هاجيتين

طبق صغير موسمي يتغير محتواه كل موسم. يمكنك الاستمتاع بنكهات طازجة خاصة بتلك الفترة. مثالي كمقبلات خفيفة أو لتنظيف الحنك.

قرون فول الصويا الخضراء المسلوقة. مملحة قليلاً، وعادة ما يتم تناولها عن طريق استخراج الحبوب بالأصابع. تتميز بنكهة الملح اللطيفة وحلاوة الفول الطبيعية، وقوامها الدافئ. تحظى بشعبية كمقبلات مع المشروبات أو كطبق مقبلات.

طبق شهي مصنوع من غضاريف سمك القرش المفرومة المتبلة بصلصة البرقوق. يتميز بقوامه المقرمش، حموضة البرقوق، وحلاوته المعتدلة. يتناسب بشكل ممتاز مع الساكي أو الشوتشو، ويعمل كطبق منعش بين الوجبات.

طماطم مقطعة ببساطة تقدم باردة. تنتشر حلاوتها المنعشة وحموضتها في فمك، ولها طعم منعش. موصى به كطبق جانبي أو لتنظيف الفم بعد الأطعمة الدهنية.

طبق من جذور اللوتس المخللة في صلصة الصويا. يتميز بقوامه المقرمش الفريد ونكهة صلصة الصويا العميقة. يمكن الاستمتاع به مع الأرز أو كمقبلات مع المشروبات.

مخلل بنكهة منعشة مصنوع من خضروات موسمية مخللة في محلول خاص. يتميز بقوامه المقرمش وحموضته الخفيفة. مثالي كطبق جانبي لتنظيف الحنك وتحديثه.

طبق يجمع بين إيبوريغاكي (فجل مخلل مدخن) من أكيتا، جبنة كريمية، وتين مجفف. الرائحة المدخنة لإيبوريغاكي، قرمشتها، قوام الجبنة الكريمية، وحلاوة التين المجفف تخلق تناغمًا رائعًا. يتناسب جيدًا مع النبيذ والساكي.

طبق يتكون من منتايكو (بيض سمك القد المملح والمتبل في الفلفل الحار وما إلى ذلك) مشوي قليلاً، مع أوروشي (فجل مبشور) جانبه. المزيج الحار والمدخن للمنتايكو مع نكهة الأوروشي المنعشة يثير الشهية. موصى به كمقبلات مع الساكي أو الشوتشو.

طبق مطهو على البخار يعتمد على البيض والمرق، مع مكونات مثل الدجاج، كعكة السمك، والجنكو. يتميز بقوامه الناعم واللزج ونكهة المرق الدافئة واللطيفة. يحظى بشعبية كطبق جانبي أو كطبق دافئ للروح.

مجموعة قيمة تتكون من 8 أعواد تمبورا متنوعة مصنوعة من مكونات موسمية مختارة بعناية، مع 3 أطباق أوبانزاي، وأرز، وحساء ميسو. يمكنك الاستمتاع بمجموعة متنوعة من التمبورا في وقت واحد، مما يوفر وجبة يابانية متوازنة ومرضية.

تمبورا فردية يمكن طلبها بأي عدد من الأعواد. يمكنك الاختيار من بين مجموعة متنوعة من المكونات مثل المأكولات البحرية الموسمية والخضروات والمكونات الفريدة. مفيد لتجربة كميات صغيرة أو للاستمتاع بمكونات معينة فقط.

تمبورا أعواد خاصة محدودة الموسم مصنوعة من مكونات موسمية لا يمكن الاستمتاع بها إلا في ذلك الوقت. يتم قلي المأكولات البحرية الطازجة والمكونات البرية الموسمية في طبقة مقرمشة. يمكنك الاستمتاع بتمبورا خاصة أثناء الشعور بتغير الفصول.

تمبورا أعواد مختارة حسب الطلب، مقلية بمكونات مختارة بعناية من قبل الطاهي بناءً على المشتريات اليومية والموسم. لا يمكن التنبؤ بالمكونات التي سيتم تقديمها، ولكن يمكنك الاستمتاع بمجموعة متنوعة من التمبورا بشكل متوازن. إنه طبق فاخر يبرز مهارة وحس الطاهي.

طبق رئيسي يتكون من دجاج مقلي كبير، مع طبق جانبي صغير، أرز، وحساء ميسو. الدجاج المقلي المقرمش من الخارج والعصاري من الداخل مشبع. على الرغم من أنه يسمى "إيدوماي"، إلا أنه طبق دجاج مقلي. إنه طبق مشبع وموصى به لمن يرغبون في وجبة دسمة.

طبق رئيسي يتكون من تشكيلة تمبورا مقلية طازجة، مع طبق جانبي صغير، أرز، وحساء ميسو. يتم قلي المأكولات البحرية والخضروات الموسمية في طبقة مقرمشة. إنه طبق ياباني تقليدي يتيح لك الاستمتاع بمجموعة متنوعة من التمبورا بكميات صغيرة.

طبق أرز يمكن الاستمتاع به بثلاث طرق مختلفة، مثل هيتسومابوشي، مع تمبورا مقلية طازجة. أولاً كدون تمبورا، ثم مع مرق دافئ مثل أونغاشي، وأخيرًا مع التوابل لتغيير النكهة. إنه طبق أرز فاخر يمكنك الاستمتاع به بنكهات مختلفة في طبق واحد.