居酒屋 えいちゃん

高級魚である本マグロの刺身。豊洲市場から直送された新鮮な魚を使用しており、濃厚な旨味と脂の甘みが楽しめる。わさび醤油につけて食べるのが一般的。

本マグロの身をひと口大に切ったもの。刺身と同様に新鮮で、マグロ本来の味を手軽に楽しめる。お酒のおつまみに最適。

未熟な大豆を塩ゆでしたもの。日本の居酒屋では定番のおつまみで、豆の甘みと塩味がビールによく合う。さやから豆を出して食べる。

よく冷やした生のトマトをスライスしたもの。さっぱりとした味わいで、口直しにぴったり。マヨネーズや塩をつけて食べる。

冷たい豆腐にネギや鰹節、生姜などの薬味をのせた料理。醤油をかけて食べるシンプルながらも大豆の風味が楽しめる一品。

塩気のある生ハムとクリーミーなチーズの盛り合わせ。ワインやハイボールなどのお酒と相性が良い洋風のおつまみ。

スルメやナッツ、あられなどの乾燥したおつまみの盛り合わせ。手軽につまめるため、会話を楽しみながら食べるのに適している。

辛味が少なく甘みのある新玉ねぎをスライスしたサラダ。シャキシャキとした食感が特徴で、ドレッシングやポン酢でさっぱりと食べる。

豆腐とシャキシャキした水菜を組み合わせたヘルシーなサラダ。豆腐の滑らかさと野菜の食感が楽しめる。

豆腐を厚く切って揚げたものを焼いた料理。外は香ばしく、中はふっくらとしている。生姜醤油などで食べる。

スパイシーな辛味が特徴のソーセージ。パリッとした食感と溢れる肉汁がビールによく合う。

タラの卵巣（たらこ）を香ばしく焼いたもの。焼くことで粒立ちが良くなり、塩気がお酒を進ませる。

子持ちのシシャモを丸ごと焼いた料理。頭から尻尾まで食べられ、卵のプチプチとした食感と身の旨味が楽しめる。

塩漬けにしたサバを焼いた料理。脂が乗った身と塩加減が絶妙で、日本酒やご飯によく合う。

鮭の腹部分（ハラス）を焼いたもの。マグロでいうトロの部分にあたり、非常に脂が乗っていてジューシー。

脂の乗ったホッケの干物を焼いた居酒屋の定番料理。身が肉厚で剥がれやすく、皆でシェアして食べるのにも適している。

ジャガイモを細切りにして油で揚げたもの。塩味が効いており、手軽につまめるスナック感覚の料理。

白身魚に衣をつけて揚げた料理。外はサクサク、中はふっくらとした淡白な味わいの魚を楽しめる。タルタルソースなどをつけて食べる。

アジ（魚）を開いてパン粉をまぶし揚げたもの。サクサクの衣とアジの旨味が特徴。ソースや醤油をかけて食べる。

厚く切ったハムに衣をつけて揚げた料理。ハムの塩気と食べ応えのある食感が特徴で、懐かしい味わいが人気。

鶏肉に味付けをして油で揚げた日本風のフライドチキン。ジューシーな肉汁と醤油ベースの香ばしい風味が楽しめる。

肉や野菜を串に刺し、衣をつけて揚げた料理。ソースをつけて食べるスタイルが一般的。手軽に食べられる揚げ物。

ベーコンと緑黄色野菜を炒めたシンプルな料理。ベーコンの塩気と脂が野菜に絡み、お酒のお供に最適。

中華麺と豚肉、野菜をソースで炒めた日本の麺料理。ソースの香ばしい香りが食欲をそそる。食事としてもおつまみとしても人気。

豚の内臓（もつ）を鉄板で焼いた料理。独特の歯ごたえと濃厚な味わいがあり、スタミナがつく一品。熱々の状態で提供される。

昆布だしなどで豆腐を煮たシンプルなお鍋。ポン酢や薬味をつけて食べる。体が温まる優しい味わいの料理。

湯豆腐にキムチを加えたピリ辛のお鍋。キムチの旨味と辛さが豆腐に染み込み、食欲を刺激する。

お鍋の残ったスープに入れて楽しむ〆（しめ）のセット。うどんを入れて煮込み、卵でとじることで最後まで美味しく楽しめる。