ストップ制コース（串揚げのみ）
・先付 ・串揚げ ・箸休め ・お椀
ストップとお声がけ頂くまで、串揚げを提供させて頂きます。
※お召し上がりいただいた品数分の料金となります。
お客様が「ストップ」とおっしゃるまで、店主おまかせの串揚げが順次提供されるコースです。食べた本数に応じて料金が決まります。旬の食材を使った揚げたての串揚げをお楽しみいただけます。
¥6,000
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串揚 はぎう田
串揚 はぎう田
当店の串は、季節の串を中心に一本一本丁寧に揚げております。
コース
お値段の目安 8品 6,000円程 (税込 6,600円) 15品 12,000円程 (税込 13,200円) 仕入れ状況により多少前後する場合がございます。 ご了承くださいませ。 コースの内容はお任せですが、串はお好みでもご注文頂けます。
ストップ制コース（一品料理込み）
・先付 ・串揚げ ・一品料理 ・箸休め ・お椀
ストップとお声がけ頂くまで、串揚げ・一品料理を提供させて頂きます。
※お召し上がりいただいた品数分の料金となります。
串揚げだけでなく、一品料理も合間に提供されるおまかせコースです。ストップをおかけいただくまで続きます。食べた分だけのお支払いとなるシステムです。
¥6,000
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魚介類・豚肉
鹿児島 車海老
鹿児島県産の車海老を使用した串揚げです。海老の甘みとプリプリとした食感が特徴で、サクサクの衣とよく合います。
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長崎 鰺
長崎県産の鯵（あじ）の串揚げです。脂の乗った鯵をフライにし、旨味を閉じ込めています。
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北海道 北極貝
北海道産の北極貝（ホッキガイ）の串揚げです。肉厚でシコシコとした食感と、噛むほどに広がる甘みが楽しめます。
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北海道 牡蠣 (小長井)
小長井産の牡蠣を使用した串揚げです。濃厚な海のミルクの味わいが、衣の中で蒸されて凝縮されています。
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海老クリームコロッケ
海老の風味が豊かなクリーミーなコロッケの串揚げです。外はサクッと、中はとろりとした食感です。
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北海道 帆立
北海道産の帆立貝柱の串揚げです。繊維が細かく甘みが強い帆立を、ジューシーに揚げています。
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兵庫 蛍烏賊
兵庫県産の蛍烏賊（ホタルイカ）の串揚げです。春の味覚であり、濃厚なワタの旨味が口いっぱいに広がります。
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東京 鱚
東京産の鱚（キス）の串揚げです。淡白で上品な白身魚で、ふっくらとした食感が特徴です。
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愛媛 墨烏賊
愛媛県産の墨烏賊（スミイカ）の串揚げです。歯切れの良い食感と、イカ本来の甘みが楽しめます。
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千葉 林ポークロース
千葉県のブランド豚「林SPFポーク」のロース肉を使用した串揚げです。きめ細かく柔らかな肉質と、脂の甘みが特徴です。
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千葉 林ポークヒレ
千葉県の「林SPFポーク」のヒレ肉を使用した串揚げです。脂肪が少なく非常に柔らかい部位で、あっさりといただけます。
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千葉 林ポークメンチ
「林SPFポーク」を使用したメンチカツの串揚げです。ジューシーな肉汁が溢れ出す、旨味たっぷりの一品です。
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野菜・一品料理
長野 アスパラガス
長野県産のアスパラガスを丸ごと揚げた串揚げです。瑞々しく、ホクホクとした食感と甘みが楽しめます。
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群馬 黒こんにゃく
群馬県産の黒こんにゃくの串揚げです。独特の弾力ある食感が楽しめます。
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千葉 マッシュルーム
千葉県産のマッシュルームの串揚げです。香り高く、ジューシーなキノコの旨味が詰まっています。
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北海道 百合根
北海道産の百合根（ゆりね）の串揚げです。加熱することでホクホクとした食感と上品な甘みが引き立ちます。
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青森 大和芋
青森県産の大和芋の串揚げです。粘りが強く濃厚な味わいの山芋で、揚げるとサクッとした食感になります。
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チーズと生ハム
チーズと生ハムを組み合わせた串揚げです。とろけるチーズのコクと生ハムの塩気が絶妙にマッチします。
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本日のお造り
その日仕入れた新鮮な魚介の刺身です。内容は日によって異なります。
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焼チーズ
香ばしく焼き上げたチーズの一品料理です。ワインのお供に最適です。
