كوشياجي هاغيوتا

دورة تدريبية تقدم كرات مقلية حسب اختيار الشيف حتى يطلب العميل "توقف". يتم تحديد السعر حسب عدد الكرات المتناولة. استمتع بالكرات المقلية الطازجة المصنوعة من مكونات موسمية.

دورة تدريبية تتضمن كرات مقلية وأطباق جانبية. تستمر حتى تطلب التوقف. نظام الدفع حسب ما تم تناوله.

كرات مقلية من روبيان تشيبا الكبير من محافظة كاجوشيما. يتميز الروبيان بحلاوته وقوامه المقرمش، ويتناسب جيدًا مع القشرة المقرمشة.

كرات سمك الأج المقلية من محافظة ناغازاكي. يتم قلي سمك الأج الدهني لحبس نكهته اللذيذة.

كرات محار قطبي مقلية من هوكايدو. استمتع بقوامها السميك والمطاطي وحلاوتها التي تزداد مع المضغ.

كرات مقلية من محار كوتشو من ناغازاكي. نكهة حليب البحر الغنية تتكثف بالبخار داخل القشرة.

كرات كروكيت كريمية غنية بنكهة الروبيان المقلي. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

كرات مقلية من لحم المحار من هوكايدو. المحار ذو الألياف الدقيقة والحلاوة القوية مقلي ليصبح عصاريًا.

كرات حبار النار المقلية من محافظة هيوغو. نكهة الربيع، حيث تملأ نكهة الأمعاء الغنية الفم.

كرات مقلية من سمك البَكْلة من طوكيو. سمك أبيض خفيف وأنيق، يتميز بقوام رطب.

كرات مقلية من الحبار الأسود من محافظة إهيمه. استمتع بقوام مقرمش وحلاوة الحبار الأصلية.

كرات مقلية من لحم الخاصرة من "Lin SPF Pork"، وهي علامة تجارية للخنزير في محافظة تشيبا. يتميز بنسيج لحم ناعم ودقيق وحلاوة دهنية مميزة.

كرات لحم خاصرة خنزير "Lin SPF Pork" من محافظة تشيبا. جزء قليل الدهن ولين جدًا، يمكن تناوله بخفة.

كرات لحم مفروم مقلية من "Lin SPF Pork". طبق غني بالنكهة ومليء بالعصارة.

كرات هليون كاملة مقلية من محافظة ناغانو. استمتع بقوامها الطازج والطري وحلاوتها.

كرات كونياك سوداء مقلية من غونما. استمتع بقوامها المطاطي الفريد.

كرات فطر شيتاكي مقلية من محافظة تشيبا. غنية بالعطر والنكهة اللذيذة للفطر.

كرات مقلية من جذر الزنبق من هوكايدو. يصبح طريًا وحلوًا بشكل أنيق عند طهيه.

كرات ياماتايمو مقلية من أوموري. يامايامو ذو لزوجة عالية ونكهة غنية، يصبح مقرمشًا عند قليه.

كرات مقلية من الجبن ولحم الخنزير المقدد. يتناسب مذاق الجبن الذائب الغني مع ملوحة لحم الخنزير المقدد بشكل رائع.

شرائح سمك نيئة من المأكولات البحرية الطازجة التي تم شراؤها اليوم. يختلف المحتوى حسب اليوم.

طبق جبن مشوي عطري. مثالي مع النبيذ.

سلطة خيار البحر المخللة المنعشة. استمتع بها كاستراحة بين الأطباق.

أرز مطهو فاخر باستخدام سيبوكاني (أنثى سلطعون الثلج). استمتع بنكهة السلطعون وقوام البيض الداخلي والخارجي. يستغرق الطهي وقتًا.

كرات جذر اللوتس المقلية من محافظة تشيبا. تتميز بقوامها المقرمش.

كرات براعم القصب المقلية من غونما. استمتع بمرارتها الفريدة ورائحتها التي تذكر بقدوم الربيع.

كرات مقلية من فول الصويا الأخضر من كاجوشيما. تتميز بقوامها الطري ورائحتها الخضراء.

كرات مقلية من براعم الطقسوس من محافظة ياماغاتا. تُعرف أيضًا باسم "ملك الأعشاب الجبلية"، ولها مرارة معتدلة وقوام مطاطي.

طبق يجمع بين أرز كوجاني موتشي اللزج ولحم الخنزير المقدد. يتناسب لزوجة الأرز مع ملوحة لحم الخنزير المقدد.

