ポーチドエッグ
Œuf poché
/ ベシャメル / 山椒 / トーストしたパン / パリ産マッシュルーム / コンテ / ピエモンテ産ヘーゼルナッツ。
とろりとした黄身を持つ繊細な火加減の卵に、クリーミーなベシャメルソースをかけたもの。トーストしたパンとヘーゼルナッツを添えてカリカリ感をプラス。濃厚で風味豊かな前菜。
€11
≈ ¥1,993
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La bulle | Le zinc
La bulle | Le zinc
コース 36€（前菜＋メイン＋デザート） 表示価格は税込みです。 ベジタリアンや子供向けの要望にも対応します。不耐症やアレルギーをお持ちの場合は、遠慮なくスタッフにお尋ねください。 www.restolabulle.fr
前菜
オレロン産ファインクリア牡蠣
Huître fine claire d'Oléron
/ フロマージュ・フレ / リンゴのジュレ / 冬大根。
新鮮な牡蠣にフレッシュチーズ（フロマージュ・フレ）とリンゴのフルーティーなタッチを添えて提供。海のヨウ素と乳製品の甘さのバランス。滑らかでカリカリした食感。
€12
≈ ¥2,174
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フォアグラ
Foie gras
/ シェリー酒ジュレ / トーストしたパンのクランブル / ワカモレ / ひまわりの種。 (コース+2€)
濃厚でとろけるような鴨のフォアグラに、ワインのジュレとクリスピーなクランブルを添えて。ワカモレを加えることでクリーミーで独創的なタッチに。トーストに乗せたり、一口で楽しむ。
€14
≈ ¥2,537
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メイン
ホロホロ鳥
Pintade
/ 焼き endIndex / 鶏肉のジュ。
しっかりとした風味豊かな鶏肉をローストし、優しく煮込んだ endIndex と共に提供。肉汁が全体をまとめます。 endIndex のわずかな苦味を加えたクラシックな風味。
€19
≈ ¥3,442
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ノルマンディー産ホタテ
St Jacques de Normandie
/ 細 endIndex / オランデーズソース / クレメンタイン。
焼いたホタテ、柔らかく甘く、若い endIndex と共に提供。オランデーズソースがクリーミーさを加え、クレメンタインが酸味を加えます。海の風味を活かした洗練された料理。
€23
≈ ¥4,167
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牛サーロインステーキ
Faux-filet de bœuf
/ じゃがいもピューレ / チップス / 月桂樹とローズマリーの灰 / マスタードシードのジュ。
ジューシーで柔らかいグリルビーフステーキに、クリーミーなピューレとクリスピーなチップスを添えて。焦げたハーブとピリッとしたマスタードソースで味付け。ボリュームのある肉料理。
€23
≈ ¥4,167
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ライン産白身魚
Lieu jaune de ligne
/ 牡蠣バター / 赤キャベツ / シトロン・メイヤー。 (コース+2€)
繊細でフレーク状の白身魚を完璧に調理。牡蠣風味のバターと赤キャベツを添えて提供。柑橘系のタッチを加えたエレガントな海の風味。
€25
≈ ¥4,529
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ラパンの背肉とそのジュ
Râble de lapin et son jus
/ 人参 / サワークリーム。 (コース+3€)
ウサギの高級部位、骨抜きして詰め物をするかロール状にし、調理ジュと共に柔らかく提供。甘い人参とクリームを添えて。優しい風味と繊細な食感。
€26
≈ ¥4,711
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デザート
クリーミーでふわふわのライスプディング
Riz au lait crémeux et soufflé
/ マンゴー / バニラ / レモンゼスト。
甘くバニラ風味のミルクで炊いた伝統的なライスプディング。フレッシュフルーツを添えて。非常にクリーミーで心地よい食感。
€9
≈ ¥1,631
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メレンゲ / 焼き柑橘類
Meringue / agrumes poêlés
/ オレンジジュース、ビーツ、ハチミツ。
カリカリのメレンゲに焼いた柑橘類を添えて。ジュースはオレンジの酸味とビーツの土っぽい甘さを組み合わせています。軽やかで食感のあるデザート。
€10
≈ ¥1,812
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クッキー生地
Pâte à cookie
/ チョコレート / バニラホイップクリーム / ヘーゼルナッツヌガーチン
半生でとろけるクッキー生地の上に、軽いクリームとチョコレートをトッピング。ヌガーチンがカリカリ感を加えます。非常にグルメで甘いデザート。
€11
≈ ¥1,993
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ファーマーズチーズセレクション
Assortiment de fromages fermiers
様々な熟成チーズ（牛、山羊、羊）のセレクション。通常パンと共に提供されます。食後を塩味で締めくくるのに最適。
