午间套餐（午餐）
Formule Midi (Lunch)
（开胃菜或甜点 + 主菜 + 咖啡）或（开胃菜 + 主菜 + 甜点 + 咖啡）33.80欧元
提供午餐套餐，精选经典法式菜肴。通常包括一道开胃菜、一道主菜和/或一道甜点。
€33.80~
≈ HK$305
La Petite Chaise
La Petite Chaise
自1680年起营业的巴黎旅馆。巴黎最古老的旅馆。
套餐与菜单
午餐和晚餐均可根据套餐提供。
晚间套餐（晚餐）
Menu Soir (Dinner)
开胃菜 + 主菜 + 甜点
完整的晚餐套餐，包括三道菜：开胃菜、主菜和甜点。提供餐厅传统菜肴的完整体验。
€38
≈ HK$343
开胃菜
小链子有机水波蛋配蛋黄酱
L'œuf mayonnaise bio "Petite Chaise"
法式小酒馆经典：煮鸡蛋配浓郁的自制蛋黄酱。简单、丰富且美味。冷食作为开胃菜。
€10
≈ HK$90
0
蘑菇挞，辣根慕斯
Tartelette champignons, mousse au raifort
小咸味挞，配以烹制过的蘑菇，上面覆盖辛辣辣根慕斯。提供酥脆和奶油般的口感对比，带有辛辣味。
€15
≈ HK$135
0
芹菜根沙拉
Céleri rémoulade
切碎的根芹菜沙拉，拌以法式蛋黄酱（芥末蛋黄酱）。新鲜、脆爽、奶油般。
€11
≈ HK$99
0
番茄沙拉配金枪鱼腹肉
Salade de tomates et ventrèche de thon
新鲜沙拉，由成熟的番茄和金枪鱼腹肉（腹部肥嫩的部分）组成。配以清淡的油醋汁。
€14
≈ HK$126
0
洋葱汤
Soupe à l'oignon
传统洋葱汤，焦糖洋葱和牛肉汤底，上面覆盖融化的奶酪和面包。味道浓郁，咸鲜，令人舒适。注意：非常烫。
€15
≈ HK$135
0
培根卷须苣沙拉
Frisée aux lardons
卷须苣沙拉，配以热熏培根和水波蛋。苦、咸、烟熏味的混合。
€16
≈ HK$144
0
蜘蛛蟹“晚礼服”
Tourteau "tenue de soirée"
精选蜘蛛蟹蟹肉，优雅呈现，常配以清淡酱汁或牛油果。鲜味细腻，口感嫩滑。
€25
≈ HK$225
0
鹅肝
Foie gras
法国顶级美食，由肥鹅或鸭肝制成。口感丰富，如黄油般丝滑。配烤面包，有时配甜味果酱。
€28
≈ HK$252
0
热山羊奶酪酥皮，沙拉
Feuilletée de chèvre chaud, salade
酥脆的酥皮派，配以融化的热山羊奶酪，放在生菜床上。冷热对比，酥脆与融化并存。
€16
≈ HK$144
0
尼斯沙拉
Salade Niçoise
16欧元（主菜）— 28欧元
尼斯特色沙拉，配金枪鱼、煮鸡蛋、凤尾鱼、橄榄、青豆和番茄。新鲜、丰富且美味。
€16~
≈ HK$144
开胃菜（推荐/套餐）
来自推荐菜单的额外选择。
六个勃艮第蜗牛锅
Poêlon de six escargots de Bourgogne
茴香蒜蓉黄油
蜗牛配香芹蒜蓉黄油和少许茴香。口感嫩滑，香草味浓郁。用面包蘸取黄油食用。
€10.20
≈ HK$92
0
水波蛋和脆培根碎
Oeufs pochés et chips de lard croustillant
红酒酱。水波蛋配培根，放在韭葱床上，淋上红酒酱
水波蛋，配脆培根和浓郁的红酒酱（meurette风格）。流淌的蛋黄与酱汁混合。
€10.20
≈ HK$92
0
韭葱酥皮配新鲜山羊奶酪
Feuilleté de poireau au chèvre frais
韭葱酥皮配新鲜山羊奶酪
轻盈的酥皮派，配以韭葱酱和新鲜山羊奶酪。味道温和，口感奶油般。
€10.20
≈ HK$92
0
莳萝腌三文鱼，配陈年芥末奶油酱
Saumon mariné à l'aneth, crème de moutarde à l'ancienne
莳萝腌三文鱼配全麦芥末奶油酱
莳萝腌三文鱼片（类似烟熏三文鱼），配以粒状芥末奶油酱。新鲜微酸。
€10.20
≈ HK$92
0
自制西南黑毛猪鹅肝
Foie gras de canard du sud-ouest fait maison
自制鹅肝配苹果酱
