이자카야 슌노 우마이몬 도쿄 오소돈 아오모노요코초

미야기현 시오가마 항에서 잡힌 신선한 생 참치. 진한 감칠맛과 녹는 듯한 식감이 특징입니다. 와사비 간장으로 드십시오.

도야마만산 특유의 탱글탱글한 식감과 진한 간의 감칠맛이 가득한 화살오징어. 봄의 도래를 느끼게 하는 제철 맛입니다.

산란 전 기름이 오른 제철 방어. 벚꽃 시즌에 잡힌다고 하여 사쿠라바리(벚꽃방어)라고 불리며, 담백한 기름의 단맛을 즐길 수 있습니다.

신선도 발군의 활성 시마아지(줄전갱이). 적당한 기름기와 오독오독한 식감이 특징인 고급 생선입니다.

흰살 생선의 왕이라 불리는 참돔 활어. 담백하면서도 확실한 감칠맛과 단맛이 있으며, 탄력 있는 식감을 즐길 수 있습니다.

가고시마현산 신선 가다랑어. 철분을 느낄 수 있는 붉은 살의 힘찬 맛과 산뜻한 뒷맛이 특징입니다.

오늘의 추천 신선 생선 5종을 각 2점씩 모듬으로 낸 접시. 다양한 생선 맛을 비교하며 먹고 싶은 분께 최적입니다.

엄선된 신선 생선 3종류를 각 2점씩 모듬으로 낸 접시. 소규모 식사나 조금씩 즐기고 싶은 분께 추천합니다.

육수를 듬뿍 머금어 폭신하게 구워낸 일본식 계란말이. 촉촉하고 부드러운 맛이 입안 가득 퍼집니다.

계란말이 안에 명란젓과 크림치즈를 싸서 넣은 요리. 명란젓의 짠맛과 치즈의 깊은 맛이 계란의 단맛과 절묘하게 어울립니다.

장어 구이를 중심으로 넣어 말아 만든 계란말이. 고소한 장어와 폭신한 계란의 조합이 고급스러운 일품입니다.

제철 화살오징어와 봄 채소, 수제 키리탄포(으깬 밥을 막대에 감아 구운 것)가 들어간 전골 요리. 재료의 감칠맛이 녹아든 국물로 마지막에는 우동을 즐길 수 있습니다.

아삭한 상추를 돼지고기로 말아 구운 요리. 상추의 신선함과 돼지고기의 기름이 잘 어울려, 산뜻하게 즐길 수 있습니다.

풍미가 풍부한 부추를 돼지고기로 말아 구운 꼬치구이. 부추의 향과 돼지고기의 감칠맛이 식욕을 돋웁니다.

방울토마토를 돼지고기로 말아 구운 꼬치. 익힌 토마토의 단맛과 신맛이 육즙이 풍부한 돼지고기와 궁합이 좋습니다.

홋카이도산 엘크 사슴 뼈 등갈비를 숯불에 고소하게 구운 지비제 요리. 힘찬 고기 육수와 야성적인 풍미를 즐길 수 있습니다.

국내산 닭 모래집을 숯불에 구운 요리. 독특한 오독오독한 식감이 특징이며, 술안주로 최적입니다.

닭 목살 (세세리) 숯불구이. 자주 움직이는 부위라 살이 단단하며, 씹을수록 감칠맛이 넘쳐납니다.

가게 특제 닭 다진 고기 완자. 폭신한 식감 속에 연골 등의 악센트가 있으며, 숯불의 고소함이 맛을 더합니다.

최고급 A5 등급 와규를 살짝 구워, 스키야키풍의 달콤짭짤한 소스로 맛을 낸 요리. 계란에 찍어 먹으면 고기의 단맛이 돋보입니다.

표면을 고소하게 구운 A5 등급 와규를 얇게 썰어, 폰즈 소스로 산뜻하게 즐기는 요리. 녹는 듯한 기름의 감칠맛을 상쾌하게 즐길 수 있습니다.

단맛이 나는 화이트 아스파라거스를 심플하게 구운 요리. 쌉싸름함과 특유의 향이 봄을 느끼게 합니다.

매운맛이 적고 단맛이 나는 큰 시시토(고추)를 구운 것. 고소한 구운 맛과 재료 본연의 맛을 즐길 수 있습니다.

니가타 명물인 두꺼운 '토치오 기름에 튀긴 두부'에 낫토를 끼워 노릇하게 구운 요리. 바삭한 표면과 낫토의 풍미가 잘 어울립니다.

아키타 명물인 키리탄포에 달콤한 된장 소스를 발라 구운 향토 요리. 고소한 된장 향이 식욕을 돋웁니다.

교토 명산인 나마후(생부)를 쫄깃한 식감으로 즐길 수 있는 된장 된장구이. 담백한 맛과 된장의 깊은 맛이 조화된 일품입니다.

제철 재료를 사용한 전채 모듬. 조금씩 다양한 맛을 즐기고 싶은 분께 딱 맞는 접시입니다.

초봄의 맛 '후키노토(복령꽃 봉오리)'를 된장과 버무린 것. 쌉싸름한 맛과 된장의 단짠 조합이 일본술과 잘 어울립니다.

