L'Étoile Longchamp

Un hojaldre tunecino crujiente relleno de un huevo entero. El exterior es masa warka crujiente, mientras que la yema interior permanece líquida. Servido caliente, a menudo con limón.

Pastel frito relleno de atún sazonado, perejil y a veces huevo o patata. Crujiente y sabroso. Un entrante clásico del norte de África.

Un crujiente hojaldre que combina rellenos de atún y huevo. Rico, sabroso y textualmente satisfactorio con el crujido de la masa.

Pastel frito relleno de carne picada especiada (kefta). Sabroso con toques de comino y hierbas. Crujiente por fuera, tierno por dentro.

Una sopa marroquí tradicional y abundante hecha con tomates, lentejas, garbanzos y especias. Textura espesa y aterciopelada con un sabor salado y ligeramente ácido. A menudo se sirve con dátiles o pan.

Una ensalada cocida de berenjena y tomate, machacada y sazonada con ajo, especias y limón. Textura suave y untable con un sabor ahumado y salado. Se come con pan.

Una ensalada cocida de pimientos y tomates estofados en aceite de oliva. Dulce y salada con una textura suave y fundente. Se sirve caliente o fría como dip para pan.

Una bandeja de tres pequeños pasteles fritos triangulares con diferentes rellenos: carne picada, atún y queso. Aperitivos crujientes y de bocado que ofrecen una variedad de sabores salados.

Una ensalada fresca de tomates, pimientos y chalotas finamente picados. Aliñada con aceite de oliva y limón. Crujiente, refrescante y ácida.

Un famoso pastel salado-dulce marroquí. La masa filo hojaldrada encierra pollo especiado y almendras, espolvoreado con azúcar glas y canela. Una compleja mezcla de texturas y sabores.

Un estofado dulce y salado clásico cocinado lentamente en una olla de barro. La carne tierna se combina con ciruelas pasas dulces y almendras crujientes. Salsa rica y aromática.

Un estofado cocinado a fuego lento con cebollas caramelizadas y pasas dulces. La salsa es sabrosa con un toque dulce de la fruta. Tierno y sabroso.

Un estofado ácido y sabroso cocinado con limones en conserva y aceitunas. Los cítricos añaden una acidez brillante que corta la riqueza de la carne. Un plato marroquí básico.

Albóndigas especiadas cocinadas en una rica salsa de tomate con aceitunas, cubiertas con huevos escalfados. Sabroso, reconfortante y abundante. Se come mejor con pan.

Cordero estofado con una variedad de verduras de temporada. La carne se vuelve tierna e infunde sabor a las verduras. Una comida equilibrada y saludable.

Un estofado sin carne repleto de verduras variadas como patatas, zanahorias y calabacín. Sazonado con especias marroquíes para un sabor fragante y salado.

Granos de sémola al vapor cubiertos con una variedad de verduras estofadas. Ligero, esponjoso y sabroso. Servido con un caldo de verduras aparte.

Cuscús servido con paleta de cordero asada a fuego lento. La carne es tierna y se deshace del hueso, acompañada de granos esponjosos y verduras.

Un festín de plato con cuscús cubierto con cuatro tipos de carne: cordero, albóndigas, brocheta de pollo y salchicha picante. Muy abundante y rico.

Cuscús servido con salchichas picantes del norte de África (merguez). La especia de la salchicha da sabor a los suaves granos de sémola.

Cuscús esponjoso servido con brochetas de pollo a la parrilla. Una opción de carne más ligera con un sabor ahumado y a la parrilla.

Cuscús servido con brochetas de cordero a la parrilla. La carne es tierna y sabrosa, complementando los granos al vapor.

Cuscús tradicional servido con trozos de cordero estofado. La carne es suave y sabrosa por el caldo.

Cuscús servido con albóndigas especiadas y sabrosas. Un plato reconfortante con texturas variadas.

