ラ バイア パリ

薄切りにした生の鯛のマリネ。繊細な風味と柔らかい食感の新鮮な魚。軽やかでエレガントな前菜。

新鮮な生のマグロの角切り、キャビア添え。濃厚で風味豊かな味わいと柔らかい食感。フレッシュなうちにどうぞ。

細かく叩いたシチリア産赤エビのカルパッチョ。地中海産甲殻類特有の甘く洗練された味わい。食事の始まりに最適。

茹でエビのサラダ、トマトと甘い玉ねぎ添え。フレッシュで酸味があり、風味豊か。冷製で提供される代表的な一品です。

フレッシュな緑の野菜のミックスサラダ、チーズの削りかけを添えて。クリスピーで軽やか。理想的な付け合わせまたはベジタリアン前菜。

薄切りの冷製茹で仔牛を、ツナとケッパーのクリーミーなソースで覆ったもの。濃厚で風味豊かなピエモンテのクラシックな前菜。

様々な種類の魚介類のカリカリフライ。外は黄金色で中は柔らかい。温かくして食べるのが一般的で、ソースを添えて。

茹でた貝類と甲殻類の冷製サラダ、オイルとレモンで和えたもの。フレッシュで自然な海の風味。

揚げナスを層にしてトマトソース、モッツァレラ、パルミジャーノで重ねたスフォルマート。柔らかく、とろりとしており、非常に風味豊か。

豚のモモ肉から作られた、熟成された高級イタリア産生ハム。甘く繊細な味わいと濃厚な香り。薄切りで提供。

薄切りの生の牛肉。柔らかく赤身で、通常はオイルとレモンで味付け。軽やかな冷製料理。

フィラートパスタのフレッシュチーズで、中心が柔らかくクリーミー。チェリートマト添え。甘くミルキー。そのまま味わう。

ポルチーニ茸とトリュフをトッピングしたピッツァ。土のような風味と濃厚なアロマ。クリスピーな生地に豊かなトッピング。

トマト、フィオルディラッテモッツァレラ、バジルを使った最もクラシックなピッツァ。シンプルでバランスが取れており、誰からも愛されています。

丸ごとまたは細かく裂いたブッラータを乗せたピッツァ。温かいものと冷たいもののコントラスト、非常にクリーミーな食感。

カニの身を詰めたフレッシュパスタ。卵麺に包まれた繊細な海の風味。通常は軽いソースで和えます。

ジェノベーゼソース（長時間煮込んだ玉ねぎと肉がベース）で和えた肉詰めラビオリ。甘く風味豊かな味わい。

トリュフクリームで和えたリゾット。忘れられない香りと高級感のある味わいのクリーミーな一品。

揚げズッキーニとプロヴォローネ・デル・モニカで和えたスパゲッティ。クリーミーで風味豊かで、アマルフィ海岸の代表的な料理。

穴の多い細長い卵麺を、自家製の特別なソース（魚介類やトリュフベースが多い）で和えたもの。

フレッシュトマトソースとバジルで和えた細長いパスタ。シンプルで軽やか、香りの良いプリモピアット。