《極み》牛たんステーキ
専門の職人が柔らかな部位を厳選。厚切りにし、溶岩炭で焼き上げました。
厳選された柔らかい部分を使用した牛たんステーキです。厚切りでジューシーな食感と炭火の香ばしさが特徴です。そのまま、または薬味と一緒にお召し上がりください。
¥2,360~
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牛たん酒場 たん之助
牛たん酒場 たん之助
名物牛たん料理とこだわりの手打ち蕎麦が楽しめるお店。
名物 牛たん料理
秘伝タレの牛たん焼き
タレを味噌ベースのタレにじっくり漬け込んで肉の旨味を引き出しました。
味噌ベースの秘伝のタレに漬け込んだ牛たんです。味がしっかりと染み込んでおり、濃厚な旨味が楽しめます。お酒のつまみにもご飯のお供にも最適です。
¥1,570~
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牛たんのたたき
表面を軽く炙った牛たんのたたきです。香ばしさとレアな食感の両方が楽しめます。薬味やポン酢などでさっぱりとお召し上がりください。
¥980
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牛たんユッケ
新鮮な牛たんを使用したユッケです。とろけるような食感と特製タレの相性が抜群です。卵黄を絡めてお召し上がりください。
¥880
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牛たんつくね【タレ】
一本
牛たんの挽き肉を使用したつくね串です。甘辛いタレで焼き上げており、ジューシーな肉汁が溢れます。
¥360
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牛たんつくね【月見】
一本
牛たんのつくねを卵黄に絡めて食べる月見スタイルです。濃厚な卵の味がつくねの旨味を引き立てます。
¥420
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茹でたん
じっくりと柔らかく茹で上げた牛たんです。箸で切れるほどの柔らかさと、あっさりとした味わいが特徴です。
¥580
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牛たん煮込み
牛たんを野菜と一緒に煮込んだ一品です。とろとろになるまで煮込まれており、深いコクがあります。
¥680
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たんさガリのニンニク特製塩炒め
牛たんのサガリ（下部）を使用した炒め物です。ニンニクと塩だれが効いており、スタミナ満点の一皿です。
¥680
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牛たんソーセージ
牛たんを練り込んだソーセージです。パリッとした皮とジューシーな中身が特徴で、お酒によく合います。
¥380
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牛たんメンチカツ
牛たんの挽き肉を使用したメンチカツです。サクサクの衣と肉肉しい味わいが楽しめます。
¥380
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牛たん雑炊
牛たんの出汁が効いた雑炊です。優しい味わいで、食事の締めにもぴったりです。
¥680
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特選
《特選》牛ハラミステーキ
厚切り二切 季節野菜付
柔らかく脂の乗った牛ハラミ（横隔膜の筋肉）のステーキです。肉の旨味が強く、厚切りでも柔らかい食感が楽しめます。
¥1,730~
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酒場おつまみ
お新香盛り
季節の野菜を使った漬物の盛り合わせです。さっぱりとして箸休めに最適です。
¥530
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きゅうりの一本漬け
きゅうりを丸ごと一本漬け込んだものです。ポリポリとした食感と程よい塩気が楽しめます。
¥420
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冷やしトマト
よく冷やしたスライストマトです。シンプルですが、素材の甘みを感じられる一品です。
¥420
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枝豆
塩茹でした枝豆です。日本の居酒屋の定番おつまみです。
¥420
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燻たんポテトサラダ 山芋がけ
燻製した牛たんが入ったポテトサラダに、とろろ（山芋）をかけた創作サラダです。燻製の香りと山芋の食感がアクセントになっています。
¥580
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焼肉屋さんのチョレギサラダ
ごま油と塩ベースのドレッシングで和えた生野菜のサラダです。韓国風の味付けで、食欲をそそります。
¥580
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センマイ刺し
牛の第三胃（センマイ）を湯通しして刺身風にしたものです。コリコリとした独特の食感が特徴で、酢味噌やごま油でいただきます。
¥650
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季節野菜のお浸し
旬の野菜を出汁に浸したシンプルな料理です。出汁の優しい味わいが野菜の旨味を引き立てます。
¥420
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茄子の煮浸し
揚げた茄子を出汁醤油に浸した料理です。味がよく染みた茄子はジューシーで美味です。
¥420
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キャベツの塩昆布ナムル
キャベツと塩昆布をごま油で和えた一品です。塩昆布の旨味とキャベツの甘みがよく合います。
¥420
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青唐辛子南蛮
青唐辛子を味噌などで漬け込んだピリ辛のおつまみです。牛たんとの相性が抜群で、仙台牛たん定食の定番の付け合わせです。
¥320
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豚たん串
一本
豚のタンを串焼きにしたものです。牛たんとはまた違った、歯ごたえのある食感が楽しめます。
¥340
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椎茸串
一本
肉厚の椎茸を串焼きにしたものです。焼くことで椎茸の旨味と香りが凝縮されています。
¥320
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鶏の唐揚げ 瀬戸内レモン使用
瀬戸内レモンの風味を効かせた鶏の唐揚げです。爽やかな酸味がジューシーな鶏肉を引き立てます。
¥530
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リヨネーズポテト
ジャガイモと玉ねぎを炒めたフランスの家庭料理です。香ばしく炒めたポテトはお酒によく合います。
