L' Angolo Cottura Trattoria Roma
L' Angolo Cottura Trattoria Roma
前菜
ひよこ豆、生姜、ローズマリーのコケット
COCCETTO di Ceci, Zenzero e Rosmarino
ひよこ豆の煮込みを小さな土鍋で提供、フレッシュ生姜とローズマリー風味。温かくシンプルで香りの良い前菜。
€5
≈ $6.00トーストしたパンの角切り添えガズパチョのコケット
COCCETTO di Gazpacho con Dadini di Pane Tostati
生の野菜（トマト、キュウリ、ピーマン）を使った冷製スープ、カリカリのパンのクルトン添え。フレッシュで軽い。
€5
≈ $6.00ズッキーニとチェターラアンチョビ添えポテトトルティーノ
TORTINO di Patate con Zucchine e Acciughe di Cetara
グルテンフリー（SG）
ズッキーニとチェターラのアンチョビの塩味を加えた、ジャガイモの柔らかい小さなスフレ。グルテンフリー。
€6
≈ $7.00ロマネスコズッキーニとフェタチーズのポテトトルティーノ
TORTINO di Patate con Zucchine Romanesche e Feta
グルテンフリー（SG）
ロマネスコズッキーニとギリシャのフェタチーズを使ったポテトスフレ。チーズの塩味を効かせた繊細な味わい。
€5
≈ $6.00ビエタ、ンドゥヤ、グラナ添えクロストーニ
CROSTINI con Bieta, 'Nduja e Grana
トーストしたパンに、炒めたビエタ、カラブリア風ンドゥヤ、グラナチーズの削り節を乗せたもの。ピリ辛で土のような風味のミックス。
€6
≈ $7.00グラナチーズのフォンデュ添えサレント風フィロ生地
PASTA Fillo alle Salentina su Fonduta di Grana
サレント風のカリカリのフィロ生地のインヴォルティーノ、温かいグラナチーズクリーム添え
€5
≈ $6.00ローストピーマン、チーズクリーム添えフィロ生地
PASTA FILLO con Peperone Arrostito, Spellato su Crema di Formaggio
カリカリのフィロ生地に詰め物をするか、甘いローストピーマンを添え、クリーミーなチーズベースに乗せて提供。
€5
≈ $6.00ンドゥヤとフェンネル、羊乳リコッタ添えナスロール
INVOLTINI di Melanzana con 'Nduja e Finocchietto e Ricotta di Pecora
ンドゥヤのピリ辛、野生のフェンネル、羊乳リコッタを詰めたナスロール。濃厚で地中海風の味わい。
€5
≈ $6.00フレッシュ野菜添え自家製パンザネッラ
La Nostra PANZANELLA con Verdure Croccanti
硬くなったパンを浸して作る伝統的なサラダ。このバージョンでは、新鮮でカリカリの野菜を加えています。素朴でフレッシュな一品。
€5
≈ $6.00チェリートマト、オリーブ、ケッパー、アンチョビ添え自家製パンザネッラ
LA NOSTRA PANZANELLA con Pomodorino, Olive e Capperi e Acciughe
チェリートマト、オリーブ、ケッパー、アンチョビ添えのパンザネッラ。旨味たっぷりの風味豊かなパンサラダ。
€6
≈ $7.00プリモ
ソーセージ、カボチャ、スモークスカモルツァチーズのオーブン焼きフェットチーネ
FETTUCCINE al Forno con Salsiccia, Zucca e Scamorza Affumicata
自家製卵入りロングパスタ、ソーセージ、甘いカボチャ、スモークスカモルツァチーズの秋風ソースでオーブン焼き。
€8
≈ $9.00タラのプッタネスカ風スパゲッティ
SPAGHETTONE alla Puttanesca di Baccalà
タラのプッタネスカ風ソース（トマト、オリーブ、ケッパー）をアレンジした太麺スパゲッティ。
€10
≈ $12.00パスタとポテト（ミスタパスタ）とスモークプロボラ
PASTA e Patate (Pasta Mista) e Provola Affumicata
ミスタパスタとポテトを使ったナポリ風クラシック料理、スモークプロボラを加えてクリーミーに。濃厚でクリーミーで満足感のある一品。
€9
≈ $10.00ローストピーマン、バジル添えオレキエッテ、チーズクリームとトーストパンのパン粉