화살오징어를 통째로 말려 감칠맛을 응축시킨 진미. 씹을수록 진한 내장 풍미가 퍼집니다. 살짝 구워 먹는 것을 추천합니다.

계란을 사용한 다양한 요리 모듬 또는 계란 요리 한 접시. 계란 애호가에게는 놓칠 수 없는 메뉴입니다.

단맛이 나는 봄 양배추를 두껍게 썰어 구운 스테이크. 마늘 버터와 술도둑(내장젓) 소스가 깊은 맛과 짠맛을 더해, 술이 넘어가는 맛입니다.

잎째로 수확하는 어린 생강. 섬유질이 적고 부드러운 매운맛이 특징이며, 된장을 찍어 그대로 베어 먹습니다.

신선한 채소를 색감 좋게 모듬으로 낸 접시. 채소 본연의 맛을 된장이나 소금 등으로 심플하게 맛봅니다.

돼지나 소의 내장을 데쳐 폰즈 등으로 버무린 하카타 향토 요리. 오독오독한 식감과 산뜻한 맛이 특징인 안주입니다.

바다향이 풍부한 김을 듬뿍 넣은 얇은 피자. 바삭한 도우와 김의 풍미가, 일본식임에도 치즈와도 잘 어울립니다.

달콤하게 졸인 탄바 검은콩과 크림치즈를 맞춘 안주. 검은콩의 단맛과 치즈의 신맛의 균형이 절묘하며, 와인이나 일본술과 잘 어울립니다.

니가타의 발효 조미료 '칸즈리'와 술도둑(내장젓)을 치즈에 맞춘 진한 안주. 알싸한 매운맛과 짠맛이 치즈의 부드러움을 돋보이게 합니다.

신선한 생선(전갱이 등)을 된장, 파, 생강 등의 향신료와 함께 끈기가 나올 때까지 두드린 어부 요리. 진한 맛이 일본술에 최적입니다.

상어 연골을 매실 양념으로 버무린 진미. 오독오독한 식감과 매실의 새콤함이 중독적인, 산뜻한 안주입니다.

장어와 오이를 식초에 절인 '우자쿠'에 토로로(갈은 마)를 얹은 요리. 고소한 장어와 산뜻한 초회, 토로로의 식감이 어우러진 고급스러운 일품입니다.

얇게 썬 카라스미(숭어알 젓갈)를 무 슬라이스와 함께 먹는 요리. 카라스미의 진한 짠맛과 무의 신선함이 절묘하게 어울립니다.

돼지 등갈비를 달콤짭짤한 간장 소스로 오랫동안 천천히 졸인 요리. 젓가락으로도 잘릴 정도로 부드럽고, 기름의 녹는 듯한 감칠맛이 특징입니다.

부드럽게 졸인 고기와 두부 요리. 빨간색은 고추나 매운 된장 등을 사용한 매콤한 맛입니다.

부드럽게 졸인 고기와 두부 요리. 흰색은 육수와 소금 베이스의 순한 맛입니다.

주문 즉시 뚝배기에서 짓는 밥 위에 고소하게 구운 장어를 올린 고급스러운 일품. 밥알 하나하나에 감칠맛이 스며들어 있습니다.

탱글탱글한 굴을 듬뿍 넣은 뚝배기밥. 굴의 진한 육수가 밥에 스며들어 바다향을 즐길 수 있습니다.

제철 햇화살오징어를 넣은 뚝배기밥. 화살오징어의 감칠맛과 생강 등의 향신료가 악센트가 된 봄다운 맛입니다.

두부에 감자 전분을 묻혀 튀긴 후 육수에 담근 요리. 겉은 바삭하고 속은 부드러워, 순한 육수 맛이 배어 있습니다.

감자를 으깨 만든 쫄깃한 반죽으로 치즈를 싸서 튀긴 요리. 녹는 치즈와 쫄깃한 식감이 인기입니다.

껍질이 얇고 신선한 햇감자를 통째로 튀긴 요리. 포슬포슬한 식감과 감자 본연의 단맛을 즐길 수 있습니다.

어린 은어를 통째로 튀긴 요리. 뼈까지 부드럽게 먹을 수 있으며, 쌉싸름한 내장 풍미가 어른의 맛입니다.

달콤한 베이비콘을 튀긴 요리. 바삭한 튀김옷과 콘의 식감, 단맛을 즐길 수 있습니다.

치즈를 김을 넣은 튀김옷으로 튀긴 이소베 튀김. 김의 풍미와 녹는 치즈가 절묘하게 어울립니다.

흰살 생선과 매실 양념을 차조기 잎으로 말아 튀긴 덴푸라. 매실의 신맛과 차조기의 향이 담백한 흰살 생선의 맛을 돋보이게 합니다.

낫토를 김으로 싸서 튀긴 덴푸라. 가열하면 낫토의 감칠맛이 늘어나, 독특한 풍미와 바삭함을 즐길 수 있습니다.

야나카 생강에 돼지고기를 말아 튀긴 것. 생강의 상쾌한 매운맛과 돼지고기의 기름진 감칠맛이 잘 어울려, 산뜻하게 즐길 수 있습니다.