باتيه كبد غني. ذو ملمس ناعم، يتناسب جيدًا مع النبيذ.

خضروات جبلية موسمية مسلوقة. استمتع بها منعشة بنكهة المرق اللطيفة.

طبق دافئ من لحم سيبوكاني (أنثى سلطعون الثلج) مغطى بصلصة الفجل المبشور.

أرز مطهو مع حبار النار الموسمي. تتخلل نكهة الحبار الأرز. يستغرق الطهي بعض الوقت.

كرات طماطم مقلية أو طبق جانبي من محافظة تشيبا. تزداد حلاوتها وتصبح عصارية عند طهيها.

كرات جذور الأرقطيون المقلية من أوموري. استمتع برائحة التربة وقوامها القوي.

كرات مقلية من البصل الجديد من محافظة هيوغو. يتميز بحلاوته الشديدة وطراوته وقلة حدته.

كرات قلقاس ساتو من ماركة "كينوتومي" في محافظة نيغاتا. استمتع بقوامه الناعم واللزج.

طبق يجمع بين الأرز اللزج (موتشي) والمنتايغو. المينتايكو الحار قليلاً يتناسب جيدًا مع الموتشي.

سلطة خضروات طازجة مقطعة إلى أعواد. استمتع بها منعشة كاستراحة بين الأطباق.

طبق مشكل من المخللات النباتية. مناسب لإنهاء الوجبة أو كاستراحة بين الأطباق.

رامن بحساء خفيف مصنوع من صلصة الصويا البيضاء. طبق شهير لإنهاء الوجبة.

نبيذ أبيض من بيساك ليونان في بوردو، فرنسا. مزيج من سوفينيون بلان وسيميون، ذو نكهة معقدة وغنية.

نبيذ أبيض من منطقة بورغوندي في فرنسا. الصنف شاردونيه، يتميز بحموضة منعشة ونكهة فاكهة.

نبيذ أبيض بورغوندي من ميشيل نيرون. استمتع بنكهة الشاردونيه الغنية والمعادن.

بلان بورغوندي من دومين ليفليف المرموق. يمكن توقع نكهة عميقة ناتجة عن التعتيق.

نبيذ أبيض من منطقة شابليه في فرنسا. نبيذ جاف يتميز بحموضة منعشة ومعادن.

نبيذ من مزرعة من الدرجة الأولى في شابليه (Premier Cru). أكثر تركيزًا من شابليه العادي، وله نكهة أنيقة.

نبيذ أبيض من قرية ميرسو في منطقة بورغوندي. يتميز برائحة غنية تشبه الزبدة والمكسرات.

نبيذ أبيض من قرية بولي-مونراشيه في منطقة بورغوندي. استمتع بالحموضة المصقولة والمعادن والنهاية الطويلة.

بولي-مونراشيه فيتيدج 1998. نكهة معقدة وعميقة بسبب التعتيق الطويل.

نبيذ أبيض من قرية شاساني-مونراشيه في منطقة بورغوندي. يتميز بنكهة فاكهة قوية وغنية وجسم ممتلئ.

نبيذ أحمر من منطقة بورغوندي في فرنسا. استمتع برائحة الفاكهة الحمراء الحمضية المميزة لصنف بينو نوار.

بورغوندي روج من منتج في جيفري شامبرتان. نبيذ متوازن بين القوة ونكهة الفاكهة.

بورغوندي من فيليب باكاليه، سيد النبيذ الطبيعي. يتميز بنكهة فاكهة نقية وطعم لطيف.

نبيذ أحمر من جان ماري فورييه، أحد المنتجين الذين يصعب الحصول على منتجاتهم. استمتع بنكهة الفاكهة المركزة والتانين الناعم.

نبيذ أحمر من قرية مارسان في منطقة بورغوندي. نبيذ ذو نكهة فاكهة غنية وهيكل قوي.

نبيذ معتق من جيفري شامبرتان، منطقة إنتاج النبيذ الأحمر القوي. استمتع برائحة التعتيق ونكهة العمق لفيتيدج 2000.

جيفري شامبرتان من منتج تقليدي، ترابيه. نبيذ يجمع بين الهيكل القوي والأناقة.

نبيذ أحمر من منتج رائد، دوغا بي. يتميز بتركيز عالٍ جدًا ونكهة قوية مناسبة للتعتيق الطويل.

نبيذ من مزرعة من الدرجة الأولى في قرية موريه سان دوني. يجمع بين القوة والأناقة، ذو نكهة متوازنة.