La Kontxa

トマトまたはニンニクをこすりつけた、非常にクリスピーなスペイン産パン。気泡のあるクラムが特徴で、タパスの定番、軽くて風味豊かです。

赤ワインと漬け込んだフルーツで作られた伝統的なスペインの飲み物。甘く、フルーティーで爽やかで、氷と一緒に提供されます。

クラシックなサングリアの白ワインバージョン。より軽く、柑橘系の香りが強く、食前酒に最適です。

人気のスペイン風カクテル。赤ワインと炭酸レモネードを混ぜたもの。サングリアよりもアルコール度数が低く、夏に最適です。

バスク地方原産の辛口で微発泡性の白ワイン。爽やかな酸味と柑橘系のフレッシュなアロマが特徴です。

典型的なバスクワインのロゼバージョン。フレッシュでミネラル感があり、タパスやシーフードによく合います。

パンのスライスに乗せた伝統的なバスクのおつまみ。生ハムから魚まで、様々な風味が楽しめます。

チョリソや生ハムなど、スペインの代表的なシャルキュトリーの盛り合わせ。熟成された様々な風味を試すのに最適です。

ほぐした肉のパテに、酢漬けの小さな青唐辛子を添えたもの。風味豊かな脂とカリカリとした酸味の組み合わせ。

山で熟成されたスペイン産生ハム。しっかりとした食感と特徴的な塩味を持つ薄切り。

2種類のイベリコ豚サラミ、ピリ辛のチョリソを含む。どんぐりを食べて育った豚から作られ、濃厚で深みのある味わいです。

トマトをこすりつけたパンを添えた、高品質の黒豚生ハム。とろけるような生ハムの脂とパンのフレッシュさが完璧に調和します。

バスク地方の伝統的な羊乳チーズにトリュフの香りをつけたもの。しっかりとした食感と、トリュフの土のような香りが引き立てるヘーゼルナッツのような風味。

新鮮な本日の貝類の盛り合わせ。漁獲量や季節によって内容は異なります。通常はプレーンまたはマリネで提供されます。

クリーミーなベシャメルソースを中に詰めた、パン粉をまぶして揚げたミートボール。外はカリカリ、中はとろとろです。

じゃがいもを使った厚切りのスペイン風オムレツ。しっかりとした食感で、一切れずつ提供されます。

小さめの青唐辛子を揚げ、海塩を振りかけたもの。一般的にマイルドですが、一部は驚くほど辛いことがあります。

溶けてグリルされたプロヴォローネチーズ。温かく、とろりとした状態で提供されることが多いです。パンと一緒に食べるのに最適な、濃厚で風味豊かな一品です。

羊乳チーズとピーマンを詰めたバスク風コーンガレット。地元のピザのような、素朴で美味しい一品です。

羊乳チーズと塩漬け豚バラ肉（ヴァントレッシュ）を詰めたコーンガレット。とろけるような食感と塩味の美味しい組み合わせ。

羊乳チーズとピリ辛チョリソを詰めたコーンガレット。ピリッとしたクラシックな一品で、ボリューム満点です。

シェフの気まぐれで毎日変わる特別な具材を使ったコーンガレット。

骨付きの大きな牛肉のグリル。シェアに最適です。柔らかくジューシーで、風味が豊かです。

スパイスの効いた刻み仔牛の肉（アショア）にマッシュポテトを乗せ、羊乳チーズでグラタンにしたもの。バスク地方の非常に濃厚で満足感のある一品です。

溶ける羊乳チーズをたっぷり使って焼いた小さな四角いパスタ。クリーミーでボリューム満点です。

黒いチェリーの甘酸っぱいソースを添えた、グリルした鴨の胸肉。鴨肉とベリーのクラシックな組み合わせ。

繊細な白身魚をにんにくでシンプルに調理したもの。軽くて風味豊かです。

熱い鉄板で素早くグリルし、バスク唐辛子で味付けした大きな海老。しっかりとした身とわずかにスパイシーな味わいです。

伝統的なサブレ生地のケーキ。カスタードクリームまたは黒チェリーを詰めています。カリカリの食感と柔らかい中心部が特徴です。

クラシックなデザート。ふわふわでチョコレート濃厚。とろけるような甘さです。