menufans

Umeshu de Aodani

牛たん酒場 たん之助

Un restaurante donde se puede disfrutar de platos de lengua de ternera de especialidad y soba artesanal.

★ 4.0 (20) 📍 2 Chome-1-8 Toyosu, Koto City

Platos de Lengua de Ternera de Especialidad

《Supremo》 Bistec de lengua de ternera
《極み》牛たんステーキ
Seleccionamos las partes tiernas de forma experta. Cortadas en rodajas gruesas y asadas a la parrilla con carbón de lava.
Bistec de lengua de ternera elaborado con partes tiernas seleccionadas. Se caracteriza por su corte grueso, textura jugosa y aroma a carbón. Disfrútelo solo o con condimentos.
¥2,360~ ≈ €13.00
Lengua de ternera a la parrilla con salsa secreta
秘伝タレの牛たん焼き
Marinado en una salsa a base de miso para realzar el umami de la carne.
Lengua de ternera marinada en una salsa secreta a base de miso. El sabor está bien impregnado y se puede disfrutar de un umami rico. Ideal como aperitivo o para acompañar el arroz.
¥1,570~ ≈ €9.00
Tataki de lengua de ternera
牛たんのたたき
Tataki de lengua de ternera ligeramente chamuscada por fuera. Se puede disfrutar tanto del aroma como de la textura poco hecha. Disfrútelo con condimentos o ponzu.
¥980 ≈ €5.00
Yukke de lengua de ternera
牛たんユッケ
Yukke de lengua de ternera fresca. La textura que se derrite en la boca combina perfectamente con la salsa especial. Disfrútelo mezclado con la yema de huevo.
¥880 ≈ €5.00
Albóndiga de lengua de ternera [Salsa]
牛たんつくね【タレ】
Botella
Brocheta de albóndiga de lengua de ternera. Asada con una salsa agridulce, exuda un jugo de carne jugoso.
¥360 ≈ €2.00
Albóndiga de lengua de ternera Tsukimi (con yema de huevo)
牛たんつくね【月見】
Botella
Albóndiga de lengua de ternera para mojar en yema de huevo. El rico sabor de la yema realza el umami de la albóndiga.
¥420 ≈ €2.00
Lengua de ternera hervida
茹でたん
Lengua de ternera hervida lentamente hasta quedar tierna. Se caracteriza por su ternura, que se puede cortar con palillos, y su sabor ligero.
¥580 ≈ €3.00
Estofado de lengua de ternera
牛たん煮込み
Un plato de lengua de ternera guisada con verduras. Cocida hasta quedar tierna, tiene una profunda riqueza.
¥680 ≈ €4.00
Salteado de falda de ternera con ajo y salsa especial de sal
たんさガリのニンニク特製塩炒め
Salteado de falda de ternera con ajo y salsa especial de sal. Un plato lleno de energía.
¥680 ≈ €4.00
Salchicha de lengua de ternera
牛たんソーセージ
Salchicha elaborada con lengua de ternera picada. Se caracteriza por su piel crujiente y su interior jugoso, y combina bien con el alcohol.
¥380 ≈ €2.00
Croqueta de lengua de ternera
牛たんメンチカツ
Croqueta de lengua de ternera picada. Se puede disfrutar de su exterior crujiente y su sabor a carne.
¥380 ≈ €2.00
Gachas de lengua de ternera
牛たん雑炊
Gachas con el caldo de lengua de ternera. Tiene un sabor suave y es perfecto para terminar una comida.
¥680 ≈ €4.00

Especial

《Especial》 Bistec de diafragma de ternera
《特選》牛ハラミステーキ
Dos cortes gruesos con verduras de temporada
Bistec de diafragma de ternera tierno y graso. Tiene un fuerte sabor a carne y una textura tierna a pesar de ser grueso.
¥1,730~ ≈ €10.00

