイスデザート。
€12
≈ ¥2,174
0
自家製パリ・ブレスト
Paris-Brest maison
アーモンドプラリネクリームを詰めた、シュー生地のホイール型菓子。
€12
≈ ¥2,174
0
コーヒーのアイスパフェ、キャラメルソースとアングレーズソース添え
Parfait glacé au café, sauce caramel et crème Anglaise
クリーミーなコーヒーアイスデザート、キャラメルソース添え。
€14
≈ ¥2,537
0
ダークチョコレートのモレ・ケーキ、ピスタチオアイスクリーム
Mollet tout chocolat noir "Valrhona", glace pistache
チョコレートケーキ、とろける中心部または非常にしっとり。
€12
≈ ¥2,174
0
モンブラン・トラディション
Mont Blanc Tradition
マロンペースト、メレンゲ、ホイップクリームを使ったデザート。
€16
≈ ¥2,899
0
ベルティヨン社のジェラートとソルベ（1スクープ）
Glaces et sorbets Berthillon (la boule)
アイスクリーム：バニラ、モカ、ヌガーハニー、ピスタチオ、ココナッツ、塩バターキャラメル、マロングラッセ
ソルベ：カカオ、カシス、パッションフルーツ、洋梨、マンゴー、ストロベリー、ライム、マンダリン、ピンクグレープフルーツ、ラズベリー、ワイルドストロベリー。
有名なパリのベルティヨン社のジェラート。
€6
≈ ¥1,087
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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