€11
≈ ¥1,993
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テイスティングメニュー
テイスティングメニュー
Menu dégustation
シェフが選んだ6皿。
テーブル全員で注文するメニューで、夜のみ提供。
シェフが選んだ6皿の本格的なガストロノミーコース。メニューから様々な料理と味を試すことができます。長く共有できる食体験に最適。
€55
≈ ¥9,965
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クラフトビール（樽生）
季節のセレクション、多くは地元産。 なし ○○○○ / わずかに ●○○○ / あり ●●○○ / はっきり ●●●○ / たっぷり ●●●●
La Bise
/ Pils 5.4% / Duyck Nord (59)
苦味 ●●○○ 酸味 ●○○○ 甘味 ●●○○ ボディ ●○○○
ピルスナースタイルの軽やかで喉を潤すブロンドビール。モルトとわずかな苦味のバランス。非常に冷たくして飲む。
€3.50~
≈ ¥634
Time Out
/ Pale Ale 5.5% / O'Clock Brewing B.-d'Arcy (78)
苦味 ●●○○ 酸味 ●●○○ 甘味 ●○○○ ボディ ●●○○
ホップの香りがよりはっきりしたブロンドビール（ペールエール）。フルーティーまたはフローラルなノートと適度な苦味。軽やかな質感。
€4.10~
≈ ¥743
Black Sin
/ Imperial Stout 10% / O'Clock Brewing B.-d'Arcy (78)
苦味 ●●●○ 酸味 ●○○○ 甘味 ●●○○ ボディ ●●●○
非常に強く濃厚な黒ビール。コーヒー、チョコレート、またはローストされたダークフルーツの強烈な風味。厚くクリーミーな質感で、ゆっくりと味わう。
€4.90~
≈ ¥888
Automobile
/ NEIPA 6% / O'Clock Brewing B.-d'Arcy (78)
苦味 ●●●○ 酸味 ●○○○ 甘味 ○○○○ ボディ ●●●○
ニューイングランドIPA、濁っていて非常にアロマティックなビール。トロピカルフルーツと柑橘系のノートが支配的で、甘い苦味があります。ジューシーな質感。
€5.20~
≈ ¥942
羊肉
Mouton
/ IPA 6.5% / O'Clock Brewing Bois-d'Arcy (78)
苦味 ●●●● 酸味 ●○○○ 甘味 ●○○○ ボディ ●●●○
クラシックなゴールデンで苦味のあるインディアペールエール。ホップによる樹脂または柑橘系の香り。個性的で爽やか。
€4.80~
≈ ¥870
ワイン
インディペンデント・ワイナリーの季節のセレクション。持ち帰りまたは店内で、次のページをご覧ください。
辛口白
Bon Papa 2023
/ VDF 11.5% / Bois MOISSET / ソーヴィニヨン 45%、Len de l'El 45%、ミュスカデル 10% [オーガニック]
辛口でアロマティックな白ワイン。ソーヴィニヨンはフレッシュさと柑橘系のノートをもたらします。軽やかで飲みやすい。
€5.50~
≈ ¥996
当店の自然派 2023
Dans notre Nature 2023
/ VDF 13.5% / PURVITI / グルナッシュ、クレレット [ビオディナミ]
自然派白ワイン、生き生きとしてミネラル感がある。ビオディナミ栽培のブドウから作られ、テロワールをありのままに表現。フローラルと白果実のノート。
€6~
≈ ¥1,087
Beaujolais Blanc 2022
/ VDF 12.5% / XAVIER BÉNIER / クレレット [自然派]
ボージョレ産シャルドネ、丸みがありフルーティー。美しい口当たりの自然派ワイン。フレッシュバターとリンゴのノート。
€7.50~
≈ ¥1,359
オレンジ
Orange 2023
/ IGPメディテラネ 13% / ELKJAER-AMIEL RHÔNE / マセラシオン・ド・クレレット [自然派]
白ブドウの皮を浸漬させたマセラシオンワイン（オレンジワイン）。琥珀色で、紅茶や砂糖漬けの柑橘類に近いタンニン風味。珍しく複雑。
€7.50~
≈ ¥1,359
赤
Who is Yin, Who is Yang
Qui est Yin, qui est Yang
/ VDF 11.6% / CAZEBONNE BORDEAUX / カベルネ・フラン、ソーヴィニヨン [ビオディナミ]
ボルドー産赤ワイン、軽やかでフルーティー、樽香とは無縁。フレッシュさのために赤と白のブドウ品種をブレンド。飲みやすい。
€5.50~
≈ ¥996
A Bicyclette 2022
/ VDF 13% / RIBIERA / サンソー [オーガニック]
南仏産赤ワイン、フルーティーで飲みやすい。サンソーはカリッとした赤い果実と甘いスパイスのノートをもたらします。滑らかで心地よい。
€6~
≈ ¥1,087
Amassa 2021
/ VDF 13% / RIBIERA / サンソー、グルナッシュ [オーガニック]
ラングドック産オーガニック赤ワイン、豊かで太陽の恵みを感じる。クラシックなブレンドで丸みと温かみをもたらします。ガリーグと熟した果実のノート。
€7~
≈ ¥1,268
盛り合わせ
18時から23時30分まで
シャルキュトリー "Pata Negra"
Charcuterie "Pata Negra"
/ MAISON AITANA / オーク樽で熟成
高品質のイベリコハムの盛り合わせ。ナッツのような濃厚な風味のマーブル状の肉。口の中でとろけ、薄切りで提供。
€17
≈ ¥3,080
