Hageten

Pequeños platos de temporada con ingredientes frescos de la estación. Se puede disfrutar del sabor fresco único de cada temporada. Es ideal como aperitivo ligero o como intermedio.

Vainas de soja tiernas hervidas. Ligeramente saladas, se suelen comer extrayendo los granos con los dedos. Tiene un sabor salado suave y la dulzura natural de los granos, con una textura tierna. Es popular como aperitivo con bebidas o como entrante.

Un manjar de cartílago de tiburón picado y marinado en ciruela. Se caracteriza por su textura crujiente, la acidez de la ciruela y un ligero dulzor salado. Combina perfectamente con sake frío y shochu, y también sirve como un refrescante intermedio.

Tomates cortados de forma sencilla, servidos fríos. Su acidez y dulzura refrescantes se extienden por la boca, con un sabor refrescante. Recomendado como intermedio para la comida o para limpiar el paladar después de platos grasos.

Un plato de ñame marinado en una salsa a base de soja. Se caracteriza por su textura crujiente única y el profundo umami de la salsa de soja tamari. Se puede disfrutar ampliamente como acompañamiento del arroz o como aperitivo con bebidas.

Un encurtido con un sabor refrescante, hecho con verduras de temporada marinadas en una salsa especial. Se caracteriza por su textura crujiente y una ligera acidez. Es perfecto como intermedio para la comida y refresca la boca.

Una combinación de iburigakko (rábano encurtido ahumado) de Akita, queso crema y caqui seco. El aroma ahumado y la textura crujiente del iburigakko, la riqueza del queso crema y la dulzura del caqui seco crean una armonía exquisita. Combina bien con vino y sake.

Un plato de mentaiko (huevas de abadejo marinadas en chile, etc.) ligeramente tostado, servido con rábano rallado. La picantez y el aroma ahumado del mentaiko, junto con la frescura del rábano rallado, estimulan el apetito. Recomendado como aperitivo con sake o shochu.

Un plato cocido al vapor a base de huevo y caldo, con ingredientes como pollo, kamaboko (pastel de pescado) y ginkgo. Se caracteriza por su textura suave y sedosa, y el sabor cálido y suave del caldo. Es un plato reconfortante que se disfruta como intermedio o como plato cálido.

Un set económico que incluye 8 brochetas de tempura de ingredientes de temporada seleccionados y fritos cuidadosamente, 3 tipos de obanzai, arroz y sopa de miso. Puede disfrutar de tempuras de diversos ingredientes a la vez y obtener una comida japonesa equilibrada y satisfactoria.

Tempura individual que se puede pedir en el número de piezas que desee. Puede elegir entre una variedad de ingredientes, como mariscos de temporada, verduras y opciones únicas. Es conveniente cuando desea probar una pequeña cantidad o disfrutar solo de ingredientes específicos.

Tempura de brocheta de temporada con ingredientes de temporada que solo se pueden disfrutar en esa época. Incluye mariscos y verduras frescas de cada temporada, fritos en una masa crujiente. Puede disfrutar de una tempura especial mientras siente el cambio de estaciones.

Tempura de brocheta de omakase (a elección del chef), frita con ingredientes seleccionados por el chef basándose en las compras del día y la temporada. No se sabe qué ingredientes saldrán, pero se pueden disfrutar diversas tempuras de forma equilibrada. Es un plato lujoso que muestra la habilidad y el gusto del chef.

Un set de comida que incluye un gran karaage de pollo como plato principal, acompañado de un pequeño plato, arroz y sopa de miso. El karaage, crujiente por fuera y jugoso por dentro, es muy satisfactorio. Aunque se menciona "Edomae", es un set de karaage de pollo. Es abundante y recomendado para quienes desean una comida sustanciosa.

Un set de comida que incluye una variedad de tempura recién frita como plato principal, acompañado de un pequeño plato, arroz y sopa de miso. Incluye mariscos y verduras de temporada fritos en una masa crujiente. Es un set de comida japonesa clásico donde se pueden disfrutar varias tempuras en pequeñas porciones.

Un plato que se puede disfrutar de 3 maneras, como Hitsumabushi, con tempura recién frita y arroz. Primero como Tendon, luego vertiendo dashi caliente como Ochazuke, y finalmente añadiendo condimentos para disfrutar del cambio de sabor. Es un plato de arroz lujoso que permite disfrutar de diversos sabores en una sola comida.