ファッソーナ牛のタルタル
Tartare di fassona piemontese
卵、36ヶ月熟成パルミジャーノ・レッジャーノ、黒トリュフ
最高級ピエモンテ産生牛肉、ナイフで叩いたもの。卵で味付けし、濃厚な黒トリュフと熟成パルミジャーノの削りかけで風味豊かに。クラシックで洗練された前菜。
€14
≈ ¥2,537
0




テーブル全員分
水と小麦粉の生パスタ、ファッティベーネ産豚頬肉、ペコリーノ・ロマーノ DOP
ワインリストからのセレクション
メニューの最後