Jibie-Wana

Name: Jibie-Wana
Address: 3 Chome-20-11 Hatchobori, Chuo City, Tokyo 104-0032, Japan, 東京
Price range: ¥295 - ¥4980

ジビエ肉の美味しい食べ方 ※ジビエは生では食べられません！火が通さない程度が美味しく頂けます！ミディアムレアが美味しく頂けます。七輪の中心にお肉を乗せます。お肉の色が茶色くなってきたらひっくり返します。(約20秒~30秒) ひっくり返したお肉が焼けてきたら食べ頃です。焼き上がったお肉を先ずはそのままでどうぞ！お好みでお味も楽しめます。焼肉味噌・・・山わさびやワサビ醤油薬味・・・お塩をパラリとかけ込むだけです！締めのご飯は味を薄めていただく為、当店ではお味見で楽しんでください！ご来店いただきまして有難うございます

★ 4.5 (213) $$Moderate 📍 3 Chome-20-11 Hatchobori, Chuo City, Tokyo 104-0032, Japan

コース

拓コース

前菜3点盛り豚肉とキノコサラダ鮮肉寿司3貫鶏肉唐揚げ豚肉お好お肉肉寿司1貫ジビエコンカン

様々な前菜、肉寿司、揚げ物、豚肉料理、そしてジビエコンカンを含むコースです。複数人で様々な料理を楽しみたい方に適しています。

¥2,800

囲コース

前菜3点盛り豚肉ポテトサラダ鮮肉寿司3貫鶏肉唐揚げ豚肉野菜巻き鮮肉寿司1貫ジビエカレー

前菜、肉寿司、揚げ物、豚肉と野菜の巻き物、そしてジビエカレーが楽しめるコースです。バランスの取れた内容で、ジビエ初心者にもおすすめです。

¥3,500

箱コース

前菜3点盛り豚肉とキノコサラダ鮮肉寿司3貫鶏肉唐揚げ豚肉味噌野菜本日のおすすめジビエ本日のおすすめ肉ジビエカレー

豪華な前菜、肉寿司、揚げ物、豚肉の味噌野菜、本日のおすすめジビエと肉、そしてジビエカレーを含むコースです。特別な日やジビエを存分に味わいたい方におすすめです。

¥4,500

増量焼き

税別

追加で焼き肉の量を増やせるオプションです。もっとお肉を楽しみたいときにどうぞ。

¥1,129

各コース+鶏肉追加

各コースに鶏肉を追加できるオプションです。鶏肉のジビエ料理も楽しみたい方におすすめです。

¥1,598

飲み放題

3時間

ラストオーダー90分前

90分前ラストオーダーの3時間飲み放題プランです。ゆっくりと様々なドリンクを楽しみたい方におすすめです。

¥3,000

2時間

ラストオーダー60分前

60分前ラストオーダーの2時間飲み放題プランです。短時間で気軽に飲みたいときにどうぞ。

¥2,000

延長30分

飲み放題の時間を30分延長できるオプションです。もう少し飲みたいときに便利です。

¥500

ジビエ焼肉

名物壺漬切落

特製のタレに漬け込んだジビエの切り落とし肉です。ご飯によく合う、風味豊かな味わいが特徴です。

¥824

本日の希少肉

マルシン

牛のモモ肉の一部で、柔らかく赤身の旨みが凝縮された希少部位です。あっさりとした中に深い味わいがあります。

¥799

イチボ

牛のランプから続くお尻の肉で、赤身と脂身のバランスが良く、きめ細かな肉質が特徴です。焼肉で焼くとジューシーな旨みが広がります。

¥799

ミスジ

肩肉の一部で、霜降りが美しく、とろけるような食感と濃厚な旨みが特徴の希少部位です。軽く炙る程度で美味しくいただけます。

