Kinugawa Rive Droite - Matignon

كوكتيل فاكهي ومنعش يعتمد على الفودكا والليتشي. نكهة حلوة وغريبة.

مزيج متطور يجمع بين الساكي الياباني والروائح العشبية للشارتريوز والروائح الزهرية للبنفسج. اليوزو يضيف لمسة حمضية.

كوكتيل حار ومنعش يعتمد على التكيلا. فلفل الهالابينو والزنجبيل يمنحانه قوة، متوازن مع انتعاش الخيار.

كوكتيل بالويسكي مع لمحات استوائية من المانجو ولمحات حارة من الزنجبيل والقرفة.

كوكتيل فوار ومنعش جداً يجمع بين الجين والشمبانيا مع أعشاب يابانية عطرية (شيسو).

كوكتيل منعش بالفودكا بنكهة الزنجبيل، محلى بالعسل ومنعش بالنعناع.

شمبانيا كلاسيكي، متوازن واحتفالي، بفقاعات دقيقة.

شمبانيا جافة جداً (غير محلاة)، نقية ومعدنية.

كوفيه برستيج، معقد وراقي، من كروم كبيرة.

شمبانيا 100% شاردونيه، أنيق، منعش وعطري جداً.

ساكي يقدم ساخناً في إبريق، مريح مع نكهات أرز حلوة.

ساكي ممتاز جاف وراقي، بروائح فاكهية وزهرية.

ساكي مشهور جداً، خفيف وعطري مع لمحات من الشمام والفواكه البيضاء.

ساكي جاف جداً (كاراكوتشي)، نقي وحاد في الفم.

أحد أرقى أنواع الساكي، مع تلميع أرز شديد (23%). طعم نقي، معقد ومخملي.

ساكي فوار، خفيف واحتفالي، غالباً ما يقدم بارداً كمقبل.

لفائف ربيع طازجة بخضروات مقرمشة، تقدم مع صلصة منعشة باليوزو.

سلمون مشوي قليلاً (تاتاكي)، يقدم مع صلصة كزبرة وكرات أرز منتفخة صغيرة (بوبو أراي) للقرمشة.

شرائح رقيقة من سمك القاروص النيء، تقدم مع جبنة كريمية (ستراتشاتيلا)، توت العليق وصلصة يوزو حامضة.

كارباتشيو لحم بقري واجيو (لحم بقري ياباني عالي الدهن)، يقدم ببساطة مع جبنة بارميزان لتعزيز نكهته الغنية.

مقبلات مقرمشة تعتمد على التونة وبطارخ السمك المعطرة بالكمأة البيضاء، مع صلصة يوزو حارة.

مزيج من المأكولات البحرية المتبلة بطريقة السيفيتشي، متبلة بالميسو ومزينة ببطاطس مقرمشة.

كارباتشيو سمك ذيل أصفر، سمك ذو لحم رقيق، يقدم مع صلصة صويا باليوزو وفلفل أخضر.

تارتار تونة دهنية (تورو)، الجزء النبيل والذائب من التونة، مزين بالكافيار لإضفاء لمسة فاخرة.

شرائح رقيقة من سمك الدنيس النيء، تقدم مع تفاح جراني سميث الأخضر للحموضة والفلفل البيروفي أجي أماريلو.

كارباتشيو 'ستايل جديد' حيث يتم قلي السمك أو المأكولات البحرية قليلاً بزيت ساخن يسكب عليها، تقدم مع صلصة مميزة.

كرات أرز مقرمشة مغطاة بتارتار تونة حار.

سلطعون ذو قشرة ناعمة مقلي، يقدم كلفة (كاليفورنيا) ملفوفة في ورقة فجل دايكون رقيقة.

توستادا صغيرة تستخدم ورقة نوري مقلية بالتمبورا كقاعدة مقرمشة، مزينة بسلطعون الثلج وتونة حارة.

تونة مشوية قليلاً من الخارج (نصف مطبوخة)، تقدم مع صلصة صويا وشيسو (عشبة يابانية عطرية).

شرائح توفو حريري تقدم باردة مع صلصة ميسو بيضاء حلوة.

سمك ذيل أصفر نصف مطبوخ، يقدم مع أعشاب وبيستو ياباني.

سوشي على شكل 'سفينة حربية' (غونكان): كرة أرز محاطة بأعشاب بحرية نوري، مزينة بتارتار التونة.

ساشيمي دنيس يقدم مع بيضة مطهوة بدرجة حرارة منخفضة (أونسنتاماجو) وصلصة ميسو حارة.

شرائح رقيقة من اسكالوب سانت جاك نيء، متبلة بصلصة برقوق مملحة (أوميبوشي) وشيسو.

تارتار محضر بلحم بقري واجيو عالي الجودة، يقدم مع بيضة مسلوقة ناعمة.

لحم سلطعون ملكي (كينغ كراب) يقدم مع أعشاب بحرية وخيار في صلصة بونزو بالليمون.

لحم بقري مشوي من الخارج ونيء من الداخل، مقطع شرائح رفيعة ويقدم مع صلصة بونزو.

لفائف ربيع محشوة بجراد البحر، تقدم مع صلصة حارة بالليمون والثوم.

سلطة مكونة من سلطعون وتوفو وأفوكادو، مزينة ببيض السمك الطائر (توبيكو) ومتبلة بالشيسو.

سلطة مزينة بجمبري تمبورا وتقدم مع مايونيز حار.

سلطة طازجة من براعم سبانخ صغيرة وهليون مشوي، مرشوشة بالصنوبر.

سلطة كلاسيكية منعشة من أعشاب واكامي البحرية والخيار المفروم.

