居酒屋 旬のうまいもん 東京おそどん 青物横丁

宮城県塩釜港で水揚げされた新鮮な生のマグロ。濃厚な旨味ととろけるような食感が特徴です。わさび醤油でお召し上がりください。

富山湾産ならではのプリプリとした食感と濃厚な肝の旨味が詰まったホタルイカ。春の訪れを感じさせる旬の味わいです。

産卵前の脂が乗った旬のブリ。桜の季節に獲れることから桜ぶりと呼ばれ、上品な脂の甘みが楽しめます。

鮮度抜群の活〆シマアジ。程よい脂の乗りとコリコリとした歯ごたえが特徴の高級魚です。

白身魚の王様とも呼ばれる真鯛の活〆。淡白ながらもしっかりとした旨味と甘みがあり、弾力のある食感が楽しめます。

鹿児島県産の新鮮なカツオ。鉄分を感じる赤身の力強い味わいと、さっぱりとした後味が特徴です。

本日のおすすめ鮮魚5種類を2切れずつ盛り合わせた一皿。様々な魚の味を食べ比べたい方に最適です。

厳選された鮮魚3種類を2切れずつ盛り合わせた一皿。少人数でのお食事や、少しずつ楽しみたい方におすすめです。

出汁をたっぷりと含ませてふっくらと焼き上げた日本の卵焼き。ジューシーで優しい味わいが口いっぱいに広がります。

出汁巻玉子の中に明太子とクリームチーズを包み込んだ一品。明太子の塩気とチーズのコクが卵の甘みと絶妙にマッチします。

鰻の蒲焼を中心に入れて巻き上げた出汁巻玉子。香ばしい鰻とふわふわの卵の組み合わせが贅沢な一品です。

旬のホタルイカと春野菜、自家製のきりたんぽ（潰したご飯を棒に巻き付けて焼いたもの）が入った鍋料理。具材の旨味が溶け出したスープで、最後はうどんを楽しめます。

シャキシャキのレタスを豚肉で巻いて焼いた一品。レタスの瑞々しさと豚肉の脂がよく合い、さっぱりといただけます。

風味豊かなニラを豚肉で巻いた串焼き。ニラの香りと豚肉の旨味が食欲をそそります。

プチトマトを豚肉で巻いて焼いた串。加熱されたトマトの甘みと酸味が、ジューシーな豚肉と相性抜群です。

北海道産のエゾシカの骨付きバラ肉を炭火で香ばしく焼き上げたジビエ料理。力強い肉の旨味と野趣あふれる風味が楽しめます。

国産鶏の砂肝を炭火で焼き上げた一品。独特のコリコリとした食感が特徴で、お酒のおつまみに最適です。

鶏の首肉（セセリ）の炭火焼き。よく動く部位なので身が締まっており、噛むほどに旨味が溢れ出します。

お店特製の鶏ひき肉団子。ふっくらとした食感の中に軟骨などのアクセントがあり、炭火の香ばしさが美味しさを引き立てます。

最高級A5ランクの和牛をさっと炙り、すき焼き風の甘辛いタレで味付けした一品。卵に絡めて食べると肉の甘みが際立ちます。

表面を香ばしく炙ったA5ランク和牛を薄切りにし、ポン酢でさっぱりといただく一品。とろけるような脂の旨味を爽やかに楽しめます。

甘みのあるホワイトアスパラガスをシンプルに焼き上げた一品。ほろ苦さと特有の香りが春を感じさせます。

辛味が少なく甘みのある大型のししとうを焼いたもの。香ばしい焼き目と素材本来の味が楽しめます。

新潟県名物の分厚い「栃尾の油揚げ」に納豆を挟んでこんがりと焼いた一品。サクサクの表面と納豆の風味がよく合います。

秋田名物のきりたんぽに甘めの味噌だれを塗って焼いた郷土料理。香ばしい味噌の香りが食欲をそそります。

京都名産の生麩（なまふ）にもちもちとした食感を楽しめる味噌田楽。上品な味わいと味噌のコクが調和した一品です。

季節の食材を使った前菜の盛り合わせ。少しずつ色々な味を楽しみたい方にぴったりの一皿です。

早春の味覚「ふきのとう」を味噌と和えたもの。ほろ苦さと味噌の甘じょっぱさが、日本酒によく合います。