Aperitivo de Taberna

Tabla de encurtidos
お新香盛り
Una tabla de encurtidos de verduras de temporada. Refrescante y perfecto como intermedio.
¥530 ≈ €3.00
Pepino entero encurtido
きゅうりの一本漬け
Pepino entero encurtido. Se puede disfrutar de su textura crujiente y su salinidad moderada.
¥420 ≈ €2.00
Tomate frío
冷やしトマト
Tomates en rodajas frías. Sencillo, pero es un plato que permite apreciar la dulzura de los ingredientes.
¥420 ≈ €2.00
Edamame
枝豆
Edamame hervido con sal. Un aperitivo clásico de los izakayas japoneses.
¥420 ≈ €2.00
Ensalada de patata ahumada con ñame
燻たんポテトサラダ 山芋がけ
Una ensalada creativa de ensalada de patata con lengua de ternera ahumada y tororo (ñame). El aroma ahumado y la textura del ñame son acentos.
¥580 ≈ €3.00
Ensalada Choreg de Yakiniku
焼肉屋さんのチョレギサラダ
Ensalada de verduras crudas aliñada con aderezo a base de aceite de sésamo y sal. Sabor estilo coreano que abre el apetito.
¥580 ≈ €3.00
Senmai Sashimi
センマイ刺し
Tercer estómago de vaca (senmai) escaldado y servido como sashimi. Se caracteriza por su textura crujiente única y se come con miso avinagrado o aceite de sésamo.
¥650 ≈ €4.00
Verduras de temporada estofadas
季節野菜のお浸し
Un plato sencillo de verduras de temporada sumergidas en caldo. El suave sabor del caldo realza el umami de las verduras.
¥420 ≈ €2.00
Berenjena estofada
茄子の煮浸し
Berenjenas fritas sumergidas en caldo de soja. Las berenjenas, bien impregnadas de sabor, son jugosas y deliciosas.
¥420 ≈ €2.00
Namul de repollo y cebolla de sal marina
キャベツの塩昆布ナムル
Repollo y cebolla de sal marina mezclados con aceite de sésamo. El umami de la cebolla de sal marina combina bien con la dulzura del repollo.
¥420 ≈ €2.00
Pimiento verde Nanban
青唐辛子南蛮
Un aperitivo ligeramente picante de pimientos verdes encurtidos en miso, etc. Combina perfectamente con la lengua de ternera y es un acompañamiento clásico del menú de lengua de ternera de Sendai.
¥320 ≈ €2.00
Brocheta de lengua de cerdo
豚たん串
Botella
Brocheta de lengua de cerdo. Ofrece una textura crujiente diferente a la de la lengua de ternera.
¥340 ≈ €2.00
Brocheta de Shiitake
椎茸串
Botella
Shiitake a la parrilla. Al asarlos, el umami y el aroma del shiitake se concentran.
¥320 ≈ €2.00
Pollo frito con limón de Setouchi
鶏の唐揚げ 瀬戸内レモン使用
Pollo frito con sabor a limón de Setouchi. La refrescante acidez realza la jugosidad del pollo.
¥530 ≈ €3.00
Patatas Lyonnaise
リヨネーズポテト
Un plato casero francés de patatas y cebollas salteadas. Las patatas salteadas aromáticamente combinan bien con el alcohol.
¥420 ≈ €2.00

Ñame seleccionado

Ahora disponible desde Aomori y Hokkaido

Encurtido de soja (Tamari)
たまり漬け
Ñame encurtido en salsa de soja Tamari. Se puede disfrutar del rico sabor de la salsa de soja y la textura crujiente del ñame.
¥380 ≈ €2.00
Cebolla de sal marina adictiva
やみつき塩昆布
Un sencillo aperitivo de ñame y cebolla de sal marina. El umami de la cebolla de sal marina deja un regusto delicioso.
¥420 ≈ €2.00
Asado con salsa de soja
炙り醤油焼き
Ñame tostado con salsa de soja. Se puede disfrutar de su textura harinosa y el aroma del shoyu quemado.
¥380 ≈ €2.00
Isobe Fry
磯辺フライ
Un fry de ñame enrollado en alga nori. Es popular por su exterior crujiente y su interior harinoso.
¥420 ≈ €2.00

Soba de Cierre y Postres de Especialidad

Soba "Completamente Artesanal" por un maestro soba experto que conoce a la perfección el aroma, la firmeza y la textura.

