La Contrescarpe

メニューの中からシェフの帽子マーク（👨‍🍳）が付いた料理を選べる、前菜＋メインまたはメイン＋デザートのセット。2品を柔軟に組み合わせられます。

平日に提供されるランチメニューで、厳選されたビストロの定番料理が含まれます。素早い食事に最適。

11歳未満のお子様向けに特別にデザインされたメニュー。シンプルなメインディッシュとデザートが含まれます。

ブーショで育てられた小さなムール貝で、柔らかくオレンジ色の身が特徴です。白ワインソース（マリニエール風）またはクリームソースで提供。空の貝殻をトングのように使って食べます。

殻付きエスカルゴ、パセリとニンニクのバターで調理。柔らかい食感とハーブの豊かな風味。温かい状態でどうぞ。

ビストロの定番：固ゆで卵にクリーミーな自家製マヨネーズをかけたもの。シンプルで美味しい。

牛肉のブイヨンとキャラメルソテーした玉ねぎで作った温かいスープ、パンと溶けたチーズをグラタンにしたものを添えて。濃厚で心温まる味わい。

カリカリの生地（ブリックまたはフィロ）で包んだ温かいシェーブルチーズ、甘いハチミツとバルサミコ酢のソースを添えて。温冷、甘辛のコントラスト。

季節の素朴なミートテリーヌ、パンとピクルス添え。しっかりとした食感と肉の風味。

マリネした生のサーモンのスライス、軽いレモン風味のクリーム添え。フレッシュで繊細。

オイルとハーブでマリネした白身魚のフィレ、温かいまたは冷たいジャガイモ添え。風味豊かな伝統的なビストロ料理。

濃厚でクリーミーな鴨のフォアグラ、リンゴのチャツネを添えて甘酸っぱさをプラス。トーストしたパンに塗ってお召し上がりください。

カリカリの温かいシェーブルチーズ、新鮮な野菜、ハチミツの甘さがアクセントになったボリューム満点のサラダ。

クリスピーなパン粉をつけた鶏肉、イタリアチーズ、クルトンを使ったシーザーサラダのアレンジ版。

アボカドのまろやかさとマリネサーモンの風味を合わせたフレッシュなサラダに、ハーブクリームでアクセントをつけました。

チューブ状のパスタに、太陽の恵みを受けた野菜（トマト、ズッキーニ、ピーマン）のソースとパルメザンチーズを添えて。

ツナ、ゆで卵、塩漬けアンチョビ、シャキシャキ野菜を使った南フランスの伝統的なサラダ。

季節の野菜を様々な調理法で仕上げた、肉や魚を使わない盛り合わせ。

クリーミーな中心部を持つ大きなイタリア産フレッシュチーズ（ブッラータ）のボール、熟したトマト添え。非常にクリーミーな食感と乳製品の風味。

鴨もも肉を脂でじっくり煮込み、とろけるような柔らかさとカリカリの皮に仕上げました。甘酸っぱいオレンジソースを添えて。

最高品質のブーダン・ノワール、濃厚でスパイシーな風味、通常はリンゴとジャガイモ（「2つのリンゴ」）と共に提供。柔らかい食感。

非常に薄くスライスしたマリネした生の牛肉、オリーブオイルとパルメザンチーズの削り節を添えて冷たい状態で提供。温かいフライドポテトを添えて。

豚の腸で作られた伝統的なソーセージ。非常に特徴的な強い匂いと味。AAAAAラベルは最高品質の保証。

ピスタチオ入りの調理済みソーセージ、リヨンの名物。マッシュポテト添えで提供。

ソースで調理した新鮮なムール貝、フライドポテト添え。定番。

厳選されたアンガス牛の厚切りフィレ肉、柔らかさが特徴。グリルしてフライドポテトを添えて提供。

骨付きの大きな牛肉の塊を熟成させ、風味と柔らかさを増しました。たっぷりとしたポーションで、一人で食べるかシェアしてどうぞ。

生の牛肉を細かく刻み、ケッパー、玉ねぎ、調味料で味付け。冷たい状態で温かいフライドポテトを添えて提供。

オーブンで調理した鶏もも肉、皮はパリッと、タイム風味のジュを添えて。

大豆パティを使用したベジタリアンバーガー。

サヴォワ産溶かしチーズと田舎風ハムを使った、山のインスピレーションを受けたグルメバーガー。

クラシックなバーガーに、溶かしチェダーチーズソースとグリルベーコン。

クリスピーなパン粉をつけた鶏肉とクリーミーなタルタルソースを添えたバーガー。

衣をつけた白身魚のフィレとタルタルソースのバーガー。

細かく切って味付けした生のサーモン。新鮮な状態で提供。

ニンニク、トマト、プロヴァンスハーブでソテーした大きな海老。

魚本来の風味を活かすためにシンプルにグリルした丸ごと一匹の魚。緑の野菜添え。

厚切りのサーモンフィレ、濃厚な白ワインバターソース添え。

衣をつけた白身魚のフライ、フライドポテト添え、イギリス風。

温かいチョコレートソースがとろけ出すケーキ、冷たいアイスクリーム添え。

クリーミーなバニラデザートに、カリカリのキャラメル層をかけたもの。

牛乳と卵の混合液に浸したブリオッシュをフライパンで焼き、濃厚なキャラメルソースを添えて温かい状態で提供。

ビスケット生地ベースのフレッシュチーズケーキ、レッドフルーツソースがけ。

キャラメルをかけたタルトタタン、温かい状態で提供。