Itacate Cocina Mexicana

潰したアボカドのマッシュに玉ねぎ、コリアンダー、トマト、ライムを混ぜたもの。クリーミーでフレッシュな食感。伝統的にトトポス（コーンチップス）を添えてディップします。

ノパリートス（柔らかいサボテンの葉）をベースにしたフレッシュサラダ。わずかに酸味があり、インゲンのようなシャキシャキした食感。ライムとコリアンダーで味付けされることが多いです。フレッシュでボリュームがあります。

豊かで風味豊かなメキシコの豆スープ。この特別なバージョンは、フレッシュな羊乳チーズが添えられており、ブロスにクリーミーで塩味のあるタッチを加えています。

風味豊かなブロスでじっくり煮込んだ伝統的な豆スープ。チョリソー（スパイシーソーセージ）とチチャロン（カリカリの豚皮）を添えて、スモーキーで濃厚な味わいです。

アボカド、チーズ、コーンチップスを使ったメキシコ風の味わいの大きなサラダ。アヒオテ（甘い赤いスパイス）ドレッシングがユニークでカラフルな風味を与えています。フレッシュでボリュームがあります。

お好みの肉または野菜を詰めた4つの小さなコーントルティーヤのお皿。メキシコのストリートフードの象徴的な料理。手で食べます。

付け合わせ（ライス、豆、サラダ、ワカモレ）の個別ポーション。

お好みのタコス1個。食事の締めくくりや、違う味を試すのに最適です。

半分に折りたたんで溶けたチーズと他の具材を詰めたトルティーヤ。チーズが溶けるまでグリルされます。温かい状態で提供されます。

お好みのケサディーヤ1枚。

グリルした肉と野菜（ピーマン、玉ねぎ）、溶けたチーズを混ぜ合わせたボリュームのある料理。トルティーヤでタコスにしたり、大きなブリトーのように巻いて提供されます。

「テレーラ」と呼ばれる丸いパンに挟まれた伝統的なメキシコ風サンドイッチ。肉、アボカド、リフライドビーンズ、野菜がたっぷり入っています。満足感のある美味しい食事です。

ラテンアメリカで非常に人気のあるしっとりとしたケーキ。3種類のミルク（全乳、加糖練乳、無糖練乳）とラム酒の混合液に浸されています。湿った甘い食感で、ホイップクリーム添え。

シェフ特製の本日のおすすめデザート。

メキシコ風の自家製アイスキャンディー。新鮮な天然フルーツで作られており、爽やかで風味豊かです。