ホタルイカを丸ごと干して旨味を凝縮させた珍味。噛めば噛むほど濃厚なワタの風味が広がります。軽く炙って食べるのがおすすめです。

卵を使った様々な料理の盛り合わせや、卵づくしの一皿。卵好きにはたまらないメニューです。

甘みのある春キャベツを厚切りにして焼き上げたステーキ。ガーリックバターと酒盗（魚の内臓の塩辛）のソースがコクと塩気を加え、お酒が進む味です。

葉付きのまま収穫される若採りの生姜。筋が少なく柔らかい辛味が特徴で、味噌をつけてそのままかじって食べます。

新鮮な野菜を彩りよく盛り合わせた一皿。野菜本来の味を味噌や塩などでシンプルに味わいます。

豚や牛のホルモンを湯通ししてポン酢などで和えた博多の郷土料理。コリコリとした食感とさっぱりとした味わいが特徴のおつまみです。

磯の香り豊かな海苔をたっぷりと使った薄焼きのピザ。パリパリの生地と海苔の風味が、和風ながらチーズともよく合います。

甘く煮た丹波の黒豆とクリームチーズを合わせたおつまみ。黒豆の甘みとチーズの酸味のバランスが絶妙で、ワインや日本酒に合います。

新潟の発酵調味料「かんずり」と酒盗をチーズに合わせた濃厚なおつまみ。ピリッとした辛味と塩気がチーズのまろやかさを引き立てます。

新鮮な魚（アジなど）を味噌、ネギ、生姜などの薬味と一緒に粘りが出るまで叩いた漁師料理。濃厚な味わいが日本酒に最適です。

サメの軟骨を梅肉で和えた珍味。コリコリとした食感と梅の酸っぱさがクセになる、さっぱりとしたおつまみです。

「うざく（鰻とキュウリの酢の物）」にとろろをかけた料理。香ばしい鰻とさっぱりした酢の物、とろろの食感が一体となった贅沢な一品です。

薄切りにしたカラスミ（ボラの卵巣の塩漬け）を大根のスライスと一緒に食べる料理。カラスミの濃厚な塩気と大根の瑞々しさが絶妙に合います。

豚バラ肉を甘辛い醤油ダレで長時間じっくり煮込んだ料理。箸で切れるほど柔らかく、脂身のとろけるような旨味が特徴です。

柔らかく煮込んだお肉と豆腐の料理。赤は唐辛子や辛味噌などを使ったピリ辛風味の味付けです。

柔らかく煮込んだお肉と豆腐の料理。白は出汁や塩ベースの優しい味わいです。

注文を受けてから土鍋で炊き上げるご飯に、香ばしい鰻を乗せた贅沢な一品。お米一粒一粒に旨味が染み込んでいます。

プリプリの牡蠣をたっぷりと使った土鍋ご飯。牡蠣の濃厚なエキスがお米に染み渡り、磯の香りが楽しめます。

旬の新物のホタルイカを使った土鍋ご飯。ホタルイカの旨味と生姜などの薬味がアクセントになった春らしい味わいです。

豆腐に片栗粉をまぶして揚げ、出汁につけた料理。外はカリッと、中はとろりとした食感で、優しい出汁の味が染みています。

ジャガイモを潰して作ったもちもちの生地でチーズを包み、揚げた一品。とろけるチーズともちもちの食感が人気です。

皮が薄く瑞々しい新ジャガイモを素揚げした一品。ホクホクとした食感とジャガイモ本来の甘みが楽しめます。

若い鮎を丸ごと唐揚げにした一品。骨まで柔らかく食べられ、ほろ苦い内臓の風味が大人の味わいです。

甘みのあるベビーコーンをフライにした一品。サクサクの衣とコーンの食感、甘みが楽しめます。

チーズを海苔入りの衣で揚げた磯部揚げ。海苔の風味ととろけるチーズが絶妙にマッチします。

白身魚と梅肉を大葉（紫蘇）で巻いて揚げた天ぷら。梅の酸味と紫蘇の香りが、淡白な白身魚の味を引き立てます。

納豆を海苔で包んで揚げた天ぷら。加熱することで納豆の旨味が増し、独特の風味とサクサク感が楽しめます。

谷中生姜に豚肉を巻いて天ぷらにしたもの。生姜の爽やかな辛味と豚肉の脂の旨味がよく合い、さっぱりといただけます。