Cuscús servido con trozos de pollo estofado. Una versión clásica y más suave del plato en comparación con las carnes rojas.

Rodajas de naranja sazonadas con canela y agua de azahar. Un postre refrescante, ligero y aromático que a menudo se sirve frío.

Una porción de té de menta caliente acompañado de dos pequeños pasteles marroquíes. Una forma perfecta de probar dulces con una bebida digestiva.

Dulces marroquíes tradicionales variados hechos con ingredientes como almendras, miel y masa filo. Dulces, afrutados y a menudo pegajosos o hojaldrados.

Tortitas marroquíes (normalmente Msemen o Baghrir) servidas calientes con mantequilla y miel. Dulces, ricas y esponjosas o en capas.

Una rica base de natillas cubierta con una capa contrastante de azúcar caramelizado duro. Cremoso por dentro con una parte superior crujiente.

Un shot concentrado de café negro. Fuerte, audaz y amargo. Servido en una taza pequeña.

Té verde infusionado con hojas de menta fresca y azúcar. Dulce, refrescante y aromático. Un símbolo de la hospitalidad marroquí.

Infusión de hierbas o té. Sin cafeína y calmante. Los sabores varían según las hierbas utilizadas.

Bebida de chocolate caliente. Dulce, cremoso y reconfortante.

Una copa de vino espumoso de la región de Champagne de Francia. Burbujeante, crujiente y festivo.

Un cóctel francés hecho con vino blanco y un chorrito de licor de frutas, típicamente crème de cassis (grosella negra). Dulce y refrescante.

Un aperitivo pastis con sabor a anís. Sabor distintivo a regaliz. Normalmente se sirve con agua, que lo vuelve turbio.

Una marca de vermut (vino fortificado). Disponible en variedades blanco (dulce/seco) o tinto (dulce/a base de hierbas).

Un licor transparente con sabor a anís. Dulce con un fuerte perfil de regaliz.

Un destilado aromatizado con bayas de enebro. Herbal, a pino y seco.

Un destilado transparente. Sabor y aroma neutros. Comúnmente mezclado o bebido solo.

Una marca de whisky escocés mezclado. Suave, afrutado y ligeramente ahumado.

Whisky Escocés Mezclado J&B. Color claro con un perfil de sabor afrutado y equilibrado.

Vino fortificado portugués. Dulce, rico y a menudo servido como vino de postre o aperitivo.

Un cóctel clásico hecho con Campari, vermut dulce y agua con gas. Agrio-dulce y refrescante.

Bebida gaseosa carbonatada. Dulce y burbujeante. Servido frío.

Agua mineral embotellada. Limpia y refrescante.

Leche fermentada tradicional, similar al suero de leche. Textura espesa con un sabor ácido y ligeramente agrio. A menudo se sirve fría para equilibrar platos ricos como el cuscús.

Zumo de naranja recién exprimido. Dulce, ácido y rico en vitaminas. Servido frío.

Mezcla de zumos frescos de naranjas y zanahorias. Dulce con notas terrosas y un color vibrante.

Limonada mezclada con menta fresca. Ácida, dulce y extremadamente refrescante.

Bebida mixta de frutas sin alcohol. Dulce y afrutada mezcla de varios zumos.

Cerveza lager marroquí premium. Color dorado claro con sabor a malta y amargor suave.

Lager pálida internacional. Sabor crujiente y limpio con lúpulo equilibrado.

Una copa de vino de la casa. Probablemente tinto, blanco o rosado.

Vino marroquí de la región de Guerrouane. Disponible en tinto o rosado. Típicamente afrutado y robusto.

Un vino marroquí premium. 'Prestige' indica una mezcla de mayor calidad. Disponible en tinto o rosado.

Un vino marroquí, típicamente tinto. Nombrado en honor a un Riad (casa tradicional). Con cuerpo.

Un vino marroquí de alta gama de la denominación Coteaux de l'Atlas. Envejecido y complejo, a menudo comparable al Burdeos francés.