¥799

ヒレ

豚肉の最も柔らかい部位で、脂肪が少なくヘルシーながらも、きめ細かくしっとりとした食感が特徴です。上品な味わいが楽しめます。

¥999

鶏

第一弾

もも

鶏肉の定番部位で、適度な脂身と弾力のある食感が特徴です。ジューシーで香ばしく焼き上がります。

¥755

ムネ

鶏肉のヘルシーな部位で、脂肪が少なくあっさりとした味わいが特徴です。淡白な中に鶏肉本来の旨みが楽しめます。

¥755

セセリ

鶏の首の部分の肉で、身が締まっていて独特の弾力とジューシーな食感が特徴です。噛むほどに旨みが広がります。

¥755

ぼんじり

鶏の尾骨周りの肉で、非常に脂が乗っていてとろけるような食感が特徴です。濃厚な旨みが楽しめます。

¥755

豚

第二弾

豚トロ

豚の首の部分の肉で、霜降りが特徴。焼くと脂が溶け出し、とろけるような食感と香ばしさが楽しめます。

¥755

ロース

豚の背中の部位で、赤身と脂身のバランスが良く、柔らかくジューシーな食感が特徴です。焼肉の定番として人気があります。

¥755

バラ

豚の腹部の肉で、赤身と脂身が層になっており、濃厚な旨みとコクが特徴です。焼肉では香ばしく焼き上がります。

¥755

肩ロース

豚の肩から背中にかけての部位で、きめ細かな肉質と適度な脂身があり、深いコクと旨みが特徴です。

¥755

カタ

豚の肩の部分の肉で、比較的脂肪が少なく、しっかりとした肉質が特徴です。煮込み料理にも向きますが、焼肉でも美味しくいただけます。

¥755

鹿

第三弾

ロース

鹿の背中の部位で、脂肪が少なく非常にヘルシーな赤身肉です。柔らかく、繊細な旨みと鉄分を感じる深い味わいが特徴です。

¥899

モモ

鹿のモモ肉で、脂肪が少なく、引き締まった赤身肉です。弾力のある食感と、噛むほどに広がる鹿肉本来の深い味わいが楽しめます。

¥835

バラ

鹿の腹部の肉で、赤身と脂身が程よくバランスしています。ジビエらしい野性味と、脂の旨みが両方楽しめる部位です。

¥755

カタ

第九弾

猪つくね

猪肉をミンチにして作ったつくねです。濃厚な肉の旨みとジューシーな食感が特徴で、香ばしく焼き上げてお召し上がりください。

¥799

鹿つくね

鹿肉をミンチにして作ったつくねです。ヘルシーながらも鹿肉の旨みが凝縮されており、あっさりとした中に深い味わいが楽しめます。

¥799

一品料理

ナムル盛り

数種類の野菜を和えた韓国風の副菜です。ごま油の香りが食欲をそそり、さっぱりとした味わいが特徴です。箸休めにも最適です。

¥420

白菜キムチ

白菜を唐辛子などで漬け込んだ韓国の代表的な漬物です。辛さの中に旨みと酸味があり、食欲を増進させます。

¥420

カクテキ

大根を立方体に切って漬け込んだキムチです。シャキシャキとした食感と、ピリ辛で奥深い味わいが特徴です。

¥420

チャンジャ

タラの胃袋を辛味噌で和えた韓国の珍味です。コリコリとした食感と濃厚な辛みが特徴で、お酒のアテにぴったりです。

¥495

たたききゅうり

叩いて割ったきゅうりを、ごま油やニンニクなどで和えた中華風の漬物です。シャキシャキとした食感と、さっぱりとした味わいが楽しめます。

¥380

長芋キムチ

長芋をキムチダレで漬け込んだ一品です。長芋のねばりともっちりとした食感に、キムチの辛みと旨みが加わります。

