L'Étoile Longchamp

卵を丸ごと詰めた、カリカリのチュニジア風パイ菓子。外側はサクサクのワルカ生地で、中の黄身はとろりとしています。熱々で提供され、レモンを添えることが多いです。

味付けしたツナ、パセリ、時には卵やポテトを詰めた揚げパイの三角形。サクサクで風味豊か。北アフリカの定番の前菜です。

ツナと卵の両方の詰め物をした、カリカリのパイ菓子。濃厚で風味豊かで、生地のカリカリとした食感が満足感を与えます。

スパイスで味付けしたひき肉（ケフタ）を詰めた揚げパイ。クミンとハーブの風味がする、風味豊かな味わい。外はサクサク、中は柔らかい。

トマト、レンズ豆、ひよこ豆、スパイスで作られた、伝統的なモロッコの濃厚なスープ。とろみがあり、ベルベットのような食感で、風味豊かでわずかに酸味があります。デーツやパンと一緒に提供されることが多いです。

ナスとトマトの温かいサラダを潰し、ニンニク、スパイス、レモンで味付けしたもの。柔らかく塗りやすい食感で、スモーキーで風味豊かな味わい。パンと一緒に食べます。

オリーブオイルで煮込んだ、ピーマンとトマトの温かいサラダ。甘く風味豊かで、柔らかく溶けるような食感。温かくても冷たくても、パンのディップとして食べられます。

ひき肉、ツナ、チーズの3種類の詰め物をした、三角形の揚げパイ菓子。サクサクとした一口サイズの前菜で、様々な風味を楽しめます。

細かく刻んだトマト、ピーマン、エシャロットのフレッシュサラダ。オリーブオイルとレモンで味付け。シャキシャキとして爽やかで、ピリッとした味わい。

有名なモロッコの甘辛いパイ。サクサクのフィロ生地に、スパイスで味付けした鶏肉とアーモンドを包み、粉砂糖とシナモンをまぶしています。複雑な食感と風味の組み合わせ。

キャラメリゼした玉ねぎと甘いレーズンを使った、じっくり煮込んだシチュー。肉は柔らかく、ソースは風味豊かで、フルーツの甘みがほんのり感じられます。柔らかく風味豊か。

キャラメリゼした玉ねぎと甘いレーズンを使った、じっくり煮込んだシチュー。ソースは風味豊かで、フルーツの甘みがほんのり感じられます。柔らかく風味豊か。

保存レモンとオリーブで煮込んだ、酸味と風味のあるシチュー。柑橘系の風味が肉の濃厚さを和らげ、明るい酸味を加えます。モロッコの定番料理です。

オリーブと共に濃厚なトマトソースで煮込んだスパイス入りミートボールに、ポーチドエッグを乗せたもの。風味豊かで、満足感があり、ボリュームがあります。パンと一緒に食べるのが一番です。