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もずく酢
さっぱりとしたもずくの酢の物です。箸休めとしてお楽しみください。
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蟹(セイコカニ)の炊き込みご飯
※30分程お時間を頂戴致します。
セイコカニ（ズワイガニのメス）を贅沢に使った炊き込みご飯です。カニの旨味と内子・外子の食感が楽しめます。調理に時間がかかります。
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千葉 レンコン
千葉県産のレンコンの串揚げです。シャキシャキとした歯ごたえが特徴です。
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群馬 蕗の薹
群馬県産の蕗の薹（ふきのとう）の串揚げです。春の訪れを感じさせる独特のほろ苦さと香りが楽しめます。
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鹿児島 空豆
鹿児島県産の空豆の串揚げです。ホクホクとした食感と青々しい香りが特徴です。
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山形 たらの芽
山形県産のたらの芽の串揚げです。「山菜の王様」とも呼ばれ、適度な苦みともっちりとした食感があります。
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こがね餅と生ハム
もち米の王様「こがねもち」と生ハムを合わせた一品です。お餅の粘りと生ハムの塩気が合います。
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レバーパテ
濃厚なレバーのパテです。滑らかな舌触りで、ワインによく合います。
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山菜のお浸し
旬の山菜を使ったお浸しです。出汁の優しい味わいで、さっぱりといただけます。
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セイコガニおろし餡掛け
セイコカニ（雌のズワイガニ）の身を、大根おろしの入った餡でとじた温かい料理です。
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蛍烏賊(ほたるいか)の炊き込みご飯
※30分程お時間を頂戴致します。
旬のホタルイカを使った炊き込みご飯です。イカの旨味がご飯に染み込んでいます。調理にお時間がかかります。
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青森 トマト
青森県産のトマトを使った串揚げ、または一品料理です。加熱することで甘みが増し、ジューシーです。
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青森 牛蒡
青森県産の牛蒡（ごぼう）の串揚げです。土の香りとしっかりとした歯ごたえが楽しめます。
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兵庫 新玉葱
兵庫県産の新玉ねぎの串揚げです。辛味が少なく、非常に甘くて柔らかいのが特徴です。
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新潟 里芋 (絹乙女)
新潟県産のブランド里芋「絹乙女」の串揚げです。きめ細かく、ねっとりとした食感が楽しめます。
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こがね餅と明太子
餅と明太子を組み合わせた一品です。ピリ辛の明太子がお餅によく合います。
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スティックサラダ
新鮮な野菜をスティック状にしたサラダです。箸休めにさっぱりといただけます。
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漬け物
野菜の漬物盛り合わせです。食事の締めや箸休めに適しています。
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白醤油らーめん
※お早めにお声がけください。
白醤油を使ったあっさりとしたスープのラーメンです。締めに人気の一品です。
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<白ワイン ボトル>
2010 L`Esprit de Chevalier Blanc
生産地：フランス ペサック レオニャン 生産者：シュヴァリエ
品 種：ソーヴィニヨン・ブラン セミヨン
フランス・ボルドー地方ペサック・レオニャンの白ワインです。ソーヴィニヨン・ブランとセミヨンのブレンドで、複雑で豊かな味わいです。
¥15,000
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2021 Bourgoqgne
生産地：フランス ブルゴーニュ 生産者：トラペ
品 種：シャルドネ
フランス・ブルゴーニュ地方の白ワインです。品種はシャルドネで、フレッシュな酸味と果実味が特徴です。
¥12,000
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2017 Bourgoqgne
生産地：フランス ブルゴーニュ 生産者：ミシェル ニーロン
品 種：シャルドネ
ミシェル・ニーロンが手掛けるブルゴーニュの白ワインです。シャルドネらしいふくよかさとミネラル感が楽しめます。
¥16,000
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2005 Bourgoqgne
生産地：フランス ブルゴーニュ 生産者：ルフレーヴ
品 種：シャルドネ
名門ドメーヌ・ルフレーヴによるブルゴーニュ・ブランです。熟成を経た深みのある味わいが期待できます。
¥27,000
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2021 Chablis
