Hageten

계절마다 내용이 바뀌는, 제철 재료를 사용한 작은 접시 요리. 그 시기에만 맛볼 수 있는 신선한 맛을 즐길 수 있습니다. 가벼운 술안주나 입가심으로 좋습니다.

삶은 미숙한 콩 꼬투리. 가볍게 소금 간이 되어 있으며, 손으로 짜서 콩을 꺼내 먹는 것이 일반적입니다. 부드러운 소금 맛과 콩 본연의 단맛이 있으며, 포근포근한 식감이 특징입니다. 술안주나 식전 요리로 인기가 있습니다.

잘게 썬 상어 연골을 매실즙으로 무친 별미. 오독오독한 식감과 매실의 신맛, 은은한 단짠맛이 특징입니다. 차가운 사케나 소주와 궁합이 뛰어나며, 산뜻한 입가심으로도 좋습니다.

차갑게 제공되는, 간단하게 썬 토마토. 신선한 신맛과 단맛이 입안에 퍼지며, 산뜻한 목넘김입니다. 식사 중 입가심이나 기름진 요리 후 입가심으로 추천합니다.

우엉을 간장 베이스의 타마리 간장액에 절인 요리. 아삭아삭한 독특한 식감과 타마리 간장의 깊은 감칠맛이 특징입니다. 밥반찬이나 술안주로 폭넓게 즐길 수 있습니다.

계절 채소를 특제 양념액에 절인, 산뜻한 맛의 절임. 아삭아삭한 식감과 은은한 신맛이 특징입니다. 식사 중 입가심으로 좋으며, 입안을 상쾌하게 해줍니다.

아키타 명물인 이부리가코(훈제 단무지)와 크림치즈, 말린 감을 함께 곁들인 요리. 이부리가코의 스모키한 향과 아삭한 식감, 크림치즈의 풍미, 말린 감의 단맛이 절묘한 조화를 이룹니다. 와인이나 일본술과 잘 어울립니다.

가볍게 구운 명란젓(명태알을 고추 등으로 절인 것)에 무즙을 곁들인 요리. 명란젓의 매콤함과 구수한 맛, 무즙의 산뜻함이 어우러져 식욕을 돋웁니다. 일본술이나 소주 안주로 추천합니다.

달걀과 육수를 베이스로 닭고기, 어묵, 은행 등의 재료를 넣고 찐 요리. 탱글탱글한 부드러운 식감과 따뜻하고 부드러운 육수 맛이 특징입니다. 식사 중 입가심이나 마음을 따뜻하게 해주는 요리로 인기가 있습니다.

엄선된 제철 재료를 정성껏 튀긴 8가지 꼬치튀김을 메인으로, 오반자이 3가지, 밥, 된장국이 포함된 알찬 세트. 다양한 재료의 튀김을 한 번에 즐길 수 있으며, 균형 잡힌 일본식 식사로 만족감을 줍니다.

원하는 개수로 주문할 수 있는 튀김 단품. 제철 해산물, 채소, 이색적인 재료 등 다양한 재료 중에서 좋아하는 꼬치를 골라 즐길 수 있습니다. 소량만 맛보고 싶거나 특정 재료만 즐기고 싶을 때 편리합니다.

그 시기에만 맛볼 수 있는 제철 재료를 사용한 기간 한정 꼬치튀김. 계절별 신선한 바다의 맛과 산의 맛을 바삭한 튀김옷으로 튀겨냈습니다. 계절의 변화를 느끼면서 특별한 튀김을 즐길 수 있습니다.

요리사가 그날의 재료 수급 상황과 제철을 파악하여 엄선한 재료로 튀기는 오마카세 꼬치튀김. 어떤 재료가 나올지는 기대해주시고, 다양한 종류의 튀김을 균형 있게 맛볼 수 있습니다. 요리사의 솜씨와 센스가 돋보이는 고급스러운 요리입니다.

큼직한 닭튀김을 메인으로, 작은 반찬, 밥, 된장국이 세트로 구성된 정식. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 튀겨진 닭튀김은 씹는 맛이 있습니다. 에도마에라고 되어 있지만, 닭튀김 정식입니다. 푸짐해서 든든하게 식사하고 싶은 분께 추천합니다.

갓 튀겨낸 튀김 모듬을 메인으로, 작은 반찬, 밥, 된장국이 세트로 구성된 정식. 제철 해산물과 채소를 바삭한 튀김옷으로 튀겨냈습니다. 다양한 튀김을 조금씩 맛볼 수 있는 일본식 정식의 정석입니다.

튀김과 밥을 히츠마부시처럼 3가지 방법으로 즐길 수 있는 요리. 처음에는 덮밥으로, 다음에는 따뜻한 육수를 부어 오차즈케처럼, 마지막에는 고명을 더해 맛의 변화를 즐길 수 있습니다. 한 그릇으로 다양한 맛을 즐길 수 있는 고급스러운 밥 요리입니다.