Jaja

フレッシュなイタリア産モッツァレラとクリームのチーズを、ローストしたアプリコット添えで提供します。甘じょっぱいアクセント。クリーミーで滑らかな食感。爽やかな前菜としてどうぞ。

トマトとパンで作られたスペインの冷製スープで、ガスパチョよりも濃厚でクリーミーです。生ハムとゆで卵をトッピング。トマトの風味が豊かで、ニンニクの風味もわずかにあります。

厳選された生の牛肉をナイフでカットし、味付けしました。マリネした卵黄が繋ぎと旨味を加えます。柔らかく口の中でとろける食感、カリカリのクラッカー添え。

熱い鉄板（プランチャ）で素早くグリルした小さなイカ。カラブリア産ソーセージ（ンドゥイヤ）のスパイシーソース添え。柔らかく軽くグリルされた食感。

酸味と辛味のあるレチェ・デ・ティグレと呼ばれるソースでマリネした生の魚。キュウリと青リンゴを添えて爽やかに。軽やかでキレのある味わいの料理。

トマトソース、とろけるモッツァレラ、バジルを使った、イタリアの定番ナスグラタン。濃厚で風味豊かで、心温まるベジタリアン料理。

柔らかく赤身の仔牛のフィレ肉に、ペッパ​​ーソースでアクセントをつけました。黄金色にカリッと揚がったポテト添え。繊細な肉の風味。

若いメスの鴨の胸肉、オスよりも柔らかいです。キャロットピューレと甘じょっぱい風味（イチジク、オレンジ）を添えて。ロゼ色でジューシーな肉。

市場からの入荷に応じて厳選された新鮮な魚。ラタトゥイユ（野菜の煮込み）とレモンの香りの軽いソース添え。ヘルシーで洗練された一品。

厳選されたシステロン産仔羊のチョップを、カリカリのピスタチオクルートでローストしました。風味豊かなレモン風味のマッシュポテト添え。柔らかく風味豊かな肉。

本日の漁獲量に応じた、シェア用の大きな魚またはシーフード。詳細と価格についてはスタッフにお尋ねください。

鴨の胸肉の大きな塊を丸ごと、干し草でスモークし、独特の木の風味を出しました。数名でシェアするのに最適です。赤身で柔らかく風味豊かな肉。

熟成30日で風味と柔らかさを増した、印象的な牛肉（1.2kg）。グリルし、レアまたはお好みの焼き加減で提供します。肉好きにはたまらない一品です。

厚切りのブリオッシュを卵と牛乳の混合液に浸し、フライパンで焼き上げました。温かい状態で、濃厚なキャラメルソースとアイスクリームを添えて提供します。柔らかく心温まるデザート。

ホワイトチョコレートのまろやかさとヨーグルトの軽い酸味を組み合わせた、クリーミーなデザート。フレッシュなベリー添え。滑らかでシルクのような食感。

焼いたネクタリンに、カリカリのクランブル生地をかけました。温かい状態で、バニラアイスクリームを添えて、温冷のコントラストをお楽しみください。

季節ごとに変わる熟成チーズの盛り合わせ。パン添え。食後を塩味で締めくくるのに最適です。