سلطة سبانخ مزينة بشرائح لحم بقري واجيو نصف مطبوخة متبلة والبصل المقلي.

قلوب خس صغير مقرمشة تقدم مع صلصة حمضيات يابانية.

سلطة مكونة من أنواع مختلفة من الأعشاب البحرية، خفيفة وذات نكهة بحرية.

زلابية يابانية (جيوزا) محشوة بالدجاج والخضروات، تقدم مقلية ومقرمشة.

باذنجان طري مغطى بصلصة ميسو حلوة ومشوي.

مزيج من الفطر الآسيوي المطهو على صفيحة ساخنة (توبان)، متبل باليوزو ورقائق البونيتو المجفف.

حساء ياباني تقليدي يعتمد على معجون فول الصويا المخمر (ميسو) ومرق داشي.

فول أخضر غير ناضج مسلوق أو مطهو على البخار، يقدم في قرونه، مملح قليلاً.

فطر إيرينجي مقلي بالزبدة والصويا، مع لمسة حمضية (بونزو).

سلطعون ذو قشرة ناعمة مقلي بالكامل، مقرمش، يقدم مع صلصة كريمية بالواسابي.

اسكالوب سانت جاك مقلي بزبدة الأعشاب مع الفطر.

رافيولي مقلي محشو بسلطعون ملكي وجبنة طازجة.

لحم بقري واجيو طري مطهو ببطء في صلصة ميسو أحمر غنية، يقدم مع فطائر صغيرة للف اللحم.

روبيان وهليون مشوي يقدم مع صلصة حارة بالليمون والثوم.

طبق لحم بقري مفروم مطهو ببطء في صلصة صويا حلوة بالزنجبيل.

مرق صافي ولذيذ من المأكولات البحرية والفطر، يقدم تقليدياً في إبريق شاي صغير.

فلفل ياباني صغير حلو مقلي، يقدم مع صلصة ميسو.

شريحة سلمون مشوية مغطاة بصلصة صويا حلوة (ترياكي).

سمك القاروص الأسترالي (سمك ذو لحم أبيض ودهني) مشوي، يقدم مع صلصة يوزو وشيسو منعشة.

روبيان مشوي يقدم مع صلصة غنية وغريبة من حليب جوز الهند وميسو حار.

سمك القد الأسود متبل لعدة أيام في ميسو حلو ثم مشوي. اللحم زبداني ومكرمل.

فيليه سمك القاروص مطهو على البخار بلطف، يقدم مع صلصة الشيف المميزة.

اسكالوب سانت جاك مقلي، يقدم مع خضروات الموسم وصلصة صويا حارة.

شريحة تونة مطبوخة مثل شريحة لحم، مزينة ببقدونس مقرمش.

فيليه سمك موسى يقدم مع صلصة كراميل أصلية.

فيليه سمك ذيل أصفر مشوي على روباتا (شواية يابانية) ومغطى بصلصة ترياكي.

فيليه سمك القاروص مشوي ببساطة بالملح لتقدير الطعم النقي للسمك.

أسياخ سلمون مشوية تقدم مع صلصة أمريكية جنوبية حارة (أنتيكوتشو).

ملاحظة: يبدو أن وصف 'فيليه سمك القاروص...' هو خطأ طباعي في القائمة لطبق واجيو. عادة ما يكون موشيشابو لحم بقري مطهو على البخار.

شريحة لحم بقري أنجوس طرية مشوية، تقدم مع نسخة معدلة من صلصة بيرنيز.

دجاج مشوي عالي الجودة يقدم مع تشكيلة من ثلاث صلصات.

فيليه لحم بقري طري مشوي، يقدم مع صلصة ترياكي حارة.

شرائح لحم بقري واجيو مشوية، تقدم مع صلصة زنجبيل حلوة.

ضلوع لحم ضأن مشوية تقدم مع صلصة ميسو أحمر غنية.

روبيان مقلي خفيف ومقرمش على الطريقة اليابانية.

تشكيلة خضروات مقلية بالتمبورا.

مزيج من تمبورا الروبيان والخضروات.

كاليفورنيا رول بسلطعون ذو قشرة ناعمة مقلي.

كاليفورنيا رول محشو بجمبري تمبورا مقرمش.

كاليفورنيا رول كلاسيكي بسلطعون وخيار.

كاليفورنيا رول بالسلمون نصف مطبوخ وجبنة طازجة.

كاليفورنيا رول بنكهة حلوة مع مانجو طازج.

كاليفورنيا رول محشو بسمك القد الأسود المشوي.

كاليفورنيا رول بالسلمون.

كاليفورنيا رول بأنقليس مشوي مغطى بصلصة حلوة.

كاليفورنيا رول نباتي بالخضروات.

كاليفورنيا رول بالتونة الحمراء.

ماكي (لفة رفيعة) بالتونة الحمراء.

ماكي بالتونة الحمراء مع صلصة حارة.

ماكي بتونة دهنية (تورو) وبصل أخضر.

ماكي بسمك ذيل أصفر وصلصة يوزو حارة.

ماكي بالسلمون وجبنة طازجة.

ماكي بأنقليس مشوي.

ماكي بسيط بالسلمون.

ماكي نباتي بالخيار.

ماكي نباتي بالأفوكادو.

طبق كبير من 20 شريحة سمك نيء متنوع (ساشيمي).

طبق مشكل يتكون من سوشي (نيجيري) ولفائف كاليفورنيا.

طبق سوشي مشكل 12 قطعة (سمك على أرز).

أكبر طبق، يجمع بين الساشيمي والسوشي ولفائف كاليفورنيا.

وعاء كبير من الأرز المخلل مغطى بتشكيلة من الأسماك النيئة.