menufans

Kushiage Hagiuda

串揚 はぎう田

Nuestras brochetas se fríen una a una con esmero, centrándonos en los ingredientes de temporada.

★ 4.8 (13) 📍 Minato City, Azabujuban, 3 Chome−5−4 2 階B

Curso

Precio estimado 8 piezas: aprox. 6,000 yenes (6,600 yenes con IVA) 15 piezas: aprox. 12,000 yenes (13,200 yenes con IVA) Puede variar ligeramente según la disponibilidad de los ingredientes. Agradecemos su comprensión. El contenido del curso es omakase, pero también puede pedir brochetas a la carta.

Curso "Stop" (solo brochetas)
ストップ制コース（串揚げのみ）
- Aperitivo - Brochetas - Intermedio - Sopa Serviremos brochetas hasta que indique "stop". *Se cobrará por el número de brochetas consumidas.
Un curso donde se sirven secuencialmente brochetas omakase del chef hasta que el cliente dice "stop". El precio se determina según el número de brochetas consumidas. Disfrute de brochetas recién fritas con ingredientes de temporada.
¥6,000 ≈ €33.00
Curso "Stop" (incluye platos pequeños)
ストップ制コース（一品料理込み）
- Aperitivo - Brochetas - Platos pequeños - Intermedio - Sopa Serviremos brochetas y platos pequeños hasta que indique "stop". *Se cobrará por el número de platos consumidos.
Un curso omakase que incluye no solo brochetas, sino también platos pequeños. Continúa hasta que usted indique "stop". Se paga por lo consumido.
¥6,000 ≈ €33.00

Mariscos y cerdo

Kagoshima Kuruma Ebi
鹿児島 車海老
Brocheta de langostino tigre de Kagoshima. Se caracteriza por la dulzura del langostino y su textura crujiente, que combina bien con el rebozado crujiente.
Nagasaki Aji
長崎 鰺
Brocheta de jurel de Nagasaki. El jurel graso se fríe para sellar su sabor.
Hokkaido Hokkigai
北海道 北極貝
Brocheta de berberecho de Hokkaido. Se caracteriza por su carne gruesa y textura firme, y su dulzura que se intensifica al masticar.
Hokkaido Kaki (Koenai)
北海道 牡蠣 (小長井)
Brocheta de ostras de Koenai. El rico sabor a "leche de mar" se condensa al cocinarse al vapor en el rebozado.
Croqueta cremosa de gambas
海老クリームコロッケ
Un croqueta cremosa de gambas, rica en sabor a marisco. Crujiente por fuera y tierno por dentro.
Hokkaido Hotate
北海道 帆立
Brocheta de vieiras de Hokkaido. Las vieiras, con sus finas fibras y dulzura intensa, se fríen jugosas.
Hyogo Hotaruika
兵庫 蛍烏賊
Brocheta de calamar luciérnaga de Hyogo. Un sabor de primavera, con el rico sabor de sus entrañas llenando la boca.
Tokio Kisu
東京 鱚
Brocheta de pez gallo de Tokio. Un pescado blanco pálido y refinado, caracterizado por su textura esponjosa.
Ehime Sumiika
愛媛 墨烏賊
Brocheta de sepia de Ehime. Disfruta de su textura crujiente y la dulzura natural de la sepia.
Lomo de cerdo Lin de Chiba
千葉 林ポークロース
Brocheta de lomo de cerdo "Lin SPF Pork", una marca de Chiba. Se caracteriza por su carne fina y tierna, y la dulzura de su grasa.
Lomo de cerdo Lin de Chiba
千葉 林ポークヒレ
Brocheta de lomo de cerdo "Lin SPF Pork" de Chiba. Una parte con poca grasa y muy tierna, para un sabor ligero.
Hamburguesa de cerdo Lin de Chiba
千葉 林ポークメンチ
Brocheta de "Lin SPF Pork" picado. Una delicia jugosa y llena de sabor.