ORECCHIETTE con Peperone Spellato Arrostito al Basilico su Crema di Formaggio con Mollica di Pane Tostata
甘いローストピーマンとバジルで和えたプーリア風パスタ、チーズクリーム添え、トーストパンのパン粉を散らす。
€9
≈ $10.00グリッチャ風マッケロニー
MEZZAMANICA alla Gricia
カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノ、黒胡椒で和えたリガートのショートパスタ。卵もトマトも入っていない、カルボナーラとアマトリチャーナの祖先です。
€8
≈ $9.00アマトリチャーナ風オーブン焼きブカティーニ
BUCATINI al Forno alla Amatriciana
トマトソース、グアンチャーレ、ペコリーノチーズで和え、オーブンで焼いてカリカリのクラストを作った穴あきロングパスタ。
€8
≈ $9.00自家製フレッシュマッケロニー、スカルパリエッロ風
MACCHERONCINI Freschi di Ns. Prod. allo Scarpariello
（ダッテリーニ、バジル）と（カチョカヴァッロの削り節）
自家製パスタ、スカルパリエッロソース（ダッテリーニトマトとバジル）、カチョカヴァッロチーズの削り節添え。
€9
≈ $10.00自家製有機栽培のフレッシュサジェッテ、カンネッリーニ豆、ムール貝、イカ、バジル、チェリートマト添え
SAGNETTE Fresche di Ns. Prod. di Farina BIO con Fagioli Cannellini, Cozze e Totani al Basilico e Pomodorini
自家製有機栽培パスタ、カンネッリーニ豆、ムール貝、イカ、チェリートマト、バジル添え（海と山の幸）。
€12
≈ $14.00自家製オレキエッテ、ソーセージ、チコリ、ペコリーノ添え
ORECCHIETTE Fresche con Salsiccia, Cicoria e Pecorino
自家製パスタに、砕いたソーセージ、苦味のあるサイコロリーパッサタ、塩味のペコリーノチーズを添えた素朴なソース。
€9
≈ $10.00フリジテッロペッパーのクリームとクルミ風味のトーストパンのパン粉添えスパゲッティ
SPAGHETTONE Ajo e Ojo con Crema di Friggitello e Mollica di Pane Tostata alle Noci
アーリオ・オーリオ・スパゲッティに、フリジテッロペッパーのクリームとクルミ風味のトーストパンを添えて。
€9
≈ $10.00セコンド
タイム風味のポテトディスクに乗せたヴェネツィア風仔牛レバーのストゥラチェッティ
STRACCETTI di Fegato di Vitella alla Veneziana su Disco di Patata aromatizzata al Timo
グルテンフリー（SG）
薄切り仔牛レバーのタマネギ炒め（ヴェネツィア風）、タイム風味のポテトベース添え。伝統的で風味豊かな一品。
€12
≈ $14.00ナス、バジル、チーズフォンデュ添えヴィーガンノルマ風ボール
PALLOTTE alla Norma Vegana con Melanzane, Basilico su Fonduta di Formaggio
ナスとバジルのベジタリアンボール、チーズフォンデュ添え。パスタ・アッラ・ノルマの風味にインスパイア。
€10
≈ $12.00柑橘類と生姜でマリネした牛肉のカルパッチョ、ルッコラ、ケッパー風味のマヨネーズ添え
CARPACCIO di Manzo con Rucola Marinato agli Agrumi e Zenzero con Maionese di Capperi
グルテンフリー（SG）
柑橘類と生姜でマリネした薄切り生牛肉のカルパッチョ、ルッコラとケッパー風味のマヨネーズ添え。
€12
≈ $14.00ズッキーニとゴルゴンゾーラ添えポテトロスティのミルフィーユ
MILLEFOGLIE di Rösti di Patate con Zucchine e Gorgonzola
ロスティ（すりおろしポテトのフリッター）の層とズッキーニ、ゴルゴンゾーラチーズを交互に重ねたもの。
€11
≈ $13.00パプリカ風味のカリカリのアンコウのトッケッティ、セージ風味のカボチャのベルーテとカリカリのセージの葉添え
