Hageten

季節ごとに内容が変わる、旬の食材を使った小皿料理。その時期ならではの新鮮な味わいが楽しめます。軽めの酒の肴や、箸休めに最適です。

茹でた未熟な大豆のさや。軽く塩味がついており、指で絞って豆を取り出して食べるのが一般的です。優しい塩味と豆本来の甘みがあり、ほくほくとした食感が特徴。お酒のおつまみや、食前の一品として親しまれています。

刻んだサメの軟骨を梅肉で和えた珍味。コリコリとした食感と梅の酸味、ほんのりとした甘辛さが特徴です。冷酒や焼酎との相性が抜群で、さっぱりとした箸休めにもなります。

冷やして提供される、シンプルにカットされたトマト。瑞々しい酸味と甘みが口の中に広がり、さっぱりとした口当たりです。食事の箸休めや、油っこい料理の後のお口直しにおすすめです。

長いもを醤油ベースのたまり液に漬け込んだ一品。シャキシャキとした独特の食感と、たまり醤油の深い旨味が特徴です。ご飯のお供やお酒の肴として、幅広く楽しめます。

季節の野菜を特製の調味液で漬け込んだ、さっぱりとした味わいの漬物。シャキシャキとした歯ごたえと、ほんのりとした酸味が特徴です。食事の箸休めに最適で、口の中をリフレッシュさせてくれます。

秋田名物のいぶりがっこ（燻製たくあん）とクリームチーズ、干し柿を合わせた一品。いぶりがっこのスモーキーな香りとポリポリとした食感、クリームチーズのコク、干し柿の甘みが絶妙なハーモニーを奏でます。ワインや日本酒によく合います。

軽く炙った明太子（スケトウダラの卵巣を唐辛子などで漬け込んだもの）に、大根おろしを添えた一品。明太子のピリ辛さと香ばしさ、大根おろしのさっぱり感が相まって、食欲をそそります。日本酒や焼酎の肴におすすめです。

卵と出汁をベースに、鶏肉、かまぼこ、銀杏などの具材を入れて蒸し上げた料理。プルプルとした滑らかな食感と、温かく優しい出汁の風味が特徴です。食事の箸休めや、心温まる一品として親しまれています。

厳選された旬の食材を丁寧に揚げた8種類の串天ぷらをメインに、おばんざい3種、ご飯、味噌汁が付いたお得なセット。様々な素材の天ぷらを一度に楽しめ、バランスの取れた和食の食事として満足感が得られます。

お好みの本数で注文できる天ぷらの単品。旬の魚介や野菜、変わり種など、様々な具材の中からお好きな串を選んで楽しめます。少量を試したい時や、特定の具材だけを楽しみたい時に便利です。

その時期にしか味わえない旬の食材を使った、期間限定の串天ぷら。季節ごとの新鮮な海の幸や山の幸が、サクサクの衣で揚げられています。季節の移ろいを感じながら、特別な天ぷらを楽しめます。

料理人がその日の仕入れ状況や旬を見極め、厳選した食材で揚げるおまかせの串天ぷら。どのような具材が出てくるかはお楽しみで、様々な種類の天ぷらをバランス良く味わえます。料理人の腕とセンスが光る、贅沢な一品です。

大ぶりの鶏のからあげをメインに、小鉢、ご飯、味噌汁がセットになった定食。外はカリッと中はジューシーに揚げられたからあげは食べ応えがあります。江戸前とありますが、鶏の唐揚げ定食です。ボリューム満点で、しっかり食事をしたい方におすすめです。

揚げたての天ぷらの盛り合わせをメインに、小鉢、ご飯、味噌汁がセットになった定食。旬の魚介や野菜がサクサクの衣で揚げられています。様々な天ぷらを少しずつ楽しめる、和食の定番定食です。

揚げたての天ぷらとご飯を、ひつまぶしのように3通りの食べ方で楽しめる一品。最初は天丼として、次に温かい出汁をかけてお茶漬けのように、最後に薬味を加えて味の変化を楽しむことができます。一杯で様々な味わいを堪能できる贅沢なご飯ものです。