自制鹅肝酱配苹果酱，带来甜咸风味。
€15.70
≈ HK$142
0
主菜
鸡胸肉
Suprême de volaille
根据厨师心情
鲜嫩鸡胸肉，配以厨师根据灵感变化的酱汁和配菜。
€30
≈ HK$270
0
油封鸭腿
Confit de canard
鸭腿用自身脂肪慢炖至非常嫩滑，然后烤至皮脆。丰富美味。
€32
≈ HK$289
0
牛里脊
Filet de bœuf
非常嫩滑的瘦牛肉块，烤制或煎制。通常根据您的喜好烹制至三分熟或五分熟。
€45
≈ HK$406
0
红康吉鳗配白葡萄酒酱
Turbot sauce vermouth
烟熏鳟鱼籽
红康吉鳗鱼柳（高档白鱼），淋上奶油般的味美思酱，配以鳟鱼籽，带来海洋风味。
€37
≈ HK$334
0
野生海鲈鱼 & 白脱奶油酱
Bar sauvage & beurre blanc
野生海鲈鱼柳配经典的白脱奶油酱（黄油、醋和红葱头乳化而成）。味道细腻。
€36
≈ HK$325
0
香煎鳎鱼
Sole meunière
整条鳎鱼裹面煎炸，配以棕色黄油、欧芹和柠檬。法式经典。
€65
≈ HK$586
0
植物组合
Régiment végétal
素食拼盘，由时令蔬菜以多种方式烹制而成。新鲜清淡。
€25
≈ HK$225
0
当季意面
Coquillette du moment
意面，以烩饭或焗饭方式烹制，配有变化的配料（通常是火腿、松露或奶酪）。
€22
≈ HK$198
0
小链子手工切鞑靼牛肉
Tartare au couteau de la Petite Chaise
粗切生牛肉（非绞肉），用续随子、洋葱、芥末和香料调味。新鲜食用。
€28
≈ HK$252
0
今日推荐...
Suggestion du jour...
当日特色菜，根据市场和厨师灵感而定。请询问服务员。
0
分享（咸味）
黑毛猪香肠
Saucisson de porc Noir de Bigorre
高品质的干型香肠，来自黑毛猪。味道浓郁，口感融化。
€10
≈ HK$90
0
切西纳拼盘
Assiette de Cecina
薄切风干烟熏牛肉（西班牙熟食）。木质和咸味。
€25
≈ HK$225
0
肉酱酥皮派
Pâté en croûte
肉酱酥皮派，由派皮包裹的肉酱烤制而成。冷切片食用。
€28
≈ HK$252
0
皇家牛肋排
Côte de bœuf royale
大块带骨牛肉，烤制，适合两人或多人分享。肉质多汁，味道浓郁。
€110
≈ HK$992
0
羊排配香草脆皮
Carré d'agneau et sa croûte d'herbes
烤羊排，整块烤制，覆盖香草面包屑。鲜嫩芳香。
€130
≈ HK$1,172
0
配菜
炸薯条
Pommes allumettes
（额外加8欧元）
非常细脆的炸薯条。
€8
≈ HK$72
0
Ratte土豆泥
Purée de pommes de terre ratte
（额外加8欧元）
奶油土豆泥，采用带有坚果味的土豆（Ratte土豆）制成。
€8
≈ HK$72
0
红米
Riz rouge
（额外加8欧元）
红糙米，口感紧实，带有坚果味。
€8
≈ HK$72
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罗马生菜
Sucrines
（额外加8欧元）
小而脆的生菜，常以炖煮或生食方式配以油醋汁。
€8
≈ HK$72
0
大蒜烤杏仁炒青豆
Haricots verts sautés à l'ail & amandes torréfiées
（额外加8欧元）
用大蒜和烤杏仁炒制的青豆。
€8
≈ HK$72
0
新鲜菠菜
Tombée d'épinards frais
（额外加8欧元）
新鲜菠菜快速翻炒，使其变软但保持绿色。
€8
≈ HK$72
0
酱汁
胡椒 "ultra"，荷兰酱，肉汁
甜点
奶酪拼盘
Plateau de fromages
精选陈年法国奶酪，配面包。
€15
≈ HK$135
0
丰富的鲜奶油，巧克力
Abondante chantilly, chocolat
美味甜点，由自制鲜奶油和巧克力组成。