Soba de Cierre
〆蕎麦
Soba artesanal elaborado por artesanos expertos. Es el plato perfecto para terminar una comida, permitiendo disfrutar del aroma y la textura del soba.
¥890~ ≈ €5.00
Pudin de sésamo negro
黒ゴマプリン
Un pudin rico elaborado con abundante sésamo negro. Se caracteriza por su aroma a sésamo tostado y su textura suave, un dulce japonés.
¥460 ≈ €3.00
Vainilla Kinako
きな粉バニラ
Un postre de helado de vainilla cubierto con kinako. Una combinación perfecta de Oriente y Occidente.
¥480 ≈ €3.00

Soba Caliente

Set de Soba y Donburi de Tororo de Yamagata, Prefectura de Nagano
蕎麦と長野県山形村とろろ丼のセット
Un set de soba caliente y un donburi con tororo de la prefectura de Yamagata, Nagano. El tororo pegajoso combina bien con el arroz.
¥1,100 ≈ €6.00
Set de Soba y Donburi de Lengua de Ternera Estofada
蕎麦と牛たん煮込み丼のセット
Un set de soba caliente y un donburi con lengua de ternera tiernamente estofada. Un menú muy completo.
¥1,300 ≈ €7.00
Set de Soba Seiro y Donburi de Lengua de Ternera con Salsa Secreta
蕎麦と秘伝タレ牛たん丼のセット
Un set de soba caliente y un donburi de lengua de ternera a la parrilla con salsa secreta. Puede disfrutar plenamente de la lengua de ternera aromática.
¥1,640 ≈ €9.00
Soba Curry Nanban con lengua de ternera
牛たんカレー南蛮
Soba caliente con lengua de ternera en un caldo con sabor a curry. El curry especiado y el caldo japonés combinan a la perfección.
¥1,100 ≈ €6.00
Soba Kake (Soba Caliente)
かけ蕎麦
Un soba sencillo con caldo caliente. Permite saborear directamente el umami del caldo y el aroma del soba.
¥880 ≈ €5.00

Soba Frío

Set de Soba Seiro y Donburi de Tororo de Yamagata, Prefectura de Nagano
せいろ蕎麦と長野県山形村とろろ丼のセット
Un set de soba seiro frío y donburi de tororo. Se puede disfrutar de forma refrescante mientras se saborea la firmeza del soba.
¥1,100 ≈ €6.00
Set de Soba Seiro y Donburi de Lengua de Ternera Estofada
せいろ蕎麦と牛たん煮込み丼のセット
Set de Soba Seiro Frío y Donburi de Lengua de Ternera Estofada
¥1,300 ≈ €7.00
Set de Soba Seiro y Donburi de Lengua de Ternera con Salsa Secreta
せいろ蕎麦と秘伝タレ牛たん丼のセット
Un lujoso set de soba seiro frío y donburi de lengua de ternera.
¥1,640 ≈ €9.00
Soba Seiro (Soba Frío)
せいろ蕎麦
Un soba básico que se come sumergiéndolo en un caldo frío. Permite apreciar mejor el sabor y aroma originales del soba hecho a mano.
¥880 ≈ €5.00