TOCCHETTI di Rana Pescatrice Croccante alla Paprika su Vellutata di Zucca alla Salvia con Foglie di Salvia Croccante
パプリカ風味のパン粉をまぶして揚げたアンコウの切り身、セージ風味の甘いカボチャのクリーム添え。
€13
≈ $15.00カチョカヴァッロチーズフォンデュ添えサレント風子牛インヴォルティーノ
INVOLTINI di Vitellone alla Salentina su Fonduta di Caciocavallo
プーリア風子牛インヴォルティーノ、溶けたカチョカヴァッロチーズ添え。
€13
≈ $15.003種肉のミートボールのトマトソース煮
POLPETTE alle Tre Carni al Sugo
（牛肉、豚肉、子牛肉）パルテノペア風トマトソース煮、ツァジキ添え
3種肉（牛肉、豚肉、子牛肉）のミートボール、トマトソース煮、フレッシュツァジキ添え。
€12
≈ $14.00チコリとレモンのボール、白いそら豆のピューレ添え
PALLOTTE di Cicoria e Limone su Passatina di Fave Bianche
レモン風味のチコリのベジタリアンボール、そら豆のピューレ添え。プーリア料理の定番の組み合わせ。
€11
≈ $13.00ノルマ風ポテトロスティのミルフィーユ
MILLEFOGLIE di Rösti di Patate alla Norma
ポテトロスティの層に「ノルマ」の風味（ナス、トマト、塩味リコッタ）を添えたもの。
€11
≈ $13.00ポテトディスクに乗せたヴェネツィア風サルトのサオール
SARDE in Saor alla Veneziana su Disco di Patate Aromatizzato
タマネギ、酢、レーズン、松の実でマリネした（サオール風）フライドイワシ、ポテトベース添え。
€12
≈ $14.00付け合わせ
オーブン焼きポテト
PATATE al Forno
グルテンフリー（SG）
オーブンでローストしたポテトの角切り。外はカリカリ、中は柔らかい。
€5
≈ $6.00オレンジ風味のグラタンフェンネル
FINOCCHI Gratinati all'Arancia
オレンジ風味のグラタン風焼きフェンネル。
€5
≈ $6.00炒めチコリ
CICORIA Ripassata
グルテンフリー（SG）
茹でたチコリ（苦味のある葉野菜）をニンニク、オイル、唐辛子で炒めたもの。
€5
≈ $6.00ナスのカポナータ
CAPONATA di Melanzane
揚げナス、セロリ、ケッパー、オリーブを使ったシチリア風甘酢炒め。
€5
≈ $6.00自家製デザート
ティラミス
TIRAMISÙ
最も有名なイタリアのデザート：コーヒーに浸したサヴォイアルディとマスカルポーネクリームの層、ココアパウダーを振りかける。
€6
≈ $7.00チョコレートブラウニー、レモンカスタードクリーム添え
BROWNIE al Cioccolato con Crema Pasticcera al Limone
濃厚でしっとりしたチョコレートケーキ、レモンカスタードクリーム添え。
€6
≈ $7.00カスタードクリームとアマレーナ添えクロスタータ
CROSTATA di Crema con Amarene
サクサクのショートブレッド生地のタルト、カスタードクリームとアマレーナチェリーのシロップ漬けを詰める。
€6
≈ $7.00チョコレートサラミ
SALAME di Cioccolato
チョコレートとビスケットを使った、焼かないデザート。サラミの形に成形。
€5
≈ $6.00レモン風味のスポンジケーキとホワイトチョコレートの削り節添えバヴァレーゼ
BAVARESE con Pan di Spagna al Limone con Scaglie di Cioccolato Bianco
レモン風味のスポンジケーキベースの繊細なデザート、ホワイトチョコレートの削り節で飾る。
€6
≈ $7.00サフラン風味のヴィーガンパンナコッタ、ココアクランブル添え
PANNA COTTA Vegana allo Zafferano con Crumble al Cacao
グルテンフリー（SG）
クラシックなパンナコッタのヴィーガンバージョン、サフラン風味、ココアクランブル添え。
€6
≈ $7.00ドリンク
IGTマルケオーガニックワイン
VINI IGT MARCHE Biologico
コッリ・リパーニ・ワイナリー（パッセリーナ - サンジョヴェーゼ）
マルケ州産のオーガニックハウスワイン。白（パッセリーナ）または赤（サンジョヴェーゼ）があります。