Kobu - Kanazawa Sushi

新鮮な季節の野菜に加え、ツナ、オリーブ、ゆで卵などを使った南フランス風のサラダです。さっぱりとしたドレッシングで味わいます。

ベーコンやポーチドエッグをトッピングしたボリュームのあるサラダです。野菜のシャキシャキ感と卵のまろやかさが楽しめます。

人参の甘みを引き出した滑らかなムースに、濃厚なウニを添えた贅沢な一品です。クリーミーで上品な味わいが特徴です。

茹でた真ダコに、オリーブやアンチョビ、ケッパーをペースト状にしたタプナードソースをかけた料理です。お酒によく合う塩気と旨味があります。

鶏のレバーをペースト状にした滑らかなムースです。バゲットなどに塗って楽しむ濃厚な前菜です。

豚肉やレバーなどをミンチにして型で焼き上げたフランスの田舎風パテです。肉の旨味が凝縮されており、粒マスタードなどを添えていただきます。

新鮮な生の馬肉を細かく刻み、薬味やソースで和えた料理です。濃厚ながらもさっぱりとした後味で、おつまみに最適です。

飴色になるまで炒めた玉ねぎの甘みが溶け込んだスープです。バゲットとチーズをのせてオーブンで焼き上げています。

魚介の旨味を凝縮させた濃厚な魚のスープです。海の香りが豊かで、コクのある味わいが楽しめます。

牛のハチノス（胃）を柔らかくなるまで煮込んだ料理です。レモンの風味を効かせることで、さっぱりとした味わいに仕上げています。

フルーティーな香りと豊かな味わいが特徴のエールタイプの生ビールです。

程よい苦味とコクがある伝統的な日本のラガービールです。瓶でのご提供です。