¥495

枝豆

塩茹でにした大豆の鞘付きで、居酒屋の定番メニューです。ほくほくとした食感と、程よい塩味が特徴で、ビールとの相性が抜群です。

¥360

冷奴

冷やした豆腐に薬味を乗せて食べるシンプルな料理です。あっさりとしていて、口の中でとろけるような滑らかな舌触りが特徴です。

¥330

ポテトサラダ

マッシュしたじゃがいもに野菜などを混ぜてマヨネーズで和えたサラダです。なめらかな舌触りと、まろやかな味わいが特徴です。

¥360

チョレギサラダ

韓国風のドレッシングで和えた、レタスなどの葉物野菜のサラダです。ごま油とニンニクの風味が食欲をそそります。

¥595

シーザーサラダ

ロメインレタスにシーザードレッシング、クルトン、チーズをかけたサラダです。濃厚なドレッシングと香ばしいクルトンが特徴です。

¥695

とろーりチーズのポテトフライ

サクサクに揚げたフライドポテトに、とろけるチーズをかけた一品です。熱々で、チーズのコクとポテトの塩味が絶妙です。

¥495

揚げ餃子

皮がパリパリになるまで揚げた餃子です。ジューシーな餡と香ばしい皮の食感が楽しめます。

¥395

豚バラ炭火焼

豚バラ肉を炭火で香ばしく焼き上げた一品です。炭火の香りと豚肉の旨みが凝縮され、ジューシーな味わいです。

¥520

鶏皮炭火焼

鶏皮を炭火でカリカリに焼き上げた一品です。香ばしく、脂の旨みが凝縮されており、お酒のアテに最適です。

¥480

鶏もも炭火焼

鶏のモモ肉を炭火でじっくり焼き上げた一品です。ジューシーで香ばしく、炭火の香りが食欲をそそります。

¥520

しっかり食事

ジビエ三種つくね

鹿、猪、鴨などのジビエ肉を3種類ブレンドしたつくねです。それぞれの肉の旨みが合わさり、奥深い味わいが楽しめます。

¥799

ジビエつくね

ジビエ肉を使用したつくねです。濃厚な肉の旨みが凝縮されており、香ばしく焼き上げてお召し上がりください。

¥698

ジビエハツ

ジビエの心臓部分です。弾力のある食感と、レバーに似た独特の旨みが特徴で、鉄分豊富でヘルシーな部位です。

¥580

ジビエレバー

ジビエの肝臓です。濃厚な旨みと、とろけるような滑らかな食感が特徴です。鉄分が豊富で、独特の風味が楽しめます。

¥580

ジビエレバーペースト

ジビエのレバーをペースト状にしたものです。なめらかな口当たりで、レバーの濃厚な旨みが凝縮されています。バゲットなどに塗ってどうぞ。

¥580

ジビエとチーズのミニハンバーグ

ジビエ肉を使ったミニハンバーグにチーズをトッピングした一品です。肉の旨みとチーズのコクが相性抜群です。

¥702

ソーセージ盛り合わせ

数種類のソーセージを盛り合わせた一品です。それぞれのソーセージの味や食感の違いを楽しめます。ビールとの相性も抜群です。

¥980

〆め

焼きおにぎり

1個

醤油などで味付けしたご飯を握り、香ばしく焼き上げたおにぎりです。外はカリッと、中はふっくらとした食感が特徴です。

¥310

焼きおにぎり (大)

大きなサイズの香ばしい焼きおにぎりです。ボリューム満点で、食事の締めやお腹をしっかり満たしたいときに最適です。

¥350

焼きおにぎり (中)

中くらいのサイズの香ばしい焼きおにぎりです。手軽に食べやすく、食事の締めやお夜食におすすめです。

¥295

焼きおにぎり (小)

