I Carnivori .

様々なイタリア産生ハムのセレクション。オイル漬けの付け合わせと共に提供されることが多い。多様で伝統的な風味。食事の始まりに最適。

トスカーナ地方の田舎風前菜。猪のサラミとペコリーノチーズ。ワイルドで濃厚な風味。無塩パンによく合います。

ノルチャ産熟成プロシュート。手切りで食感を最大限に引き出しました。風味豊かで口の中でとろけます。

スペイン産イベリコ豚の高級生ハム。霜降りとヘーゼルナッツのような風味で有名。常温で提供。特別な逸品。

風味豊かな生ハムの塊が入った煮込み豆。テラコッタ鍋で温かく提供。素朴で濃厚な伝統料理。

新鮮なカンパーニャ産ブッファラモッツァレラ。弾力のある外皮と、ミルクが詰まった柔らかい中心部。甘く繊細な味わい。

温かいポルチーニ茸ソース添えブッファラモッツァレラ。フレッシュなミルクとキノコの土のような風味が調和。

ブッファラモッツァレラにトリュフソースを添えて。チーズのフレッシュさを引き立てる、濃厚で洗練された香り。

塩味のプロシュートと甘いブッファラモッツァレラのクラシックなイタリアの組み合わせ。風味と食感の完璧なコントラスト。

細切りバッファロー肉（ブレザオラやビーフジャーキーに似ている）。新鮮なルッコラとグラナパダーノのスライスを添えて。軽くてタンパク質な一品。

熟成およびフレッシュなミックスチーズのテイスティング。風味を引き立てる蜂蜜とジャムを添えて。前菜またはセイボリーデザートに最適。

最高級フィレ肉のラグー（トマトなし）で和えた、平たい手打ちパスタ。繊細ながらも肉の旨味が豊かな味わい。

ペコリーノロマーノチーズと黒胡椒で和えた厚手のショートパスタ。クリーミーで風味豊かでスパイシー。

トマトソース、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノチーズで和えた穴あきロングパスタ。ローマ料理の定番で、しっかりした味わい。

卵、ペコリーノロマーノ、カリカリのグアンチャーレ、黒胡椒のクリームで和えたショートパスタ。濃厚でベルベットのような口当たり。

カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノロマーノ、胡椒で和えたパスタ（トマトなし）。カルボナーラやアマトリチャーナの原型とされる。

ニンニク、オリーブオイル、唐辛子でシンプルに和えたロングパスタ。シンプルながら非常に風味豊かな一品。

カリカリのグアンチャーレとペコリーノロマーノで和えたパスタ。風味豊かで美味しい。

デンマーク産牛の骨付きステーキ。柔らかさと鮮やかな赤色が特徴。レアでの調理をおすすめします。

イタリア産マルキジャーナ牛。赤身が多いが非常に風味豊かで柔らかい。地域の名産品。

キアーナ牛。アペニン山脈中央部の白い巨人。繊細な風味と赤身肉で、グリルに最適。

バイエルン（ドイツ）産牛。熟成が進み、風味豊かで適度なサシが入っています。

ロマニョーラ牛のコスタータカット。イタリアの在来種で、しっかりとした肉質と豊かな風味が特徴。

デンマーク産牛のフィオレンティーナ（Tボーン、フィレ、サーロイン）。柔らかくジューシー。

IGPマルキジャーナ牛のフィオレンティーナ。柔らかさとしっかりした風味を兼ね備えた高級カット。

最高級のキアーナ牛フィオレンティーナ。厚切りで、レアでの調理がおすすめです。

バイエルン産フィオレンティーナ。脂肪の入りが良い高品質な肉。

ロマニョーラ牛のフィオレンティーナカット。北イタリア特産の、風味豊かで本物の肉。

北米バイソン。非常に赤身が多く、鉄分が豊富で、わずかに甘く濃厚な風味。

最高級の和牛。その豊かなサシ（筋肉内脂肪）で信じられないほど柔らかくバターのような食感が特徴です。

和牛フィレ肉の最も柔らかい部位。その柔らかさと風味でユニークな食体験をお楽しみください。

ブラックアンガス牛。ジューシーで濃厚な風味が特徴。

カナダ産厳選牛。飼育品質と繊維の柔らかさで知られています。

アルゼンチン産アンガス牛のサーロインをグリルし、薄切り（低カット）で提供。風味豊かで柔らかい。

ポルチーニ茸の濃厚なクリーミーソースで和えた牛タリアータ。

甘酸っぱいコントラストを生み出すバルサミコソースまたはグラッセで和えたグリル牛タリアータ。

ポルチーニ茸とトリュフのクリーミーソースで和えた牛タリアータ。

トリュフクリームソースで和えた牛タリアータ。エレガントで香りの良い味わい。

新鮮なルッコラとチェリートマトを敷いた牛タリアータ。フレッシュで軽い定番。

アルゼンチン産アンガス牛をグリルし、厚切り（高カット）で提供。肉の中心部がよりジューシーに。

ポルチーニ茸ソース添え厚切りタリアータ。

バルサミコソース添えの厚切りタリアータ。

トリュフソースとポルチーニ茸の厚切りタリアータ。

トリュフクリームソース添え厚切りタリアータ。

ルッコラとチェリートマト添えの厚切りタリアータ。

グリル牛フィレ肉。脂肪がなく非常に柔らかい高級カット。

グリーンペッパーソース添え牛フィレ肉。まろやかな風味にスパイシーなアクセント。

バルサミコソースでグラッセしたグリル牛フィレ肉。

トリュフソースまたはトリュフスライス添えの牛フィレ肉。

牛フィレ肉のポルチーニ茸とトリュフの濃厚ソース添え。

グリーンペッパーソース添え牛フィレ肉。

牛フィレ肉のバルサミコソース添え。

牛フィレ肉のトリュフ添え。

ポルチーニ茸とトリュフソース添え牛フィレ肉。