봄 산나물, 후키노토 튀김. 독특한 쓴맛과 향이 특징이며, 소금에 찍어 먹으면 봄의 도래를 느낄 수 있습니다.

육수가 속까지 스며든 부드러운 무. 오뎅의 단골 재료로, 순한 맛입니다.

육수로 천천히 졸인 삶은 계란. 노른자에 육수 맛이 배어 있어, 편안한 맛입니다.

흰살 생선살에 산마 등을 넣어 만든, 폭신하고 큰 한페(어묵). 입안에서 녹는 듯한 식감을 즐길 수 있습니다.

생선살을 구운 치쿠와(어묵)를 오뎅 국물에 졸인 것. 고소한 껍질과 탄력 있는 식감이 특징입니다.

탱글탱글한 식감의 곤약. 저칼로리로 맛이 잘 배어, 오뎅에는 빠뜨릴 수 없는 재료입니다.

밀가루를 반죽하여 만든 도쿄 근교의 지역 오뎅 재료. 쫄깃한 식감으로, 국물을 잘 흡수합니다.

부드럽게 졸여진 소 힘줄. 진한 고기 육수가 국물에 녹아 나와, 녹는 듯한 식감을 즐길 수 있습니다.

추천 오뎅 재료 5종을 모듬으로 낸 접시. 망설여질 때나 다양한 맛을 즐기고 싶을 때 추천합니다.

생선살을 튀긴 어묵. 생선의 감칠맛이 가득하며, 오뎅 국물과 잘 어울립니다.

기름에 튀긴 두부 안에 떡을 넣은 오뎅 재료. 국물을 흡수한 기름에 튀긴 두부와, 녹아 부드러워진 떡의 조합이 일품입니다.

청경채, 굴, 칡국수(전분으로 만든 면)를 볶은 요리. 굴의 감칠맛이 채소와 칡국수에 스며들어 식감의 차이도 즐길 수 있습니다.

부추를 듬뿍 넣은 오믈렛. 부추의 향과 계란의 부드러운 단맛이 궁합이 좋은 가정적인 맛입니다.

햇감자를 유자 후추로 풍미 있게 볶은 요리. 알싸한 매운맛과 유자의 향이 식욕을 돋웁니다.

낫토 김초밥. 낫토를 김과 초밥으로 말아 만든 가는 초밥. 낫토 애호가에게는 단골 마무리 메뉴입니다.

신선한 참치 적신살을 사용한 가는 초밥 (텟카마키). 심플하면서도 참치의 감칠맛이 확실히 느껴집니다.

매실 양념을 말아 만든 산뜻한 김초밥. 신맛이 입안을 상쾌하게 해줍니다.

참치의 기름진 부위(토로)와 단무지를 함께 말아 만든 초밥. 토로의 진한 기름과 단무지의 아삭한 식감/짠맛이 절묘하게 어울립니다.

잘게 썬 줄기 와사비를 말아 만든 김초밥. 톡 쏘는 매운맛과 아삭아삭한 식감이 특징인 어른의 맛입니다.

그날의 추천 재료 5종을 쥔 초밥 모듬. 장인이 고른 제철 맛을 즐길 수 있습니다.

향긋한 생 시치미를 사용한 김초밥. 알싸한 매운맛과 풍부한 풍미를 즐길 수 있는 일품입니다.

주먹밥에 간장을 발라 숯불에 고소하게 구운 것. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며, 탄 간장의 향이 식욕을 돋웁니다.

셰프의 기분에 따라 만드는 일일 리조또. 그날의 재료를 사용한 양식 마무리입니다.

담백한 육수 맛을 즐길 수 있는 맑은 국. 식사의 마무리나 입가심으로 편안한 한 잔입니다.

진한 백탕(파이탄) 수프를 사용한 라멘. 깊은 맛의 수프가 면에 잘 어울려, 술 마신 후의 마무리에 최적입니다.

매실 장아찌를 넣은 심플한 주먹밥. 신맛이 나서 산뜻하게 먹을 수 있습니다.

매콤한 명란젓을 속으로 넣은 주먹밥. 밥과의 궁합이 뛰어나, 식욕을 돋웁니다.

오이타현산 쿠스미 쌀 히노히카리 흰밥. 알갱이가 살아있고, 씹을수록 단맛이 느껴집니다.

계란과 치즈, 베이컨 등으로 만드는 진한 크림 소스 파스타. 크리미하고 깊은 맛입니다.

알을 호화롭게 사용한 주먹밥. 톡톡 터지는 식감과 알의 짠맛이 밥과 잘 어울립니다.

신선한 해산물을 듬뿍 올린 호화로운 덮밥. 다양한 바다의 맛을 한 번에 즐길 수 있는 고급스러운 일품입니다.

굴을 사용한 마늘과 고추 오일 파스타. 굴의 감칠맛이 오일에 배어, 풍미가 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.

주문 즉시 반죽하여 만드는 수제 젤라또. 갓 만든 듯한 부드러운 식감과 신선한 맛을 즐길 수 있습니다.