小さなサイズの香ばしい焼きおにぎりです。少量だけ食べたい時や、お酒の締めにもぴったりの一品です。

¥682

デザート

季節のアイス

季節ごとに変わるフレーバーのアイスクリームです。食後のデザートにぴったりの、冷たくて甘い一品です。

¥300

ドリンク

生ビール

サーバーから注ぐ新鮮なビールです。泡立ちが良く、のどごし爽やかで、どんな料理にも合う定番ドリンクです。

¥500

瓶ビール

瓶に入ったビールで、グラスに注いでゆっくりと楽しめます。生ビールとは異なる、落ち着いた味わいが特徴です。

¥650

マッコリ

米を主原料とした微炭酸の韓国の濁り酒です。ほんのり甘く、まろやかな口当たりで、アルコール度数は低めです。

¥400~

焼酎

黒霧島

宮崎県産の芋焼酎です。トロリとした甘みと、キリッとした後切れが特徴で、ロックやお湯割りで美味しくいただけます。

¥380~

富乃宝山

鹿児島県産の芋焼酎です。柑橘系の香りが特徴で、すっきりと洗練された味わいが楽しめます。焼酎初心者にもおすすめです。

¥495~

魔王

鹿児島県産の芋焼酎で、希少価値の高い高級焼酎です。フルーティーな香りと、上品でまろやかな口当たりが特徴です。

¥980~

佐藤

芋焼酎の銘柄の一つです。芳醇な香りと、しっかりとした芋の旨みが特徴で、深い味わいが楽しめます。

¥698~

村尾

鹿児島県産の芋焼酎で、「3M」と呼ばれる高級焼酎の一つです。複雑で奥行きのある香りと、芳醇な味わいが特徴です。

¥980~

日本酒

獺祭

山口県産の日本酒で、フルーティーな香りと、きれいで繊細な味わいが特徴の純米大吟醸です。日本酒初心者にもおすすめです。

¥4,980

醸し九平次

愛知県産の日本酒で、華やかな香りと、透明感のある上品な味わいが特徴です。ワイングラスで楽しむのもおすすめです。

¥3,980

八海山

新潟県産の日本酒で、すっきりと淡麗ながらも米の旨みが感じられるバランスの取れた味わいが特徴です。どんな料理にも合います。

¥1,298

浦霞

宮城県産の日本酒で、穏やかな香りと、まろやかでバランスの取れた味わいが特徴です。食中酒として人気があります。

¥980

田酒

青森県産の日本酒で、米の旨みがしっかりと感じられる、力強くもすっきりとした味わいが特徴です。日本酒通に人気があります。

¥1,180

飛露喜

福島県産の日本酒で、フレッシュでフルーティーな香りと、透明感のある上品な旨みが特徴です。非常に人気のある銘柄です。

¥1,080

鍋島

佐賀県産の日本酒で、華やかな香りと、米の旨みが凝縮されたジューシーな味わいが特徴です。モダンな日本酒として注目されています。

¥1,080

而今

三重県産の日本酒で、フルーティーな香りと、甘みと酸味のバランスが取れた、透明感のある味わいが特徴です。

¥1,180

新政

秋田県産の日本酒で、独特の酸味と、米の旨みが調和したモダンな味わいが特徴です。個性的な日本酒を求める方におすすめです。

¥1,180

サワー・チューハイ

レモンサワー

焼酎をベースにレモン果汁と炭酸を加えた定番のサワーです。爽やかな酸味とすっきりとしたのどごしが特徴で、食事との相性も抜群です。

¥440

ライムサワー

焼酎をベースにライム果汁と炭酸を加えたサワーです。レモンサワーよりも少し苦みのある、さっぱりとした味わいが楽しめます。

¥440

ゆずサワー

焼酎をベースにゆずの果汁と炭酸を加えたサワーです。ゆず特有の爽やかな香りと、甘酸っぱい味わいが特徴です。

¥440

巨峰サワー

焼酎をベースに巨峰の果汁と炭酸を加えたサワーです。巨峰の濃厚な甘みと、フルーティーな香りが楽しめます。

¥440

カルピスサワー

焼酎をベースにカルピスと炭酸を加えたサワーです。乳酸菌飲料の優しい甘さと、爽やかな酸味が特徴で、飲みやすいです。

¥440

緑茶ハイ

焼酎を緑茶で割ったお酒です。緑茶の渋みと焼酎の風味が合わさり、すっきりと食事に合う味わいが特徴です。

