La bulle | Le zinc

Un huevo cocinado delicadamente con una yema líquida, cubierto con una cremosa salsa bechamel. Servido con pan tostado y avellanas para el crujiente. Un entrante rico y sabroso.

Ostras frescas servidas con un queso fresco (requesón) y un toque afrutado de manzana. Un equilibrio entre el yodo marino y la dulzura láctea. Textura resbaladiza y crujiente.

Foie gras de pato rico y tierno, acompañado de una gelatina de vino y un crumble crujiente. La adición de guacamole aporta un toque original y cremoso. Para disfrutar untado o en bocados.

Pintada con carne firme y sabrosa, asada y servida con endivias cocidas suavemente. El jugo de carne une el conjunto. Sabores clásicos con un ligero amargor de las endivias.

Vieiras salteadas, tiernas y dulces, servidas con puerros jóvenes. La salsa holandesa aporta cremosidad y la clementina una nota ácida. Plato refinado con sabores marinos.

Trozo de ternera a la parrilla, jugoso y tierno, acompañado de un puré cremoso y patatas fritas crujientes. Sazonado con hierbas quemadas y una salsa de mostaza picante. Un plato de carne copioso.

Pescado blanco de carne hojaldrada y delicada, cocido a la perfección. Servido con una mantequilla perfumada de ostra y col lombarda. Sabores marinos elegantes con un toque cítrico.

Pieza noble del conejo, deshuesada y rellena o enrollada, servida tierna con su jugo de cocción. Acompañada de zanahorias dulces y nata. Sabor suave y textura fina.

Postre tradicional a base de arroz cocido en leche azucarada y avainillada. Aderezado con fruta fresca para darle un toque refrescante. Textura muy cremosa y reconfortante.

Merengue crujiente servido con cítricos cocidos. El jugo combina la acidez de la naranja y la dulzura terrosa de la remolacha. Postre ligero y texturizado.

Base de galleta poco hecha y tierna, cubierta de crema ligera y chocolate. El praliné aporta el crujiente. Postre muy goloso y dulce.

Surtido de diversos quesos curados (vaca, cabra u oveja). Generalmente servido con pan. Ideal para terminar la comida con un toque salado.

Un recorrido gastronómico completo en 6 etapas, elegido por el chef. Permite probar una variedad de platos y sabores de la carta. Ideal para una experiencia culinaria larga y compartida.

Cerveza rubia ligera y refrescante de estilo Pilsner. Equilibrio entre la malta y un ligero amargor. Se bebe muy fría.

Cerveza rubia con aromas de lúpulo más pronunciados (Pale Ale). Notas afrutadas o florales con un amargor moderado. Textura ligera.

Cerveza negra muy fuerte y rica. Sabores intensos a café, chocolate o frutos negros tostados. Textura espesa y cremosa, para saborear.

New England IPA, una cerveza turbia y muy aromática. Dominada por notas de frutas tropicales y cítricos, con un dulzor suave. Textura jugosa.

India Pale Ale clásica, dorada y amarga. Aromas a resina o cítricos marcados por el lúpulo. Refrescante con carácter.

Tabla de jamón ibérico de alta calidad. Carne veteada con intenso sabor a nuez. Tierno en boca, servido finamente cortado.

Surtido de embutidos españoles. Incluye jamón serrano, morcilla curada y chorizo picante. Perfecto para compartir como aperitivo.

Selección de quesos franceses AOP de leche cruda. Varía entre la cremosidad de la cabra, el carácter del Morbier y la firmeza de la Tomme. Servido con pan.

Lo mejor de ambos mundos: una tabla que combina embutidos finos y quesos curados. Ideal para quienes no quieren elegir.

Maíz frito en granos o mazorcas en buñuelos ligeros. Realzado con una mayonesa picante de pimiento vasco. Crujiente y adictivo.

Patatas tiernas gratinadas con queso Saint-Nectaire. Aderezadas con panceta ahumada y cebolla. Plato reconfortante y rico.

Sopa cremosa de calabaza butternut y leche de coco. Dulzura contrastada por el picante del chorizo crujiente. Toque exótico.

Tres variantes del famoso puré de garbanzos: natural, verde de aguacate y rojo de remolacha. Servido con pan o verduras para mojar. Colorido y saludable.

Panecillo vaporizado asiático suave, relleno de champiñones desmenuzados que imitan la carne. Acompañado de verduras marinadas crujientes. Sabroso y vegetariano.

Tosta de pan con trucha marinada con sal y cítricos. Servida con una crema ligera. Fresco y refinado.

Bola de queso fresco italiano con corazón cremoso. Servida con pera dulce y vinagre balsámico para un contraste dulce-salado. Muy cremoso.

Galleta grande rellena de chocolate y frutos secos. El caramelo de mantequilla salada aporta un toque goloso y tierno. Crujiente por fuera, tierno por dentro.

Postre italiano clásico en capas. Bizcochos empapados en café y licor de almendras, alternados con una crema de mascarpone. Espolvoreado con cacao.