Verduras y platos pequeños

Nagano Asparagus
長野 アスパラガス
Brocheta de espárragos de Nagano fritos enteros. Disfruta de su textura fresca y harinosa, y su dulzura.
Gunma Kuro Konnyaku
群馬 黒こんにゃく
Brocheta de konjac negro de Gunma. Disfruta de su textura elástica única.
Chiba Shiitake
千葉 マッシュルーム
Brocheta de champiñones de Chiba. Aromáticos y llenos del sabor umami de los champiñones jugosos.
Hokkaido Yurine
北海道 百合根
Brocheta de raíz de lirio de Hokkaido. Al calentarse, resalta su textura harinosa y dulzura refinada.
Aomori Daiimo
青森 大和芋
Brocheta de ñame de Aomori. Un ñame con fuerte pegajosidad y sabor rico, que se vuelve crujiente al freír.
Queso y jamón serrano
チーズと生ハム
Brocheta de queso y jamón serrano. La riqueza del queso fundido y la salinidad del jamón combinan a la perfección.
Sashimi del día
本日のお造り
Sashimi de mariscos frescos del día. El contenido varía según el día.
Queso a la parrilla
焼チーズ
Un plato de queso a la parrilla. Perfecto para acompañar el vino.
Ensalada de algas mozuku
もずく酢
Ensalada de algas mozuku en vinagre. Disfrútela como intermedio.
Arroz a la cazuela de cangrejo (Seiko Gani)
蟹(セイコカニ)の炊き込みご飯
*Tardará aproximadamente 30 minutos.
Arroz a la cazuela de cangrejo Seiko (hembra de zuri-gani). Disfruta del sabor umami del cangrejo y la textura de sus huevas. Requiere tiempo de preparación.
Chiba Renkon
千葉 レンコン
Brocheta de loto de Chiba. Se caracteriza por su textura crujiente.
Gunma Fuki no Tou
群馬 蕗の薹
Brocheta de fuki no tou de Gunma. Disfruta de su amargor característico y aroma que evoca la llegada de la primavera.
Kagoshima Edamame
鹿児島 空豆
Brocheta de habas de Kagoshima. Se caracteriza por su textura harinosa y su aroma fresco.
Yamagata Tara no Me
山形 たらの芽
Brocheta de brotes de abeto de Yamagata. Conocida como el "rey de las verduras de montaña", tiene un amargor moderado y una textura masticable.
Kogane Mochi y jamón serrano
こがね餅と生ハム
Una combinación de "Kogane Mochi", el rey del arroz glutinoso, y jamón serrano. La pegajosidad del mochi y la salinidad del jamón combinan bien.
Paté de hígado
レバーパテ
Paté de hígado rico. Textura suave, combina bien con el vino.
Verduras de temporada hervidas
山菜のお浸し
Verduras de temporada hervidas en dashi. Un sabor suave y refrescante.
Seiko Gani con salsa de rábano rallado
セイコガニおろし餡掛け
Carne de cangrejo Seiko (macho de zuri-gani) en una salsa tibia con rábano rallado.
Arroz a la cazuela de Hotaruika (calamar luciérnaga)
蛍烏賊(ほたるいか)の炊き込みご飯
*Tardará aproximadamente 30 minutos.
Arroz a la cazuela con calamar luciérnaga de temporada. El sabor del calamar impregna el arroz. Requiere tiempo de preparación.
Aomori Tomato
青森 トマト
Brocheta o plato pequeño de tomate de Aomori. Su dulzura aumenta y se vuelve jugoso al cocinarse.
Aomori Gobo
青森 牛蒡
Brocheta de bardana de Aomori. Disfruta de su aroma terroso y su textura firme.
Hyogo Shin-Tamanegi
兵庫 新玉葱
Brocheta de cebolla dulce de Hyogo. Se caracteriza por su dulzura y suavidad, con poca picazón.
Niigata Satoimo (Kinotome)
新潟 里芋 (絹乙女)
Brocheta de "Kinotome", una marca de ñame de Niigata. Disfruta de su textura fina y pegajosa.
Kogane Mochi y Mentaiko
こがね餅と明太子
Una combinación de mochi y mentaiko. El mentaiko ligeramente picante combina bien con el mochi.
Ensalada de bastones
スティックサラダ
Ensalada de verduras frescas en bastones. Refrescante como intermedio.
Encurtidos
漬け物
Surtido de encurtidos de verduras. Ideal para finalizar la comida o como intermedio.
Ramen de salsa de soja blanca
白醤油らーめん
*Por favor, avise con antelación.
Un ramen con un caldo ligero a base de salsa de soja blanca. Un plato popular para terminar la comida.

