Kinugawa Rive Droite - Matignon

ウォッカとライチベースのフルーティーで爽やかなカクテル。甘くエキゾチックな味わい。

日本酒にシャルトリューズのハーブ感とバイオレットの花のような香りをブレンドした洗練されたカクテル。ゆずが酸味を加えます。

テキーラベースのスパイシーで活気のあるカクテル。ハラペーニョとジンジャーがパンチを加え、キュウリのフレッシュさでバランスを取っています。

マンゴーのトロピカルな香りとジンジャーとシナモンのスパイシーな香りがするウイスキーカクテル。

ジンとシャンパン、日本の香り高いハーブ（紫蘇）を合わせた、爽やかで非常にフレッシュなカクテル。

ジンジャー風味のウォッカを使った、爽やかなカクテル。蜂蜜で甘みを加え、ミントでリフレッシュ。

クラシックでバランスの取れた、きめ細やかな泡立ちのシャンパン。

非常に辛口（ドザージュなし）のシャンパン。ピュアでミネラル感がある。

グランクリュから生まれた、複雑で洗練されたプレステージキュベ。

エレガントでフレッシュ、非常にアロマティックな100%シャルドネのシャンパン。

温かい酒、米の優しい風味がおいしい。

フルーティーでフローラルな香りの、辛口で洗練されたプレミアム日本酒。

メロンと白桃の香りがする、軽やかでアロマティックな有名な日本酒。

非常に辛口（辛口）の日本酒。すっきりとしたシャープな味わい。

米を極限まで磨いた（23%）最も洗練された日本酒の一つ。ピュアで複雑、ベルベットのような味わい。

軽やかで祝祭感のあるスパークリング日本酒。食前酒として冷やして飲むことが多い。

シャキシャキ野菜の生春巻き、ゆず風味のピリ辛ドレッシング添え。

表面を軽く炙ったサーモン（たたき）。コリアンダーソースとクリスピーにするためのパフ状の米（ぶぶあられ）。

薄切り生の鯛のカルパッチョ。クリーミーチーズ（ストラッチャテッラ）、ラズベリー、ゆずの酸味のあるソース。

和牛（非常に霜降り肉）のカルパッチョ。シンプルなパルメザンチーズで風味を引き立てます。

マグロと白トリュフ風味のタラモを使ったクリスピーな前菜。ゆずチリソースでアクセント。

味噌で味付けし、クリスピーポテトを添えたセビーチェ風マリネシーフード。

繊細な白身魚であるヒラマサのカルパッチョ。ゆず醤油と青唐辛子。

トロ（マグロの最も脂の乗った部分）のタルタル。キャビアを添えて贅沢に。

生の鯛の薄切り。酸味のために青リンゴ（グラニースミス）とペルーの唐辛子（アヒ・アマリージョ）を添えて。

魚介類を熱した油で軽く炙る「ニュースタイル」カルパッチョ。シグネチャーソースで提供。

スパイシーツナのタルタルを乗せたクリスピーライス。

ソフトシェルクラブのフライ。大根の薄いシートで巻いたロール（カリフォルニア）。

クリスピーな揚げ海苔を土台にしたミニトスターダ。スノーキャブとスパイシーツナをトッピングし、スパイシーなソースで。

表面を軽く炙ったマグロ（半熟）。醤油と紫蘇（日本の香り草）のソース。

甘い白味噌ソースを添えた、冷たい絹ごし豆腐。

半熟ヒラマサ。ハーブと日本のピストゥーを添えて。

軍艦巻き：海苔で巻いたシャリにツナのタルタルを乗せた寿司。

鯛の刺身、温泉卵、スパイシー味噌ソース

塩漬け梅（梅干し）と紫蘇のソースで味付けした生のホタテの薄切り。

高品質な和牛を使ったタルタル。とろりとした半熟卵を添えて。

キングクラブの身を海藻とキュウリと共に、レモン風味のポン酢で提供。

外側を焼き、内側をレアにした牛肉。薄切りにし、ポン酢で提供。

ロブスターの生春巻き、スパイシーレモンガーリックソース

カニ、豆腐、アボカドのサラダ。とびこをトッピングし、紫蘇で味付け。

海老天ぷらを添えたサラダ、スパイシーマヨネーズ

ほうれん草とグリル野菜のフレッシュサラダ、松の実を散らして。

