Hostaria La Casetta

Un clásico antipasto romano frito. Suele incluir un filete de bacalao en masa crujiente o una flor de calabacín (a menudo rellena de mozzarella y anchoas). Sabroso y típico de la comida callejera local.

Lengua de ternera hervida finamente cortada y servida con el tradicional 'bagnetto verde', una salsa a base de perejil, anchoas, alcaparras y ajo. Un plato frío sabroso y aromático.

Pasta fresca al huevo aderezada con alcachofas, guanciale crujiente (papada de cerdo curada) y queso Pecorino Romano. Un primer plato rico y sabroso típico de la cocina de Lacio.

Spaghetti servidos con almejas lupini (una variedad de almeja pequeña y sabrosa), aceite de oliva, ajo y perejil. Un primer plato de mar sencillo pero de sabor intenso.

Callos de ternera estofados lentamente en salsa de tomate, sazonados con menta romana y abundante Pecorino Romano. Un plato humilde de la tradición, tierno y muy sabroso.

Histórico estofado de rabo de buey cocido lentamente con tomate, apio y hierbas aromáticas. La carne queda extremadamente tierna hasta desprenderse del hueso. Rico y jugoso.

Anchoas frescas ligeramente enharinadas y fritas hasta dorarse. Pescado azul sabroso, crujiente por fuera y tierno por dentro, para comer entero.

Un clásico frito mixto de mar con anillas de calamar y gambas, enharinados y fritos. Crujiente, dorado y normalmente servido con gajos de limón.

Dorada cocinada simplemente a la plancha muy caliente. Un pescado de carne blanca y delicada, aderezado de forma ligera para realzar su sabor natural.

Ensalada fresca preparada con hojas de espinaca cruda, nueces crujientes y lascas de queso Grana. Un acompañamiento ligero, nutritivo y equilibrado.

Mezcla de verduras de temporada (como calabacines, berenjenas y pimientos) cocinadas a la parrilla. Un acompañamiento sencillo y saludable, aderezado con aceite y perejil.