€12
≈ HK$108
0
反烤苹果挞 & 双倍奶油
Tarte tatin & crème double
焦糖苹果反烤挞（派皮在上），温热配浓奶油。
€12
≈ HK$108
0
巧克力半熟蛋糕，咸焦糖黄油
Mi-cuit au chocolat, caramel beurre salé
熔岩巧克力蛋糕，配咸焦糖酱。
€14
≈ HK$126
0
红浆果杯
Assiette de fruits rouges
什锦新鲜红浆果（草莓、覆盆子等）。
€18
≈ HK$162
0
3球“冰淇淋桶”
3 boules "Le Bac à Glaces"
三球手工冰淇淋或雪葩。
€14
≈ HK$126
0
Hortense的巧克力慕斯
Mousse au chocolat d'Hortense
分享
一大份自制巧克力慕斯，轻盈蓬松，适合分享。
€20
≈ HK$180
0
Igor的帕夫洛娃蛋糕
Pavlova d'Igor
红浆果 — 分享
酥脆蛋白霜、鲜奶油和新鲜红浆果组成的甜点。适合分享。
€20
≈ HK$180
0
杯装葡萄酒
12.5厘升
灰皮诺，Château de Tracy
Pouilly fumé, Château de Tracy
卢瓦尔河谷干白葡萄酒，矿物质感强，带有典型的烟熏味（因此得名）。
€12
≈ HK$108
0
Coteaux-du-Layon，Domaine Clo
Côteaux-du-Layon, Domaine Clo
卢瓦尔河谷的甜型柔滑白葡萄酒。
€9
≈ HK$81
0
霞多丽，Domaine de Mauperthuis
Chardonnay, Domaine de Mauperthuis
经典的干型霞多丽白葡萄酒。
€9
≈ HK$81
0
夏布利，Maronniers
Chablis, Maronniers
勃艮第干白葡萄酒，活泼矿物质感。
€12
≈ HK$108
0
Touraine，Merieau JF
Touraine, Merieau JF
红葡萄酒
来自卢瓦尔河谷的轻盈果味红酒。
€8
≈ HK$72
0
黑皮诺，Chauchoux
Pinot Noir, Chauchoux
勃艮第红酒，轻盈优雅，带有红果香气。
€10
≈ HK$90
0
香槟
香槟一杯
Coupe de Champagne
12厘升
来自香槟区的起泡酒。节日气氛，优雅。
€14
≈ HK$126
0
Ayala Brut Majeur
布鲁特香槟瓶装。细腻均衡。
€73.50
≈ HK$663
0
白葡萄酒
夏布利AOC “Maison Garnier” 2018
Chablis A.O.C. « Maison Garnier » 2018
霞多丽
勃艮第干白葡萄酒，以其清新和矿物质感而闻名。
€46.40~
≈ HK$418
罗讷河谷 AOC “Belleruche” M. Chapoutier 2020
Côtes du Rhône A.O.C. « Belleruche » M. Chapoutier 2020
罗讷河谷白葡萄酒，芳香圆润。
€25.10~
≈ HK$226
红葡萄酒
Crozes Hermitage AOC M. Chapoutier “Les Meysonniers”
Crozes Hermitage A.O.C. M. Chapoutier « Les Meysonniers »
Syrah。2017/18 有机农业
罗讷河谷红酒，辛辣果味，采用Syrah葡萄酿造。
€66.50~
≈ HK$600
Château Le Puy “Emilien”
Château Le Puy « Emilien »
Merlot，Cabernet sauvignon，Cabernet franc。2016/17 Amoreau家族 生物动力法
波尔多红酒，生物动力法。结构感强，复杂。
€84~
≈ HK$757
餐牌到此為止
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商店資訊
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