居酒屋 減圧室

ジャガイモを揚げたシンプルな一品。外はカリッと、中はホクホクとした食感が楽しめます。塩気が効いており、ビールやハイボールのおつまみに最適です。

白ネギを酢やオイルで漬け込んだ冷菜。ネギの甘みと酸味が調和し、さっぱりとした味わいです。前菜としてそのままお召し上がりください。

シンプルに茹で上げたジャガイモ。素材本来の甘みと素朴な味わいが楽しめます。そのままでも、料理の付け合わせとしても美味しくいただけます。

アジ（鯵）を使ったサンドイッチ。魚の旨味とパンの香ばしさがマッチした一品です。軽食やお酒の締めにも合います。

魚の骨をカリカリに揚げたスナック感覚の料理。香ばしく、噛むほどに旨味が広がります。カルシウム豊富で、お酒のアテにぴったりです。

きゅうりを酢とスパイスで漬け込んだ洋風の漬物。酸味と爽やかな香りが特徴で、ポリポリとした食感が楽しめます。口直しに最適です。

鮮やかな紫色の赤キャベツを使用したマリネ。シャキシャキとした食感と程よい酸味が食欲をそそります。彩りも良く、前菜の盛り合わせにも合います。

グリーンピースを少量の水分で蒸し煮にした料理。豆本来の甘みとほっくりとした食感が引き出されています。優しい味わいの小皿料理です。

数種類のきのこをオイルと酢で和えた一品。きのこの旨味と香りが凝縮されており、つるっとした食感が楽しめます。ワインのお供におすすめです。

カリッと焼いたバゲットの上に、味付けしたほうれん草を乗せた前菜。パンの香ばしさと野菜の風味が一口で楽しめます。手軽につまめるフィンガーフードです。

じっくり焼いて甘みを引き出した人参と、ピリ辛のトマトソースで和えたごぼうの盛り合わせ。根菜の力強い風味と食感が楽しめます。

キクイモ（菊芋）を薄くスライスして揚げたチップス。独特の香ばしさと軽い食感が特徴で、スナック感覚で食べられます。塩味が効いていてお酒が進みます。

イワシに衣をつけて揚げた料理。サクサクの衣と、脂の乗ったイワシのふっくらとした身が楽しめます。ソースやレモンをかけてお召し上がりください。

福岡県のブランド鶏「はかた地鶏」を使用した自家製ハム。しっとりとした食感と濃厚な鶏の旨味が特徴です。冷菜としてさっぱりいただけます。

新鮮なマッシュルームをふんだんに使ったサラダ。生のマッシュルームの芳醇な香りと独特の歯ごたえが楽しめます。シンプルなドレッシングで素材の味を活かしています。

豚肉のミンチやレバーなどを混ぜて型に入れて焼いた料理。濃厚な肉の旨味とスパイスの香りが凝縮されています。バゲットやワインとの相性が抜群です。

豚肉の餡を包んで香ばしく焼き上げた餃子。皮はパリッと、中はジューシーな肉汁が溢れます。熱々のうちにタレをつけてお召し上がりください。

羊肉（ラム）を使用した茹で餃子。羊肉特有の風味ともちもちとした皮の食感が楽しめます。スープと一緒に、またはスパイスを効かせてどうぞ。

じっくり育てられたホルスタイン種の牛のお尻の希少部位「イチボ」のグリル。赤身と脂身のバランスが良く、噛むほどに肉の旨味が広がります。ジューシーなステーキです。

牛肉のみを使用した贅沢なハンバーグ。つなぎを極力抑え、肉本来の味と食感をダイレクトに感じられます。肉汁たっぷりで食べ応えのある一品です。

羊肉と豆をトマトとスパイスで煮込んだスパイシーな料理。羊肉のコクとチリの辛味が食欲をそそります。バゲットやチップスと一緒に食べるのが一般的です。

ねっとりとした里芋と独特の風味を持つゴルゴンゾーラチーズを合わせたグラタン。クリーミーなソースとチーズの塩気が里芋の甘みを引き立てます。熱々をお楽しみください。

骨付きの豚肉をトマトソースで柔らかくなるまで煮込んだ料理。肉はホロホロと骨から外れるほど柔らかく、トマトの酸味が脂っこさを中和しています。ボリューム満点の一皿です。

トマトの酸味と甘みが凝縮されたシンプルなソースのスパゲティ。基本にして王道の味わいで、誰にでも好まれる一皿です。熱々のうちにどうぞ。

チーズ（カチョ）と黒胡椒（ペペ）を使ったローマ発祥のパスタ。濃厚なチーズのコクとピリッとした胡椒の刺激が特徴です。シンプルながら癖になる味わいです。

魚介の出汁（フュメ・ド・ポワソン）をベースにしたソースで食べる、幅広のパスタ「パッパルデッレ」。魚の旨味がたっぷり染み込んだソースが、平たい麺によく絡みます。

塩気のあるアンチョビとブロッコリーを具材にしたオイルベースのパスタ。アンチョビの旨味がソース全体に広がり、ブロッコリーの甘みとよく合います。

カラスミ（ボラの卵巣の塩漬け）を贅沢に振りかけたパスタ。濃厚なカラスミの旨味と塩気がパスタに絡み、芳醇な香りが楽しめます。日本酒や白ワインによく合います。

黄色く完熟したスダチを使用した爽やかなパスタ。通常のスダチよりも酸味がまろやかで香りが高く、さっぱりといただけます。食事の締めにもおすすめです。

ベルギー生まれの白ビール。コリアンダーシードとオレンジピールが使われており、フルーティーで爽やかな味わいです。苦味が少なく飲みやすいビールです。

日本のクラフトビールブランドCOEDOのピルスナー。透明感のある黄金色と、軽やかでキレのある口当たりが特徴です。どんな料理にも合わせやすい定番の味わいです。

スコットランドのBrewDogが作るニューイングランドIPA。濁りのある外観と、トロピカルフルーツのようなジューシーな香りが特徴です。苦味は控えめで、スムースな飲み口です。

米と米麹を発酵させて造る日本の醸造酒。フルーティーなものから辛口まで、日替わりで数種類用意されています。冷酒や常温など、銘柄に合わせた飲み方で楽しめます。

ブドウ果汁を発酵させた醸造酒。赤、白、ロゼ、スパークリングなど、料理に合わせて選べます。グラスで気軽に様々な味を楽しめます。

食事の後に楽しむアルコール度数が高めのお酒。甘味のあるリキュールなどがあり、消化を助けたりリラックスしたりするために飲まれます。ストレートやロックでどうぞ。

日替わりで提供される自家製の焼き菓子など。クッキーやビスコッティなど、食後のコーヒーや食後酒と一緒に軽くつまめるデザートです。