<Vino Blanco Botella>

2010 L`Esprit de Chevalier Blanc
Origen: Pessac-Léognan, Francia. Productor: Chevalier. Variedad: Sauvignon Blanc, Sémillon.
Vino blanco de Pessac-Léognan, Burdeos, Francia. Una mezcla de Sauvignon Blanc y Sémillon, con un sabor complejo y rico.
¥15,000 ≈ €83.00
2021 Bourgogne
2021 Bourgoqgne
Origen: Borgoña, Francia. Productor: Trapet. Variedad: Chardonnay.
Vino blanco de Borgoña, Francia. Variedad Chardonnay, con acidez fresca y frutalidad.
¥12,000 ≈ €66.00
2017 Bourgogne
2017 Bourgoqgne
Origen: Borgoña, Francia. Productor: Michel Niellon. Variedad: Chardonnay.
Vino blanco de Borgoña de Michel Niellon. Disfruta de la plenitud y mineralidad típicas del Chardonnay.
¥16,000 ≈ €88.00
2005 Bourgogne
2005 Bourgoqgne
Origen: Borgoña, Francia. Productor: Leflaive. Variedad: Chardonnay.
Bourgogne Blanc de la prestigiosa Domaine Leflaive. Se espera un sabor profundo tras la maduración.
¥27,000 ≈ €149.00
2021 Chablis
Origen: Chablis, Francia. Productor: Vincent Dauvissat. Variedad: Chardonnay.
Vino blanco de la región de Chablis, Francia. Un vino seco caracterizado por su acidez nítida y mineralidad.
¥21,000 ≈ €116.00
2020 Chablis 1er Cru
Origen: Volnay, Francia. Productor: Billard-Simon. Variedad: Chardonnay.
Vino de un viñedo Premier Cru de Chablis. Más concentrado que el Chablis normal, con un sabor elegante.
¥14,000 ≈ €77.00
2009 Meursault
Origen: Le Tesson, Francia. Productor: Jean-Philippe Fichet. Variedad: Chardonnay.
Vino blanco de Meursault en Borgoña. Caracterizado por su rico y fragante aroma a mantequilla y nueces.
¥28,000 ≈ €155.00
2014 Puligny Montrachet
Origen: Clos du Vieux Château, Francia. Productor: François Carillon. Variedad: Chardonnay.
Vino blanco de la aldea de Puligny-Montrachet en Borgoña. Disfruta de su acidez refinada, mineralidad y largo final.
¥35,000 ≈ €193.00
1998 Puligny Montrachet
Origen: Puligny-Montrachet, Francia. Productor: François Gonnet. Variedad: Chardonnay.
Puligny-Montrachet de la cosecha de 1998. Madurado durante mucho tiempo, tiene un sabor complejo y profundo.
¥31,000 ≈ €171.00
2019 Chassagne Montrachet
Origen: Chassagne-Montrachet, Francia. Productor: Jean-Claude Ramonet. Variedad: Chardonnay.
Vino blanco de Chassagne-Montrachet en Borgoña. Caracterizado por su potente y rica frutalidad y cuerpo.
¥34,000 ≈ €188.00

<Vino Tinto Botella>

2019 Bourgogne
Origen: Borgoña, Francia. Productor: Anne François Gros. Variedad: Pinot Noir.
Vino tinto de Borgoña, Francia. Disfruta del aroma a frutos rojos característico de la variedad Pinot Noir y su delicada acidez.
¥12,000 ≈ €66.00
2021 Bourgogne
Origen: Borgoña, Francia. Productor: La Gibryotte. Variedad: Pinot Noir.
Bourgogne Rouge del productor de Gevrey-Chambertin. Un vino con un buen equilibrio entre potencia y frutalidad.
¥12,000 ≈ €66.00
2020 Bourgogne
Origen: Borgoña, Francia. Productor: Philippe Pacalet. Variedad: Pinot Noir.
Borgoña del maestro de vinos naturales Philippe Pacalet. Caracterizado por su pura frutalidad y suavidad al beber.
¥15,000 ≈ €83.00
2020 Bourgogne
Origen: Borgoña, Francia. Productor: Jean-Marie Fourrier. Variedad: Pinot Noir.
Vino tinto de Jean-Marie Fourrier, uno de los productores más difíciles de conseguir. Disfruta de su concentrada frutalidad y taninos sedosos.
¥16,000 ≈ €88.00
2020 Marsannay
Origen: Marsannay, Francia. Productor: Jean Fournier. Variedad: Pinot Noir.
Vino tinto de Marsannay en Borgoña. Un vino con rica frutalidad y una estructura sólida.
¥15,000 ≈ €83.00
2000 Gevrey Chambertin
Origen: Gevrey-Chambertin, Francia. Productor: Roche de Bellene. Variedad: Pinot Noir.
Vino madurado de Gevrey-Chambertin, una región de potentes vinos tintos. Disfruta del aroma a maduración y el sabor profundo de la cosecha de 2000.
¥24,000 ≈ €132.00
2014 Gevrey Chambertin
Origen: Gevrey-Chambertin, Francia. Productor: Jean-Louis Trapet. Variedad: Pinot Noir.
Gevrey-Chambertin del tradicional productor Trapet. Un vino que combina estructura robusta y elegancia.
¥27,000 ≈ €149.00
2016 Gevrey Chambertin
Origen: Gevrey-Chambertin, Francia. Productor: Dugat-Py. Variedad: Pinot Noir.
Vino tinto de Dugat-Py, un productor de primer nivel. Muy concentrado, con un sabor potente ideal para larga guarda.
¥36,000 ≈ €199.00
2020 Morey Saint Denis 1er Cru
Origen: Chenôve, Francia. Productor: Didier Amiot. Variedad: Pinot Noir.
Vino de un viñedo clasificado de Morey-Saint-Denis. Combina potencia y elegancia, con un sabor equilibrado.
¥26,000 ≈ €144.00

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
4.8
13 valoraciones en Google Maps
📍 Minato City, Azabujuban, 3 Chome−5−4 2 階B
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