¥440

ウーロンハイ

焼酎をウーロン茶で割ったお酒です。ウーロン茶の香ばしさと焼酎の組み合わせで、さっぱりと飲める定番のハイです。

¥440

ジャスミンハイ

焼酎をジャスミン茶で割ったお酒です。ジャスミン茶の華やかな香りと、すっきりとした味わいが特徴で、女性にも人気です。

¥440

ウコンハイ

焼酎をウコン茶で割ったお酒です。ウコンの独特な風味があり、健康志向の方にも選ばれることがあります。

¥440

カクテル

カシスオレンジ

カシスリキュールをオレンジジュースで割った甘くて飲みやすいカクテルです。フルーティーな香りと、鮮やかな色が特徴です。

¥495

カシスウーロン

カシスリキュールをウーロン茶で割ったカクテルです。カシスの甘酸っぱさとウーロン茶の香ばしさが意外なハーモニーを奏でます。

¥495

ジントニック

ジンをトニックウォーターとライムで割った、爽やかで清涼感のあるカクテルです。ジンの香りとトニックの苦みが特徴です。

¥495

モスコミュール

ウォッカをジンジャーエールとライムで割ったカクテルです。ジンジャーエールの辛みとライムの酸味が特徴で、すっきりと飲めます。

¥495

ファジーネーブル

ピーチリキュールをオレンジジュースで割った、甘くてフルーティーなカクテルです。桃の香りとオレンジの酸味が心地よいです。

¥495

果実酒

梅酒

梅の実を焼酎などに漬け込んで作った日本の伝統的なリキュールです。甘酸っぱく、爽やかな香りが特徴で、ロックやソーダ割りで楽しめます。

¥440

杏露酒

杏の果実を漬け込んだ中国のフルーツリキュールです。杏の甘酸っぱい香りと、まろやかな口当たりが特徴です。

¥440

ライチ酒

ライチの果実を漬け込んだリキュールです。ライチ特有の華やかな香りと、上品な甘さが特徴で、デザート感覚で楽しめます。

¥440

巨峰酒

巨峰の果実を漬け込んだリキュールです。巨峰の濃厚な甘みと、芳醇な香りが特徴で、デザートワインのように楽しめます。

¥440

ワイン

赤

赤ブドウから作られたワインです。一般的にタンニンが豊富で、重厚な味わいやフルーティーな香りなど、品種によって様々です。

¥380~

白

白ブドウから作られたワインです。一般的にすっきりとした酸味やフルーティーな香りが特徴で、軽やかな口当たりが楽しめます。

¥380~

ウィスキー

ハイボール

ウィスキーをソーダで割った、爽快感のあるドリンクです。ウィスキーの風味と炭酸の刺激が楽しめ、食事にもよく合います。

¥380

ジンジャーハイボール

ウィスキーをジンジャーエールで割ったハイボールです。ジンジャーエールのピリッとした辛みがウィスキーの風味を引き立てます。

¥380

コークハイボール

ウィスキーをコーラで割ったハイボールです。コーラの甘みとウィスキーのコクが合わさり、飲みやすい味わいです。

¥380

ソフトドリンク

コカ・コーラ

世界中で愛されている炭酸飲料です。爽やかな甘みと強い炭酸が特徴で、食事のお供やリフレッシュに最適です。

¥330

ジンジャーエール

生姜の風味と炭酸が特徴のソフトドリンクです。甘口と辛口があり、爽やかな刺激が楽しめます。

¥330

オレンジジュース

オレンジを絞って作ったフレッシュなジュースです。甘酸っぱく、ビタミンCが豊富で、朝食やリフレッシュに最適です。

¥330

グレープフルーツジュース

グレープフルーツを絞って作ったジュースです。独特の苦みと爽やかな酸味が特徴で、さっぱりと飲めます。

¥330

カルピスウォーター

乳酸菌飲料カルピスを水で割ったドリンクです。優しい甘みと爽やかな酸味が特徴で、子供から大人まで人気です。

¥330

烏龍茶

中国原産の半発酵茶です。香ばしく、すっきりとした味わいが特徴で、脂っこい料理との相性が良いとされています。

¥330

緑茶

日本で広く飲まれている不発酵茶です。爽やかな香りと、程よい渋みと旨みが特徴で、食事と一緒に楽しむのが一般的です。