Sake Japonés

Sharaku
寫樂（しゃらく）
【Junmai Ginjo (Dulce y Rico)】 Prefectura de Fukushima, Bodega Kobayashi Un sabor bien equilibrado que te atrae con su aroma afrutado. Al beberlo, un umami transparente fluye sobre la lengua.
Un famoso sake de la prefectura de Fukushima. Tiene un buen equilibrio entre aroma afrutado y umami de arroz, y es fácil de beber.
¥830~ ≈ €5.00
Kido
紀土（きっど）
【Junmai Daiginjo (Dulce y Afrutado)】 Bodega Heiwa, Prefectura de Wakayama Un aroma floral afrutado y un rico umami y acidez madurados durante un verano se expanden con cada sorbo.
Sake de la prefectura de Wakayama. Tiene una textura suave y una acidez limpia.
¥600~ ≈ €3.00
Shichihonyari Tamasakae
七本鎗 玉栄（しちほんやり たまさかえ）
【Junmai Shu (Dulce y Picante)】 Prefectura de Shiga, Bodega Tomita Un sake rico, dulce y picante, con un potente umami de arroz y un final picante.
Un sake local de la prefectura de Shiga. Un sake seco que permite disfrutar del rico umami del arroz y un final nítido.
¥640~ ≈ €4.00
Hakurakusei
伯楽星（はくらくせい）
【Tokubetsu Junmai Shu (Afrutado Ligeramente Seco)】 Bodega Niizawa, Prefectura de Miyagi Se elabora con un nivel de azúcar inferior a la mitad del valor medio del sake, lo que da como resultado un sabor nítido.
Un sake de la prefectura de Miyagi, elaborado con el objetivo de ser "el sake definitivo para acompañar comidas". Tiene un sabor nítido que no interfiere con el sabor de los alimentos.
¥600~ ≈ €3.00
Asamayama
浅間山（あさまやま）
【Junmai Shu (Muy Seco)】 Bodega Asama, Prefectura de Gunma Utiliza Miyama Nishiki de la prefectura de Nagano. Disfrute del sabor del arroz en el primer sorbo y de un corte nítido que desaparece rápidamente.
Un sake seco de la prefectura de Gunma. Tiene un corte nítido y combina bien con platos grasos.
¥640~ ≈ €4.00
Houken
宝剣（ほうけん）
【Junmai Shu (Súper Seco)】 Bodega Houken, Prefectura de Hiroshima Elaborado aprovechando el agua de manantial "Enmei-sui" de la bodega, es un sake seco con un umami ligero y elegante y un corte nítido.
Un sake súper seco de la prefectura de Hiroshima. Se caracteriza por su sabor refrescante y su corte limpio, elaborado con agua de manantial.
¥600~ ≈ €3.00
Tatenokawa
楯野川（たてのかわ）
【Junmai Daiginjo (Dulce y Afrutado)】 Bodega Tatenokawa, Prefectura de Yamagata Un aroma floral afrutado y un rico umami y acidez madurados durante un verano se expanden con cada sorbo.
Un junmai daiginjo de la prefectura de Yamagata. Se puede disfrutar de su aroma afrutado y floral y su dulzor refinado.
¥900~ ≈ €5.00
Haneya
羽根屋（はねや）
【Junmai Ginjo (Dulce y Picante Afrutado)】 Bodega Fumigiku, Prefectura de Toyama Un aroma fresco a fruta, la suavidad propia del Akiaori, y la armonía entre dulzor y acidez crean un regusto agradable que realza las comidas.
Sake de la prefectura de Toyama. Se caracteriza por su aroma fresco y su umami jugoso, con un sabor bien equilibrado.
¥800~ ≈ €4.00
Shinmine
篠峯（しのみね）
【Junmai Ginjo Omachi Akiiro Namazake Yamahai Jikomi】 Bodega Chiyo, Prefectura de Nara Una suavidad sedosa y aterciopelada se extiende, con una profunda riqueza y una acidez flexible propia de Yamahai, dando paso a un sabor complejo y rico.
Sake de la prefectura de Nara. Tiene una acidez característica de la elaboración Yamahai y un profundo cuerpo, lo que lo convierte en una botella con mucho carácter.
¥750~ ≈ €4.00
Yamano Kotobuki
山の壽（やまのことぶき）
【Junmai Shu (Ligero y Seco)】 Bodega Yamano Kotobuki, Prefectura de Fukuoka Un corte seco y refrescante, con el umami maduro propio del Hiyaoroshi, que se armoniza con una ligereza que lo hace perfecto para acompañar comidas.
Un sake junmai seco de la prefectura de Fukuoka. Tiene un sabor ligero y limpio que realza el sabor de las comidas.
¥750~ ≈ €4.00

