Jaja

جبنة إيطالية طازجة تعتمد على الموزاريلا والكريمة، تُقدم هنا مع المشمش المشوي لنكهة حلوة ومالحة. قوام كريمي ودسم. تُقدم كطبق مقبلات منعش.

حساء إسباني بارد يعتمد على الطماطم والخبز، أكثر سمكًا وكريمية من الجازباتشو. مزين بلحم الخنزير المقدد والبيض المسلوق. نكهة غنية بالطماطم وقليل من الثوم.

لحم بقر نيء عالي الجودة، مقطع بالسكين ومتبل. صفار البيض المتبل يضيف قوامًا ونكهة أومامي. قوام طري وذائب، مع مقرمشات مقرمشة.

حبار صغير مشوي بسرعة على صفيحة ساخنة (بلانشا). يُقدم مع صلصة حارة من سجق كالابريا ('ن'دوجا). قوام طري ومشوي قليلاً.

سمك نيء متبل في صلصة حامضة وحارة تسمى ليشي دي تيجري. يُقدم مع الخيار والتفاح الأخضر للانتعاش. طبق خفيف ومنعش في الفم.

طبق إيطالي كلاسيكي من الباذنجان المخبوز مع صلصة الطماطم، جبنة الموزاريلا الذائبة والريحان. طبق نباتي غني ولذيذ ومريح.

قطعة لحم عجل طرية وقليلة الدهن، معززة بصلصة الفلفل. تُقدم مع بطاطس ذهبية ومقرمشة. نكهة لحم رقيقة.

صدر بط أنثى صغيرة، أكثر طراوة من ذكر البط. يُقدم مع هريس الجزر ونكهات حلوة ومالحة (تين، برتقال). لحم وردي وعصاري.

سمك طازج يتم اختياره حسب وصول السوق. يُقدم مع خضروات مطهوة (راتاتوي) وصلصة خفيفة بنكهات الليمون. طبق صحي وراقي.

ضلع لحم ضأن عالي الجودة (سيستيرون) مشوي مع قشرة فستق مقرمشة. يُقدم مع هريس عطري بالليمون. لحم طري بنكهة قوية.

قطعة كبيرة من السمك أو المأكولات البحرية للمشاركة، حسب صيد اليوم. اسأل النادل للتفاصيل والسعر.

قطعة كبيرة من صدر البط الكامل، مدخن بالقش لنكهة خشبية فريدة. مثالي للمشاركة بين عدة أشخاص. لحم أحمر، طري ولذيذ.

قطعة لحم بقر رائعة (1.2 كجم) معتقة لمدة 30 يومًا لتعزيز النكهة والطراوة. مشوية وتقدم نيئة أو حسب رغبتك. مثالية لعشاق اللحوم.

شريحة بريوش سميكة مغموسة في مزيج من البيض والحليب، ثم تُحمر في المقلاة. تُقدم ساخنة مع صلصة كراميل غنية وآيس كريم. حلوى طرية ومريحة.

حلوى كريمية تجمع بين حلاوة الشوكولاتة البيضاء وحموضة الزبادي الخفيفة. مزينة بفواكه حمراء طازجة. قوام ناعم وحريري.

خوخ مطبوخ مغطى بطبقة من عجينة الفتات المقرمشة. تُقدم دافئة مع كرة آيس كريم فانيليا لتباين الحرارة والبرودة.

تشكيلة من الأجبان المعتقة حسب الموسم. تُقدم مع الخبز. مثالية لإنهاء الوجبة بنكهة مالحة.