春の山菜、ふきのとうの天ぷら。独特の苦味と香りが特徴で、塩で食べると春の訪れを感じられます。

出汁が中までしみ込んだ柔らかい大根。おでんの定番具材で、優しい味わいです。

出汁でじっくり煮込んだゆで卵。黄身に出汁の味が染みており、ほっとする美味しさです。

白身魚のすり身に山芋などを加えて作られた、ふわふわで大きなはんぺん。口の中でとろけるような食感が楽しめます。

魚のすり身を焼いたちくわをおでんの出汁で煮込んだもの。香ばしい皮と弾力のある食感が特徴です。

プリプリとした食感のこんにゃく。低カロリーで味が染み込みやすく、おでんには欠かせない一品です。

小麦粉を練って作られた東京近郊のご当地おでん種。もちもちとした食感で、出汁をよく吸います。

柔らかくなるまで煮込まれた牛すじ肉。濃厚な肉の旨味が出汁に溶け出し、とろとろの食感が楽しめます。

おすすめのおでん種を5種類盛り合わせた一皿。迷ったときや、色々な味を楽しみたい方におすすめです。

魚のすり身を油で揚げた練り物。魚の旨味が詰まっており、おでんの出汁とよく合います。

油揚げの中にお餅を入れたおでん種。汁を吸った油揚げと、とろりと柔らかくなったお餅の組み合わせが絶品です。

小松菜、牡蠣、葛切り（デンプンで作った麺状のもの）を炒めた料理。牡蠣の旨味が野菜と葛切りに染み込み、食感の違いも楽しめます。

ニラをたっぷりと入れたオムレツ。ニラの香りと卵の優しい甘みが相性抜群の家庭的な味わいです。

新ジャガイモを柚子胡椒で風味豊かに炒めた一品。ピリッとした辛味と柚子の香りが食欲をそそります。

ひきわり納豆を海苔と酢飯で巻いた細巻き寿司。納豆好きには定番の〆の一品です。

新鮮なマグロの赤身を使った細巻き寿司（鉄火巻き）。シンプルながらもマグロの旨味がしっかりと感じられます。

梅肉を巻いたさっぱりとした細巻き寿司。酸味が口の中をリフレッシュさせてくれます。

マグロの脂身（トロ）とたくあんを一緒に巻いたお寿司。トロの濃厚な脂とたくあんのパリパリとした食感・塩気が絶妙にマッチします。

刻んだ茎わさびを巻いた細巻き寿司。ツーンとくる辛味とシャキシャキとした食感が特徴の大人の味わいです。

その日のおすすめネタ5種類を握った寿司の盛り合わせ。職人が選ぶ旬の味を楽しめます。

香り高い生七味を使った細巻き寿司。ピリッとした辛味と豊かな風味が楽しめる一品です。

おにぎりに醤油を塗って炭火で香ばしく焼いたもの。外はカリッと、中はふっくらとしており、焦げた醤油の香りが食欲をそそります。

シェフの気まぐれで作る日替わりリゾット。その日の食材を使った洋風の締めくくりです。

上品な出汁の味わいが楽しめる澄まし汁。食事の締めや口直しにほっとする一杯です。

濃厚な白湯（パイタン）スープを使ったラーメン。コクのあるスープが麺によく絡み、飲んだ後の締めに最適です。

梅干しを入れたシンプルなおにぎり。酸味が効いてさっぱりと食べられます。

ピリ辛の明太子を具にしたおにぎり。ご飯との相性が抜群で、食が進みます。

大分県産玖珠米ヒノヒカリの白ご飯。粒立ちが良く、噛むほどに甘みが感じられます。

卵とチーズ、ベーコンなどで作る濃厚なクリームソースのパスタ。クリーミーでコクのある味わいです。

イクラを贅沢に使ったおにぎり。プチプチとした食感とイクラの塩気がご飯によく合います。

新鮮な魚介類をたっぷりと乗せた豪華な丼ぶり。様々な海の幸を一度に楽しめる贅沢な一品です。

牡蠣を使ったニンニクと唐辛子のオイルパスタ。牡蠣の旨味がオイルに移り、風味豊かな味わいを楽しめます。

注文を受けてから練り上げる自家製ジェラート。作り立てならではの滑らかな口当たりとフレッシュな味わいが楽しめます。