¥420
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厳選山芋
今だけ 青森、北海道からお届け
たまり漬け
山芋をたまり醤油に漬け込んだものです。濃厚な醤油の風味と山芋のシャキシャキ感が楽しめます。
¥380
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やみつき塩昆布
山芋と塩昆布を和えたシンプルなおつまみです。昆布の旨味が後を引く美味しさです。
¥420
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炙り醤油焼き
山芋に醤油を塗って香ばしく炙ったものです。ホクホクとした食感と焦がし醤油の香りが楽しめます。
¥380
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磯辺フライ
山芋を海苔で巻いて揚げたフライです。外はサクサク、中はホクホクの食感が人気です。
¥420
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名物 〆蕎麦・甘味
香り、コシ、のど越しを熟知した熟練のそば職人による「完全手打ち蕎麦」
〆蕎麦
職人が手打ちしたこだわりの蕎麦です。食事の締めくくりに最適な一品で、蕎麦の香りとのど越しをお楽しみいただけます。
¥890~
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黒ゴマプリン
黒ゴマをたっぷり使用した濃厚なプリンです。ゴマの香ばしい風味となめらかな口当たりが特徴の和スイーツです。
¥460
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きな粉バニラ
バニラアイスにきな粉をかけたデザートです。和と洋の組み合わせが絶妙な一品です。
¥480
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温蕎麦
蕎麦と長野県山形村とろろ丼のセット
温かい蕎麦と、長野県山形村産のとろろを使用した丼のセットです。粘りの強いとろろがご飯によく合います。
¥1,100
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蕎麦と牛たん煮込み丼のセット
温かい蕎麦と、柔らかく煮込んだ牛たんを乗せた丼のセットです。ボリューム満点のメニューです。
¥1,300
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蕎麦と秘伝タレ牛たん丼のセット
温かい蕎麦と、秘伝のタレで焼いた牛たん丼のセットです。香ばしい牛たんを存分に楽しめます。
¥1,640
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牛たんカレー南蛮
カレー風味の出汁に牛たんを入れた温かい蕎麦です。スパイシーなカレーと和風出汁が絶妙にマッチします。
¥1,100
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かけ蕎麦
温かい出汁で食べるシンプルな蕎麦です。出汁の旨味と蕎麦の香りをダイレクトに味わえます。
¥880
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冷蕎麦
せいろ蕎麦と長野県山形村とろろ丼のセット
冷たいせいろ蕎麦ととろろ丼のセットです。蕎麦のコシを楽しみながら、さっぱりといただけます。
¥1,100
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せいろ蕎麦と牛たん煮込み丼のセット
冷たいせいろ蕎麦と牛たん煮込み丼のセットです。
¥1,300
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せいろ蕎麦と秘伝タレ牛たん丼のセット
冷たいせいろ蕎麦と牛たん丼の贅沢なセットです。
¥1,640
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せいろ蕎麦
冷たいつゆにつけて食べる基本の蕎麦です。手打ち蕎麦本来の味と香りが最もよく分かります。
¥880
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日本酒
寫樂（しゃらく）
【純米吟醸（旨口）】福島県 小林酒造
バランスの良い味わいで、果実系の香りに誘われ、口に含むと、透明感のある旨みが舌の上を流れます。
福島県の銘酒です。フルーティーな香りと米の旨味のバランスが良く、飲みやすい日本酒です。
¥830~
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紀土（きっど）
【純米大吟醸（フルーティーな旨口）】和歌山県 平和酒造
華やかな果実香と、ひと夏熟成で生まれた円熟味のある豊かな旨味と酸味の味の中に、一口ごとに輪郭が広がります。
和歌山県の日本酒です。口当たりが柔らかく、綺麗な酸味が特徴です。
¥600~
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七本鎗 玉栄（しちほんやり たまさかえ）
【純米酒（旨辛口）】滋賀県 冨田酒造
パワフルな米の旨みと、辛口の後味を備えた芳醇な旨辛口酒。
滋賀県の地酒です。米のふくよかな旨味とキレのある後味が楽しめる辛口のお酒です。
¥640~
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伯楽星（はくらくせい）
【特別純米酒（フルーティーやや辛口）】宮城県 新澤醸造店
糖度を日本酒の平均的な数値の半分以下に抑えることで、スッキリとした味わいに仕上げています。
宮城県の日本酒で、「究極の食中酒」を目指して造られています。料理の味を邪魔しないすっきりとした味わいです。
¥600~
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浅間山（あさまやま）
【純米酒（大辛口）】群馬県 浅間酒造
長野県産美山錦使用。ひと口目に米の味わい後に、ズバッとなくなるキレ味をお楽しみください。
群馬県の辛口日本酒です。シャープなキレがあり、脂っこい料理ともよく合います。
¥640~
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宝剣（ほうけん）
【純米酒（超辛口）】広島県 宝剣酒造
蔵内に湧き出る、宝剣名水「延命水」を活かし、軽快で上品な旨味とキレのある辛口酒。
広島県の超辛口酒です。湧き水を使用した清涼感のある飲み口とキレの良さが特徴です。
¥600~
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楯野川（たてのかわ）
【純米大吟醸（フルーティーな甘口）】山形県 楯の川酒造
華やかな果実香と、ひと夏熟成で生まれた円熟味のある豊かな旨味と酸味の味の中に、一口ごとに輪郭が広がります。
山形県の純米大吟醸です。フルーティーで華やかな香りと上品な甘みが楽しめます。
¥900~
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羽根屋（はねや）
【純米吟醸（フルーティーな旨辛口）】富山県 富美菊酒造
瑞々しい果実香、秋あがりならではの円やかさ、甘みと酸の調和が心地良く余韻が料理を引き立てます。
富山県の日本酒です。フレッシュな香りとジューシーな旨味が特徴で、バランスの良い味わいです。
¥800~
