前菜 + メイン + デザート Entrée + plat + dessert 前菜、メイン、デザートが含まれる充実したランチセット。料理を試すためのバランスの取れた食事。 €25 ≈ ¥4,529 − 0 +
テイスティングメニュー Menu découverte 前菜3品 + メイン1品 + デザート1品 ディナー用のフルコーステイスティングメニュー。様々な前菜の後、メインとデザートで豊かな食体験をお楽しみいただけます。 €55 ≈ ¥9,965 − 0 +
パテ・クロット、豚肉、鶏肉、アプリコット、贅沢なジュ Paté croûte, cochon, volaille, abricot, jus gourmand 豚肉と鶏肉を詰めた自家製パテ・アン・クロット、甘みのあるアプリコット添え。濃厚な肉汁と共に提供。 €16 ≈ ¥2,899 − 0 +
マリネしたサーモン、グリビッシュソース、ピクルス、玉ねぎ、カリカリのトースト Le saumon mariné, sauce Gribiche, pickles, oignons, toast croquant マリネしたサーモンスライスに、ハーブのクリーミーなグリビッシュソースを添えて。酸味のあるピクルスとトーストしたパンと共に。 €12 ≈ ¥2,174 − 0 +
パルメザンサブレ、キクイモ、氷砂糖漬け、パセリ風味、スパイシーなジュ Sablé parmesan, topinambourg, glacé, persillade, jus relevé パルメザンチーズの塩味サブレに、氷砂糖漬けのキクイモを乗せて。ニンニクとパセリで味付けし、濃厚なジュを添えて。 €9 ≈ ¥1,631 − 0 +
とろりとした卵、ジャガイモのクリーム、生ハムのクランブル、濃厚なジュ L'oeuf Coulant, crème de p. de. Terre, chips de jambon Crumble, jus corsé 黄身がまだとろとろの卵、ポテトクリーム添え。カリカリの生ハムチップと濃厚なジュを添えて。 €10 ≈ ¥1,812 − 0 +
カリカリとろけるニョッキ、マッシュルーム、パルメザン、カレー風味クランブル Gnocchis crousti fondant, champignons, parmesan, crumble curry 外はカリカリ、中はとろけるような食感のポエール風ニョッキ。マッシュルーム、パルメザンチーズ、スパイシーなカレー風味クランブルを添えて。 €18 ≈ ¥3,261 − 0 +
コキエット(マカロニ)、ハム、ボーフォールチーズ Coquillettes Jambon, Beaufort コキエット(マカロニ)と角切りハムの、心温まる定番料理。ボーフォールチーズを溶かしてクリーミーに仕上げています。 €16 ≈ ¥2,899 − 0 +
本日の魚、フリゴラリゾット、人参、還元ジュ La pêche du jour, risotto frégola, carottes, jus reduit その日の仕入れによる新鮮な魚。フリゴラパスタのリゾット、とろけるような人参、ジュの還元ソースを添えて。 €23 ≈ ¥4,167 − 0 +
アンガス牛フィレ、グラタン風チコリ、ローストヘーゼルナッツ Filet de boeuf Angus, endives gratinées, noisette torréfiées グリルした柔らかいアンガス牛の塊。オーブンで焼いたチコリと、カリカリのローストヘーゼルナッツを添えて。 €32 ≈ ¥5,798 − 0 +
牛リブロース 1kg(シェア用)、グラタン・ドーフィノワ Cote de boeuf 1kg à partager, gratin dauphinois 1kgの大きな牛リブロース、2名様以上でシェアするのに最適。伝統的なクリームポテトグラタンを添えて。 €80 ≈ ¥14,494 − 0 +
一本釣り魚(シェア用)、リゾット、人参、還元ジュ Poisson de ligne à partager, risotto, carottes, jus réduit 一本釣りされた丸ごと魚または大きな切り身(シェア用)。クリーミーなリゾットと野菜を添えて。 − 0 +
フレッシュブロッチュ、フルール・ド・セル、オリーブオイル、ペペの蜂蜜 Le Brocciu frais, fleur de sel, huile d'olive, miel de Pépé コルシカ島のフレッシュチーズをオリーブオイルと蜂蜜でシンプルに提供。フルール・ド・セルで味付け。 €10 ≈ ¥1,812 − 0 +
ふわふわブリオッシュ、塩バターキャラメル、ヘーゼルナッツ、シャンティイ La Brioche moelleuse, caramel beurre salé, noisettes, Chantilly 温かいふわふわのブリオッシュのスライス。塩バターキャラメル、ホイップクリーム、ヘーゼルナッツの砕いたものをかけて。 €11 ≈ ¥1,993 − 0 +
パブロバ、パイナップル、パッションフルーツ(サクサクメレンゲ) Pavlova, ananas, passion (meringue croustillante) 外はサクサク、中はふわふわのメレンゲデザート。パイナップルやパッションフルーツなどのトロピカルフルーツを添えて。 €9 ≈ ¥1,631 − 0 +
カフェ・グルマン(3種) Café gourmand (3 pieces) エスプレッソコーヒーに、3種類の自家製ミニデザートの盛り合わせを添えて。色々な甘いものを少しずつ楽しむのに最適。 €12 ≈ ¥2,174 − 0 +