ワカメと薄切りキュウリのクラシックなフレッシュサラダ。

半熟の和牛マリネとフライドオニオンを添えたほうれん草サラダ。

日本の柑橘系ドレッシングをかけた、カリカリのロメインレタス。

数種類の海藻を使った、軽くて磯の香りのサラダ。

鶏肉と野菜を詰めた日本の餃子。揚げてクリスピーに。

甘い味噌ダレでラッカー仕上げし、グリルしたとろけるようなナス。

熱い鉄板（陶板）で調理した数種類のキノコ。ゆずと鰹節で味付け。

伝統的な日本の味噌と出汁のスープ。

茹でまたは蒸した若い大豆のさや。軽く塩を振って提供。

エリンギのソテー、セロリ、バター醤油ソース。ポン酢でアクセント。

丸ごと一匹のソフトシェルクラブのフライ。カリカリで、クリーミーなワサビソースを添えて。

ハーブバターとマッシュルームを添えたホタテのポワレ。

ロイヤルクラブとクリームチーズを詰めた揚げ餃子。

濃厚な赤味噌ソースで煮込んだキングクラブ。小さなクレープで包んで食べる。

スパイシーレモンガーリックソースを添えたグリル海老とアスパラ。

生姜風味の甘い醤油ソースで煮込んだ牛薄切り肉。

魚介とキノコのクリアで風味豊かなブロス。伝統的に小さなティーポットで提供。

甘い味噌ソースを添えた、フライドピーマン。

照り焼きソースをかけた鮭のグリル。

ローストしたオーストラリア産スズキ（白身で脂の乗った魚）。ゆずと紫蘇のフレッシュソース。

濃厚でエキゾチックなココナッツミルクとスパイシー味噌ソースを添えたグリル海老。

数日間甘い味噌に漬け込み、その後グリルしたブラックコード。バターのような食感とキャラメルの風味。

シェフ特製ソースを添えた、繊細に蒸されたスズキのフィレ。

季節の野菜とスパイシーな醤油ソースを添えたホタテのポワレ。

ステーキのように焼いたマグロのフィレ。クリスピーにするためにパセリを添えて。

オリジナルキャラメルソースを添えた舌平目のフィレ。

炉端焼き（日本のバーベキュー）でグリルし、照り焼きソースでラッカー仕上げしたヒラマサのフィレ。

魚本来の味を楽しむために、塩だけでグリルしたスズキのフィレ。

スパイシーな南米風ソース（アンティクチョ）を添えた鮭のグリル串。

注：'スズキのフィレ'の説明は、和牛料理の印刷ミスと思われます。蒸ししゃぶは通常、蒸した牛肉です。

ジューシーなアンガス牛サーロインステーキ。ベアルネーズソースの再構築版。

高品質のローストチキン。3種類のソースを添えて。

照り焼きソースを添えた、柔らかい牛フィレ肉のグリル。

甘い生姜ソースを添えた、グリルした和牛薄切り肉。

濃厚な赤味噌ソースを添えたラムチョップのグリル。

軽くてクリスピーな日本の海老天ぷら。

野菜の天ぷら盛り合わせ。

海老と野菜の天ぷらミックス。

ソフトシェルクラブのカリフォルニアロール

クリスピーな海老天ぷらを詰めたカリフォルニアロール。

カニとキュウリのクラシックなカリフォルニアロール。

半熟サーモンとクリームチーズのカリフォルニアロール。

フレッシュマンゴーを使った甘いカリフォルニアロール。

グリルしたブラックコードを詰めたカリフォルニアロール。

サーモンのカリフォルニアロール。

甘いソースをかけた鰻のカリフォルニアロール

野菜のカリフォルニアロール

マグロのカリフォルニアロール

マグロの細巻き。

スパイシーソースをかけたマグロの細巻き。

トロとネギの巻き寿司。

スパイシーゆずソースのヒラマサ巻き。

サーモンとクリームチーズの巻き寿司。

鰻の照り焼き巻き

サーモンの細巻き。

キュウリのベジタリアン巻き。

アボカドのベジタリアン巻き

魚の切り身20枚の盛り合わせ（刺身）。

握り寿司とカリフォルニアロールの盛り合わせ。

魚を乗せた握り寿司12貫の盛り合わせ。

刺身、寿司、カリフォルニアロールを組み合わせた、最大の盛り合わせ。

酢飯の上に様々な生の魚を乗せた大きなボウル。