生産地：フランス シャブリ 生産者：ヴァンサン ドヴィーサ
品 種：シャルドネ
フランス・シャブリ地区の白ワインです。キリッとした酸とミネラル感が特徴の辛口ワインです。
¥21,000
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2020 Chablis 1er Cru
生産地：フランス ヴォーロラン 生産者：ビヨー シモン
品 種：シャルドネ
シャブリの一級畑（プルミエ・クリュ）のワインです。通常のシャブリより凝縮感があり、エレガントな味わいです。
¥14,000
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2009 Meursault
生産地：フランス ル テッソン 生産者：ジャン フィリップ フィシェ
品 種：シャルドネ
ブルゴーニュ地方ムルソー村の白ワインです。リッチで芳醇なバターやナッツのような香りが特徴です。
¥28,000
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2014 Puligny Montrachet
生産地：フランス クロ デュ ヴュー シャトー 生産者：フランソワ カリヨン
品 種：シャルドネ
ブルゴーニュ地方ピュリニー・モンラッシェ村の白ワインです。洗練された酸とミネラル、長い余韻が楽しめます。
¥35,000
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1998 Puligny Montrachet
生産地：フランス ピュリニー モンラッシェ 生産者：フランソワ ゴヌー
品 種：シャルドネ
1998年ヴィンテージのピュリニー・モンラッシェです。長期間の熟成により、複雑で深みのある味わいになっています。
¥31,000
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2019 Chassagne Montrachet
生産地：フランス シャサーニュ モンラッシェ 生産者：ジャン クロード ラモネ
品 種：シャルドネ
ブルゴーニュ地方シャサーニュ・モンラッシェ村の白ワインです。力強く豊かな果実味とボディが特徴です。
¥34,000
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<赤ワイン ボトル>
2019 Bourgogne
生産地：フランス ブルゴーニュ 生産者：アンヌ フランソワ グロ
品 種：ピノ・ノワール
フランス・ブルゴーニュ地方の赤ワインです。ピノ・ノワール種特有の赤い果実の香りと繊細な酸味が楽しめます。
¥12,000
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2021 Bourgogne
生産地：フランス ブルゴーニュ 生産者：ラ ジブリヨット
品 種：ピノ・ノワール
ジュヴレ・シャンベルタンの生産者が手掛けるブルゴーニュ・ルージュです。力強さと果実味のバランスが良いワインです。
¥12,000
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2020 Bourgogne
生産地：フランス ブルゴーニュ 生産者：フィリップ パカレ
品 種：ピノ・ノワール
自然派ワインの巨匠フィリップ・パカレによるブルゴーニュです。ピュアな果実味と優しい飲み口が特徴です。
¥15,000
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2020 Bourgogne
生産地：フランス ブルゴーニュ 生産者：ジャン マリー フーリエ
品 種：ピノ・ノワール
入手困難な生産者の一人、ジャン・マリー・フーリエの赤ワインです。凝縮感のある果実味と滑らかなタンニンが楽しめます。
¥16,000
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2020 Marsannay
生産地：フランス マルサネ 生産者：ジャン フルニエ
品 種：ピノ・ノワール
ブルゴーニュ地方マルサネ村の赤ワインです。豊かな果実味としっかりとした骨格を持つワインです。
¥15,000
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2000 Gevrey Chambertin
生産地：フランス ジュヴレ シャンベルタン 生産者：ロッシュ ド ベレーヌ
品 種：ピノ・ノワール
力強い赤ワインの産地、ジュヴレ・シャンベルタンの熟成ワインです。2000年ヴィンテージの熟成香と深みのある味わいが楽しめます。
¥24,000
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2014 Gevrey Chambertin
生産地：フランス ジュヴレ シャンベルタン 生産者：ジャン ルイ トラペ
品 種：ピノ・ノワール
伝統的な生産者トラペによるジュヴレ・シャンベルタンです。堅牢な構造とエレガンスを兼ね備えた一本です。
¥27,000
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2016 Gevrey Chambertin
生産地：フランス ジュヴレ シャンベルタン 生産者：デュガ ピィ
品 種：ピノ・ノワール
トップ生産者デュガ・ピィの赤ワインです。非常に凝縮度が高く、長熟向けの力強い味わいが特徴です。
¥36,000
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2020 Morey Saint Denis 1er Cru
生産地：フランス シュヌヴリー 生産者：ディディエ アミオ
品 種：ピノ・ノワール
モレ・サン・ドニ村の一級畑のワインです。力強さと優雅さを併せ持ち、バランスの取れた味わいです。
¥26,000
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メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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