La Petite Chaise

クラシックなフランス料理のセレクションを提供するランチコース。通常、前菜、メインディッシュ、またはデザートが含まれます。

前菜、メインディッシュ、デザートの3品を含むディナーフルコース。レストランの伝統的な料理を完全に味わえます。

フランスのビストロの定番：自家製クリーミーマヨネーズを添えたゆで卵。シンプルで濃厚、風味豊か。冷たい前菜としてお楽しみください。

マッシュルームを調理した小さなセイボリータルト、ピリッとしたホースラディッシュのムースを乗せて。カリカリとした食感とクリーミーな食感、スパイシーなノートのコントラストを提供します。

千切りにしたセロリラブをレムラードソース（マスタードマヨネーズ）で和えたサラダ。フレッシュでカリカリ、クリーミー。

熟したトマトとマグロの腹身（脂肪が多く柔らかい部分）を使った典型的なサラダ。軽いビネグレットソースで味付け。

キャラメリゼした玉ねぎとビーフブロスで作った伝統的なオニオンスープ、チーズとパンを乗せてグラタンにしました。濃厚で塩味があり、心温まる味わい。非常に熱いのでご注意ください。

フリゼレタスに温かいスモークベーコンとポーチドエッグを添えたサラダ。苦味、塩味、スモーキーな風味が混ざり合っています。

タラバガニの身をエレガントに調理し、軽いソースやアボカドを添えて提供されることが多い。繊細な海の風味と柔らかい食感。

鴨またはガチョウのフォアグラを使ったフランスの高級料理。リッチでバターのような、シルクのような舌触り。トーストしたパンと、時には甘いチャツネを添えて提供されます。

カリカリのパイ生地に温かい溶けたシェーブルチーズを乗せ、グリーンサラダの上に盛り付けました。温冷、カリカリとろとろのコントラスト。

ニース風サラダ、ツナ、ゆで卵、アンチョビ、オリーブ、インゲン豆、トマトを使った典型的なサラダ。フレッシュでボリュームがあり、風味豊か。

ブルゴーニュ産エスカルゴ、ニンニクとパセリ、アニスの風味のバターソース。柔らかい食感と濃厚なハーブの風味。パンを使ってバターを拭ってください。

沸騰したお湯で殻なしで茹でた卵、カリカリのベーコンと濃厚な赤ワインソース（ムレット風）を添えて。とろりとした黄身がソースと混ざり合います。

軽いパイ生地にポロネギのフォンデュとフレッシュシェーブルチーズを詰めて。マイルドな風味とクリーミーな食感。

ディルでマリネした（グラブラックス風）生のサーモン、粒マスタードのクリームソース添え。フレッシュで酸味があります。

自家製フォアグラテリーヌ、甘酸っぱいリンゴのチャツネ添え。

柔らかい鶏むね肉に、シェフの気まぐれで変わるソースと付け合わせ。

鴨のもも肉を自身の脂でじっくりと柔らかくなるまで煮込み、皮がパリッとするまでローストしました。濃厚で風味豊か。

非常に柔らかく赤身の牛肉のロース、グリルまたはソテー。通常、お好みに応じてレアまたはミディアムで提供されます。

天然ヒラメのフィレに、ベルモットのクリーミーソースをかけ、イクラを添えて海の風味をプラス。

天然スズキのフィレに、クラシックなブールブランソース（バター、ビネガー、エシャロットのエマルジョン）を添えて。繊細で上品な味わい。

小麦粉をまぶしてバターでソテーした丸ごと一匹の舌平目、焦がしバター、パセリ、レモンを添えて。フランス料理の定番。

季節の野菜を様々な調理法で調理したベジタリアンプレート。フレッシュで軽やか。

リゾット風またはグラタン風に調理したマカロニ、具材は日替わり（ハム、トリュフ、チーズなど）。

粗くナイフでカットした（挽いていない）生の牛肉、ケッパー、玉ねぎ、マスタード、スパイスで味付け。フレッシュに提供されます。

市場とシェフのインスピレーションによる本日のスペシャル。スタッフにお尋ねください。

ビゴールの黒豚を使った高品質のドライソーセージ。濃厚な風味ととろけるような食感。

薄切りの乾燥・燻製牛肉（スペイン産シャルキュトリー）。ウッディで塩味のある風味。

パテ・ブリゼ生地で焼いたパテを使ったパティシエのシャルキュトリー。冷たいスライスで提供されます。

骨付きの非常に大きな牛肉の塊、グリル。2人以上でシェアするのに最適。ジューシーで風味豊かな肉。

骨付き子羊のロースト、ハーブパン粉をまぶして。柔らかく香り高い。

非常に細くてカリカリのフライドポテト。

ヘーゼルナッツのような風味のジャガイモ（ラッテ種）で作ったクリーミーなマッシュポテト。

赤粒の玄米、しっかりとした食感とナッツのような風味。

小さなカリカリのレタス、しばしばローストまたは生のままビネグレットソースで提供されます。

インゲン豆をニンニクとローストアーモンドでソテー。

フレッシュほうれん草を軽くソテーし、緑色を保ちながらとろとろに。

熟成されたフランス産チーズの盛り合わせ、パン添え。

自家製シャンティイとチョコレートを使った贅沢なデザート。

キャラメリゼしたアップルタルトを逆さまに焼いたもの（生地が上）、温かい状態で濃厚なクリームを添えて提供。

とろりとしたチョコレートケーキ、塩バターキャラメルソース添え。

新鮮なミックスベリー（イチゴ、ラズベリーなど）の盛り合わせ。

自家製アイスクリームまたはソルベ 3スクープ。

自家製チョコレートムースのたっぷりとした、軽くて空気のような、シェア用。

カリカリのメレンゲ、ホイップクリーム、フレッシュベリーを使ったデザート。シェア用。

ロワール渓谷産白ワイン、ドライでミネラル感があり、特徴的なスモーキーなノート（名前の由来）があります。

ロワール渓谷産、甘口でまろやかな白ワイン。

クラシックな辛口白ワイン、シャルドネ種。

ブルゴーニュ産辛口白ワイン、生き生きとしたミネラル感。

ロワール渓谷産、軽やかでフルーティーな赤ワイン。

ブルゴーニュ産赤ワイン、軽やかでエレガント、赤系ベリーの香り。

シャンパーニュ地方産のスパークリングワインのグラス。お祝いに最適でエレガント。

ブリュットシャンパンボトル。繊細でバランスが良い。

ブルゴーニュ産辛口白ワイン、フレッシュさとミネラル感で有名。

ローヌ渓谷産白ワイン、アロマティックでまろやか。

ローヌ渓谷産赤ワイン、スパイシーでフルーティー、シラー種から作られています。

ボルドー産ビオディナミ赤ワイン。しっかりとした複雑な味わい。