Jaja

Name: Jaja
Address: 巴黎
Price range: €10 - €95

我们所有的肉类均产自法国。菜单仅供参考。我们每天根据到货情况和季节进行调整。

★ 4.5 (2,773)

开胃菜

布拉塔奶酪，烤杏子

Burrata, abricots rôtis

海蓬子，芝麻菜，香蒜酱。

一种新鲜的意大利奶酪，以马苏里拉奶酪和奶油为基础，搭配烤杏子，带来甜咸风味。奶油般柔滑的质地。作为清爽的开胃菜享用。

€12 ≈ HK$108

马尔芒德番茄冷汤

Salmorejo de tomate Marmande

塞拉诺火腿 (ESP)，煮鸡蛋。

一种西班牙冷汤，以番茄和面包为基础，比西班牙冷汤更浓稠、更奶油。配以生火腿和煮鸡蛋。浓郁的番茄味，略带蒜香。

€12 ≈ HK$108

奥布拉克牛肉鞑靼 (FR)

Tartare de bœuf d’Aubrac (FR)

酱油腌蛋黄，种子饼干。

优质生牛肉，刀切并调味。腌制的蛋黄增加了粘稠度和鲜味。质地鲜嫩，配以香脆的饼干。

€13 ≈ HK$117

铁板烤小鱿鱼

Chipirones à la plancha

樱桃番茄，'Nduja香肠酱。

在热烤盘（plancha）上快速烤制的小鱿鱼。配以卡拉布里亚香肠（'Nduja）的辣酱。质地鲜嫩，略带烤香。

€15 ≈ HK$135

时令酸橘鱼，leche de tigre

Ceviche du moment, leche de tigre

黄瓜，Granny Smith 青苹果。

生鱼用一种称为“leche de tigre”的酸辣酱腌制。配以黄瓜和青苹果以增加清爽感。清淡而活泼的口感。

€16 ≈ HK$144

当季主菜

茄子帕尔马干酪

Aubergine alla Parmigiana

番茄酱，马苏里拉奶酪，罗勒。

经典的意大利茄子千层面，配以番茄酱、融化的马苏里拉奶酪和罗勒。丰富、美味、令人愉悦的素食菜肴。

€22 ≈ HK$198

巴斯克风味小牛胸肉配胡椒 (FR)

Quasi de veau basque au poivre (FR)

香脆土豆。

一块鲜嫩瘦肉的小牛肉，配以胡椒酱。配以金黄香脆的土豆。细腻的肉味。

€27 ≈ HK$243

农场饲养的雏鸭胸肉 (FR)

Filet de canette fermière (FR)

胡萝卜慕斯，烤无花果，橙子酱。

年轻母鸭的鸭胸肉，比公鸭更嫩。配以胡萝卜泥和甜咸风味（无花果、橙子）。粉嫩多汁的肉。

€27 ≈ HK$243

当日渔获，码头直送

Pêche du jour, retour de la criée

普罗旺斯杂烩，香茅泡沫，鳟鱼籽。

根据当日市场供应精选新鲜鱼。配以炖蔬菜（普罗旺斯杂烩）和带有柠檬风味的清淡酱汁。健康精致的菜肴。

€29 ≈ HK$261

西斯特龙羔羊肉方块配开心果脆皮

Carré d’agneau de Sisteron (FR) en croûte de pistaches

香柠土豆泥，烤西葫芦，肉汁。

高品质的烤羊排（西斯特龙），配以酥脆的开心果外壳。配以带有柠檬香气的土豆泥。肉质鲜嫩，风味浓郁。

€36 ≈ HK$325

共享菜肴

我们的共享菜肴是现点现做的，制作时间可能超过30分钟。

海鲜推荐

Suggestion de la mer

按时价。

一份大份的鱼或海鲜供分享，根据当日捕捞情况而定。请咨询服务员了解详情和价格。

干草熏鸭胸肉 (FR)

Magret de canard fumé au foin (FR)

一大块整鸭胸肉，用干草熏制，带来独特的木质风味。非常适合多人分享。红肉，鲜嫩可口。

€85~ ≈ HK$766

熟成30天的诺曼底牛肋排，1.2公斤 (FR)

Côte de bœuf normande maturée 30 jours, 1,2 kg (FR)

一块令人印象深刻的牛肉（1.2公斤），熟成30天以增强风味和嫩度。烤制，可根据您的喜好选择生熟度。非常适合肉类爱好者。

€95~ ≈ HK$856

甜点和美食

法式吐司

Pain perdu brioché

咸焦糖黄油，香草冰淇淋。

厚切吐司浸入蛋奶混合物中，然后煎至金黄。热腾腾地上桌，配以浓郁的焦糖酱和冰淇淋。柔软而令人愉悦的甜点。

€15~ ≈ HK$135

白巧克力和酸奶奶油

Crémeux au chocolat blanc et yaourt

红色水果，酢浆草。

一款奶油般的甜点，融合了白巧克力的甜美和酸奶的微酸。配以新鲜的红色水果。质地光滑如丝。

€16~ ≈ HK$144

油桃酥

Crumble à la nectarine

香草冰淇淋。

烤熟的油桃，上面覆盖着酥脆的碎面糊。温热上桌，配一球香草冰淇淋，冷热对比。

€15~ ≈ HK$135

时令奶酪拼盘

Assiette de fromages de saison

根据季节变化的精选陈年奶酪。配以面包。非常适合在餐后以咸味结束。

€10~ ≈ HK$90

餐牌到此為止

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商店資訊

★

4.5

Google Maps上的2,773個評分

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