Lemon Sour

Fruity Lemon Sour
フルーティーレモンサワー
Un sour afrutado que permite disfrutar del sabor del limón.
¥430~ ≈ €2.00
DRY Lemon Sour
DRYなレモンサワー
Un sour de limón seco y nítido con dulzor reducido.
¥480~ ≈ €3.00
Hououbiden Lemon Sour
鳳凰美田（ほうおうびでん）の檸檬サワー
Un lujoso sour de limón elaborado con el popular licor de sake 'Hououbiden'.
¥480~ ≈ €3.00
Dry Lemon Sour
辛口レモンサワー
Un sour de limón seco y nítido que combina bien con las comidas.
¥430~ ≈ €2.00
Gin Lemon Sour 'Nin'
檸（にん）ジンレモンサワー
Un sour de limón fragante elaborado con ginebra artesanal.
¥430~ ≈ €2.00
Setouchi Marugoto Lemon Sour
瀬戸内まるごとレモンサワー
Demasiado bueno con lengua de ternera
Un sour elaborado con limones enteros de Setouchi, que resalta su acidez y aroma.
¥480~ ≈ €3.00
C-Lemon Sour con Vitamina C para Adultos
大人のビタミンC Cレモンサワー
Un sour de limón ácido lleno de vitamina C.
¥480~ ≈ €3.00
Spicy Lemon Sour
スパイシーレモンサワー
Un sour de limón con un sabor único y especiado que crea adicción.
¥480~ ≈ €3.00
Yuzu Lemon Sour Original
元祖ゆずレモンサワー
Un sour de limón refrescante con aroma a yuzu.
¥630 ≈ €3.00
Lemon Sour Original
元祖レモンサワー
Un sour de limón clásico y estándar.
¥480~ ≈ €3.00
Lemonade Sour
レモネードサワー
Un sour dulce y ácido como limonada, fácil de beber.
¥490~ ≈ €3.00
Sour de Limón Artesanal Apasionado Sin Alcohol para Adultos
大人のノンアル 情熱のクラフトレモンサワー
Un sour de limón artesanal sin alcohol.
¥550 ≈ €3.00

Licor de Frutas

Posible con soda, agua, agua caliente, hielo

Aodani Umeshu
青谷（あおだに）の梅酒
【Umeshu】 Bodega Joyo, Prefectura de Kioto
Un umeshu fragante elaborado con ciruelas de la prefectura de Kioto.
¥600 ≈ €3.00
Umenoyado Aragoshi Momo Shu
梅乃宿 あらごしもも酒
Una bebida espesa con trozos de melocotón. Se puede disfrutar como postre.
¥650 ≈ €4.00
Umenoyado Aragoshi Mikan Shu
梅乃宿 あらごしみかん酒
Una bebida afrutada que permite disfrutar de la textura de los trozos de mandarina.
¥650 ≈ €4.00

Sour

Oolong-hai
ウーロンハイ
Sake con té oolong. Refrescante y combina bien con las comidas.
¥550 ≈ €3.00
Oolong-hai
緑茶ハイ
Sake con té verde. Una bebida fácil de beber con el aroma del té.
¥550 ≈ €3.00
Grapefruit Sour
グレープフルーツサワー
Un sour refrescante con la acidez y el amargor del pomelo.
¥580 ≈ €3.00
Yuzu Sour
ゆずサワー
Un sour japonés con un agradable aroma a yuzu.
¥580 ≈ €3.00
Umeboshi Sour
梅干しサワー
Un sour para beber mientras se machaca la ciruela encurtida. La salinidad y la acidez crean adicción.
¥580 ≈ €3.00

Refrescos

Jugo Premium 100% Uva para Adultos
大人のプレミアム国産100%ジュース 葡萄
Un jugo espeso elaborado con uvas 100% japonesas.
¥650 ≈ €4.00
Jugo Premium 100% Mandarina para Adultos
大人のプレミアム国産100%ジュース 蜜柑
Un lujoso jugo elaborado con mandarinas 100% japonesas.
¥650 ≈ €4.00
Té Oolong
ウーロン茶
Té Oolong frío.
¥390 ≈ €2.00
Té verde
緑茶
Té verde frío.
¥390 ≈ €2.00
Cola
コーラ
Refresco de cola.
¥420 ≈ €2.00
Ginger Ale
ジンジャーエール
Ginger Ale
¥420 ≈ €2.00
Jugo de naranja
オレンジジュース
Jugo de naranja.
¥450 ≈ €2.00
Jugo de pomelo.
グレープフルーツジュース
Jugo de pomelo.
¥450 ≈ €2.00

Vino

Copa de vino (blanco/tinto)
グラスワイン（白・赤）
Copa de vino de la casa.
¥520 ≈ €3.00
Vino de botella (blanco/tinto)
ボトルワイン（白・赤）
Vino de botella.
¥3,700 ≈ €20.00

Fin del menú

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Información del Restaurante

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📍 2 Chome-1-8 Toyosu, Koto City
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