Hostaria La Casetta

ローマの定番フリットアンティパスト。通常は、カリカリの衣をつけたタラの切り身、またはズッキーニの花（モッツァレラとアンチョビを詰めることが多い）が含まれます。地元のストリートフードの定番で美味しい一品です。

牛タンを薄切りにし、伝統的な「バッジェート・ヴェルデ」（パセリ、アンチョビ、ケッパー、ニンニクベースのソース）を添えて提供します。風味豊かで香りの良い冷たい一品です。

新鮮な卵麺にアーティチョーク、カリカリのグアンチャーレ（熟成豚ほほ肉）、ペコリーノ・ロマーノチーズを和えたパスタ。ラツィオ州の伝統的な、濃厚で風味豊かなプリモピアットです。

アサリ（小さくて風味豊かなアサリの一種）とオリーブオイル、ニンニク、パセリで和えたスパゲッティ。シンプルながらも濃厚な海の幸のプリモピアットです。

トマトソースでゆっくり煮込んだ牛のハチノスに、ローマミントとたっぷりのペコリーノ・ロマーノで風味をつけたもの。伝統的な素朴な料理で、柔らかく非常に美味しいです。

トマト、セロリ、香味野菜と共に長時間煮込んだ牛テール煮込みの伝統料理。骨から肉が簡単にほぐれるほど非常に柔らかくなります。濃厚でジューシーです。

新鮮なアンチョビに軽く衣をつけて黄金色になるまで揚げたもの。外はカリカリ、中は柔らかい風味豊かな青魚で、丸ごと食べられます。

イカリングとエビの定番ミックスフライ。衣をつけて揚げています。カリカリで黄金色に揚がり、通常はレモンのくし切りを添えて提供されます。

熱い鉄板でシンプルに焼いた鯛。白身で繊細な身の魚で、自然な風味を引き出すために軽く味付けされています。

生のほうれん草の葉、カリカリのクルミ、グラナチーズの削り節を使ったフレッシュサラダ。軽くて栄養価が高くバランスの取れた付け合わせです。

グリルした季節の野菜（ズッキーニ、ナス、ピーマンなど）の盛り合わせ。オイルとパセリで味付けした、シンプルでヘルシーな付け合わせです。