季節の野菜を様々に煮込んだラム肉のシチュー。肉は柔らかくなり、野菜に風味を移します。バランスの取れた、体に良い食事です。

ジャガイモ、人参、ズッキーニなどの様々な野菜がたっぷり入った、肉を使わないシチュー。モロッコのスパイスで味付けされ、香ばしく風味豊か。

蒸したセモリナ穀物に、様々な野菜の煮込みを添えて。軽やかでふわふわ、風味豊か。野菜ブロスを添えて提供されます。

じっくりローストしたラム肩肉を添えたクスクス。肉は骨からほぐれるほど柔らかく、ふわふわの穀物と野菜と合います。

ラム肉、ミートボール、鶏肉の串焼き、スパイシーソーセージの4種類の肉をクスクスに乗せたごちそう。非常にボリュームがあり、濃厚です。

スパイシーな北アフリカのソーセージ（メルゲーズ）を添えたクスクス。ソーセージのスパイシーさが、マイルドなセモリナ穀物に風味を移します。

蒸した鶏肉の串焼きを添えた、ふわふわのクスクス。より軽い肉のオプションで、焦げたスモーキーな風味があります。

ラム肉の串焼きクスクス。肉は柔らかく風味豊かで、蒸した穀物によく合います。

伝統的なクスクスに、煮込んだラム肉を添えて。肉は柔らかく、ブロスから風味が出ています。

スパイスで味付けしたミートボールを煮込んだクスクス。食感のバリエーションが楽しめる、満足感のある料理です。

煮込んだ鶏肉を添えたクスクス。赤身肉に比べてクラシックでマイルドなバージョンです。

シナモンとオレンジブロッサムウォーターで風味付けしたオレンジのスライス。爽やかで軽やかな、香りの良いデザートで、冷やして提供されることが多いです。

熱いミントティーに、小さなモロッコ風ペストリー2個を添えて。消化の良い飲み物と一緒に甘いお菓子を試すのに最適です。

アーモンド、蜂蜜、フィロ生地などの材料で作られた、伝統的なモロッコの様々な甘い菓子。甘く、ナッツのような風味で、しばしば粘り気があるか、サクサクしています。

モロッコ風パンケーキ（通常はムセンメンまたはバグリール）を温かいバターと蜂蜜で提供。甘く、濃厚で、スポンジのような、または層状の食感。

濃厚なカスタードベースに、対照的なキャラメリゼした砂糖の層を重ねています。中はクリーミーで、上はカリカリ。

濃縮されたブラックコーヒーのエスプレッソ。強く、大胆で、苦い。小さなカップで提供されます。

フレッシュミントの葉と砂糖で淹れた緑茶。甘く、爽やかで、香りが良い。モロッコのおもてなしの象徴です。

ハーブまたはお茶のインフュージョン。カフェインフリーでリラックス効果があります。使用するハーブによって風味が異なります。

甘く、クリーミーで、温かいホットチョコレートドリンク。

フランスのシャンパーニュ地方産のスパークリングワイン。泡立ちが良く、爽やかで華やか。

白ワインとフルーツリキュール（通常はクレーム・ド・カシス）を少量加えたフレンチカクテル。甘くて爽やか。

アニス風味のパスティス食前酒。独特のリコリスの風味。通常は水で割って白濁させて提供されます。

ベルモット（酒精強化ワイン）のブランド。白（甘口/辛口）または赤（甘口/ハーブ）のバリエーションがあります。

クリアでアニス風味のリキュール。甘く、強いリコリスの風味。

ジュニパーベリーで風味付けされた蒸留酒。ハーブ、松のような風味、ドライ。

クリアな蒸留酒。無味無臭。カクテルに使われたり、そのまま飲まれたりすることが多いです。

ブレンデッド スコッチウイスキーのブランド。滑らかで、オーク樽の風味があり、わずかにスモーキー。

J&B ブレンデッド スコッチウイスキー。明るい色合いで、フルーティーでバランスの取れた風味。

ポルトガルの酒精強化ワイン。甘く、濃厚で、デザートワインや食前酒としてよく提供されます。

カンパリ、スイートベルモット、ソーダ水を加えたクラシックカクテル。甘苦く、爽やか。

炭酸入りソフトドリンク。甘くて炭酸が効いています。冷やして提供されます。

ボトル入りミネラルウォーター。清潔で爽やか。

伝統的な発酵乳で、バターミルクに似ています。濃厚なテクスチャーで、わずかに酸味があります。クスクスのような濃厚な料理とのバランスを取るために、冷やして提供されることが多いです。

搾りたてのオレンジジュース。甘く、酸味があり、ビタミン豊富。冷やして提供されます。

オレンジと人参のフレッシュジュースブレンド。甘みがあり、土のような風味と鮮やかな色合い。

レモネードとフレッシュミントをブレンド。酸っぱく、甘く、非常に爽やか。

ノンアルコールミックスフルーツドリンク。様々なジュースを甘くフルーティーにブレンド。

モロッコのプレミアムラガービール。明るい金色で、麦芽の風味と穏やかな苦味があります。

インターナショナル・ペールラガー。バランスの取れたホップの効いた、すっきりとした味わい。

ハウスワイン（赤、白、ロゼ）をグラス一杯。

ゲルーアン地方のモロッコワイン。赤またはロゼがあります。通常はフルーティーで力強い。

モロッコの高級ワイン。「プレステージ」はより高品質なブレンドを示します。赤またはロゼがあります。

モロッコワイン、通常は赤。リアド（伝統的な家）にちなんで名付けられました。フルボディ。

アトラス山脈の丘陵地帯のワイン産地からの高級モロッコワイン。熟成されており、複雑な風味で、しばしばフランスのボルドーワインと比較されます。