¥330

ジャスミン茶

緑茶にジャスミンの花で香り付けした中国茶です。華やかで上品な香りが特徴で、リラックス効果も期待できます。

¥330

抹茶オーレ

抹茶を牛乳で割って甘みを加えたドリンクです。抹茶のほろ苦さと牛乳のまろやかさが合わさり、優しい味わいです。

¥380

ほうじ茶オーレ

ほうじ茶を牛乳で割って甘みを加えたドリンクです。ほうじ茶の香ばしさと牛乳のまろやかさが特徴で、カフェイン控えめです。

¥380

黒烏龍茶

特殊な製法で作られた烏龍茶で、脂肪の吸収を抑える効果があると言われています。すっきりとした味わいで、健康志向の方に人気です。

¥450

限定地酒

別枠あり係に聞く

ボトル

仙頭

1000ml

高知県の日本酒で、すっきりとキレのある辛口が特徴です。魚介料理との相性が良く、冷やして飲むのがおすすめです。

¥500

雪雀

720ml

愛媛県の日本酒で、まろやかで優しい口当たりと、米の旨みが広がる味わいが特徴です。

¥580

無窮

720ml

静岡県の日本酒で、穏やかな香りと、バランスの取れた旨みと酸味が特徴です。食中酒として幅広く楽しめます。

¥680

美濃菊

720ml

岐阜県の日本酒で、岐阜の米と水から作られた、ふくよかな香りとコクのある味わいが特徴です。

¥630

天狗舞

720ml

石川県の日本酒で、力強い旨みと酸味、そして骨太な味わいが特徴です。燗酒にしても美味しいです。

¥480

黒龍

720ml

福井県の日本酒で、繊細で上品な香りと、透明感のあるすっきりとした味わいが特徴です。

¥450

あらかん

720ml

米の旨みが感じられる、まろやかで飲みやすい日本酒です。

¥450

まるめいち

720ml

すっきりとした口当たりで、日本酒初心者にもおすすめの飲みやすい一本です。

¥450

グラス

仙頭

高知県の日本酒で、すっきりとキレのある辛口が特徴です。魚介料理との相性が良く、冷やして飲むのがおすすめです。

¥500

雪雀

愛媛県の日本酒で、まろやかで優しい口当たりと、米の旨みが広がる味わいが特徴です。

¥580

無窮

静岡県の日本酒で、穏やかな香りと、バランスの取れた旨みと酸味が特徴です。食中酒として幅広く楽しめます。

¥680

美濃菊

岐阜県の日本酒で、岐阜の米と水から作られた、ふくよかな香りとコクのある味わいが特徴です。

¥630

天狗舞

石川県の日本酒で、力強い旨みと酸味、そして骨太な味わいが特徴です。燗酒にしても美味しいです。

¥480

黒龍

福井県の日本酒で、繊細で上品な香りと、透明感のあるすっきりとした味わいが特徴です。

¥450

あらかん

米の旨みが感じられる、まろやかで飲みやすい日本酒です。

¥450

まるめいち

すっきりとした口当たりで、日本酒初心者にもおすすめの飲みやすい一本です。

¥450

村民還元

村ワイン赤

G558 H12 B3025

地域で生産された赤ワインです。赤ワイン特有のコクと香りが楽しめ、肉料理との相性が良いです。

¥1,598

村ワイン白

G558 H12 B3025

地域で生産された白ワインです。すっきりとした酸味とフルーティーな香りが特徴で、魚介料理や軽食によく合います。

¥1,598

村ビール

地域で醸造されたクラフトビールです。地元の素材を活かした、個性豊かな風味と深い味わいが楽しめます。

¥750

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

★

4.5

Google Mapsの評価213件

$$ Moderate

📍 3 Chome-20-11 Hatchobori, Chuo City, Tokyo 104-0032, Japan

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