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篠峯（しのみね）
【純米吟醸 雄町 秋色生酒 山廃仕込】奈良県 千代酒造
滑らかでやわらかい口当たりが広がる、深いコクを持ったまろやかさ、山廃ならではのしなやかな酸味に、複雑で芳醇な味わいがグッと広がります。
奈良県の日本酒です。山廃仕込み特有の酸味と深いコクがあり、飲みごたえのある一本です。
¥750~
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山の壽（やまのことぶき）
【純米酒（淡麗辛口）】福岡県 山の壽酒造
爽快な辛口の切れ味に、ひやおろしらしい円熟の旨味、軽快さを伴い調和し、食中酒にぴったりです。
福岡県の辛口純米酒です。すっきりとした淡麗な味わいで、食事の味を引き立てます。
¥750~
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レモンサワー
フルーティーレモンサワー
レモンの果実味を楽しめるフルーティーなサワーです。
¥430~
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DRYなレモンサワー
甘さを抑えたキレのあるドライなレモンサワーです。
¥480~
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鳳凰美田（ほうおうびでん）の檸檬サワー
人気日本酒「鳳凰美田」のリキュールを使用した贅沢なレモンサワーです。
¥480~
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辛口レモンサワー
すっきりとした辛口で、食事との相性が良いレモンサワーです。
¥430~
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檸（にん）ジンレモンサワー
クラフトジンを使用した香り高いレモンサワーです。
¥430~
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瀬戸内まるごとレモンサワー
牛たんに合い過ぎる
瀬戸内産レモンを丸ごと使用した、酸味と香りが際立つサワーです。
¥480~
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大人のビタミンC Cレモンサワー
ビタミンCたっぷりの酸っぱいレモンサワーです。
¥480~
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スパイシーレモンサワー
スパイスを効かせた独特な風味がクセになるレモンサワーです。
¥480~
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元祖ゆずレモンサワー
柚子の香りを加えた爽やかなレモンサワーです。
¥630
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元祖レモンサワー
定番のクラシックなレモンサワーです。
¥480~
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レモネードサワー
レモネードのように甘酸っぱく飲みやすいサワーです。
¥490~
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大人のノンアル 情熱のクラフトレモンサワー
ノンアルコールのこだわりのレモンサワーです。
¥550
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果実酒
ソーダ割り、水割り、湯割り、ロックが可能
青谷（あおだに）の梅酒
【梅酒】京都府 城陽酒造
京都府産の梅を使用した香り高い梅酒です。
¥600
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梅乃宿 あらごしもも酒
桃の果肉が入ったとろりとしたお酒です。デザート感覚で楽しめます。
¥650
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梅乃宿 あらごしみかん酒
みかんのつぶつぶ感が楽しめるフルーティーなお酒です。
¥650
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サワー
ウーロンハイ
焼酎のウーロン茶割りです。さっぱりとして食事に合います。
¥550
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緑茶ハイ
焼酎の緑茶割りです。お茶の香りで飲みやすい一杯です。
¥550
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グレープフルーツサワー
グレープフルーツの酸味と苦味が爽やかなサワーです。
¥580
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ゆずサワー
柚子の香りが心地よい和風のサワーです。
¥580
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梅干しサワー
梅干しを潰しながら飲むサワーです。塩気と酸味がクセになります。
¥580
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ソフトドリンク
大人のプレミアム国産100%ジュース 葡萄
国産葡萄を100%使用した濃厚なジュースです。
¥650
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大人のプレミアム国産100%ジュース 蜜柑
国産みかんを100%使用した贅沢なジュースです。
¥650
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ウーロン茶
冷たいウーロン茶です。
¥390
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緑茶
冷たい緑茶です。
¥390
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コーラ
炭酸飲料のコーラです。
¥420
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ジンジャーエール
ジンジャーエールです。
¥420
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オレンジジュース
オレンジジュースです。
¥450
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グレープフルーツジュース
グレープフルーツジュースです。
¥450
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ワイン
グラスワイン（白・赤）
ハウスワインのグラスです。
¥520
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ボトルワイン（白・赤）
ボトルワインです。
¥3,700
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メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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