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ハモン・セラーノ
Jambon Serrano
(36ヶ月、塩味) ブーダン・ベジョータ (4ヶ月、2年間放牧) セボ・チョリソ (+ 6ヶ月)
スペイン産シャルキュトリー盛り合わせ。ドライハム、熟成ブラッドソーセージ、スパイシーなチョリソが含まれます。アペリティフに最適。
€17
≈ ¥3,080
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生乳チーズ
Fromage au lait cru
/ FROMAGERIE FERNIN (rue du Fbg. St-Martin)
AOP Rocamadour ファーミエ（シェーブル）。AOP Morbier 120日（牛）。AOP Tomme de Savoie ファーミエ（牛）
フランス産AOP生乳チーズセレクション。クリーミーなシェーブル、特徴的なモルビエ、しっかりしたトム・ド・サヴォワの間で変化します。パンと共に提供。
€17
≈ ¥3,080
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ミックス
Mixte
(シャルキュトリー - チーズ) / AITANA - FERNIN
両方の良いところを組み合わせたもの：上質なシャルキュトリーと熟成チーズを組み合わせた盛り合わせ。迷いたくない人に最適。
€17
≈ ¥3,080
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自家製プレート
シェアしても、しなくても… 18時から23時まで
スパイシーな天ぷらとうもろこし
Maïs en tempura épicé
マヨネーズ、パプリカ、エスプレット唐辛子。
軽い衣で揚げたトウモロコシの粒または穂。バスク唐辛子風味のマヨネーズで味付け。カリカリで中毒性があります。
€7
≈ ¥1,268
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サン・ネクテール風味の"シャルロット"ポテト
Pommes de terre "Charlottes" au Saint-Nectaire
燻製ベーコン、赤玉ねぎ、エスプレット唐辛子、チャイブ
サン・ネクテールチーズで焼いたとろけるようなポテト。燻製ベーコンと玉ねぎを添えて。心地よく濃厚な料理。
€7
≈ ¥1,268
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ココナッツミルク入りバターナッツかぼちゃのベルーテ
Velouté de butternut au lait de coco
チョリソチップス、クルトン、コリアンダー。
クリーミーなバターナッツかぼちゃのスープとココナッツミルク。カリカリのチョリソのピリッとした辛さで対比される甘さ。エキゾチックなタッチ。
€7
≈ ¥1,268
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フムスのトリオ
Trio de houmous
ひよこ豆、アボカド、ビーツ。
有名なひよこ豆のペーストの3つのバリエーション：プレーン、アボカド入りグリーン、ビーツ入りレッド。パンまたはディップ用野菜と共に提供。カラフルでヘルシー。
€8
≈ ¥1,449
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エリンギのほぐし身バオ
Bao d'effiloché de pleurotes
赤キャベツのピクルス、ローストしたひまわりの種。
柔らかいアジア風蒸しパンに、ほぐしたキノコを肉に見立てて詰めました。カリカリのマリネ野菜を添えて。風味豊かでベジタリアン向け。
€9
≈ ¥1,631
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柑橘風味のトラウトグラブラックスのトースト
Toast de truite gravlax aux agrumes
ホイップクリーム。
塩と柑橘類でマリネしたトラウトを乗せたパンのスライス。軽いクリームを添えて提供。フレッシュで洗練された味わい。
€11
≈ ¥1,993
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ブッラータ、ほうれん草の新芽、コンファレンス洋梨
Burrata, pousses d'épinard, poire conférence
モデナ産バルサミコ酢
クリーミーな中心部を持つイタリアのフレッシュチーズボール。甘い洋梨と甘塩っぱいコントラストのためのバルサミコ酢を添えて提供。非常にクリーミー。
€14
≈ ¥2,537
0
自家製デザート
塩キャラメルクッキー
Cookies au caramel au beurre salé
小麦粉、ダーク＆ホワイトチョコレート、アーモンド、ヘーゼルナッツ。
チョコレートとドライフルーツがたっぷり入った大きなビスケット。塩キャラメルがグルメでとろけるようなタッチを加えます。外はカリカリ、中はしっとり。
€6.50
≈ ¥1,178
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ティラミス
Tiramisu
コーヒー、フィンガービスケット、マスカルポーネ、アマレット。
層になった伝統的なイタリアンデザート。コーヒーとアーモンドリキュールに浸したビスケットと、マスカルポーネクリームを交互に重ねます。ココアパウダーを振りかける。
€8
≈ ¥1,449
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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