Sushi Dai

Name: Sushi Dai
Address: 6 Chome-5-1 Toyosu, Koto City, Tokio
Price range: ¥900 - ¥4800

Un curso por persona (no se puede compartir) Se pueden añadir piezas adicionales a su pedido al precio del menú. SOLO EFECTIVO. GRACIAS POR SU COMPRENSIÓN.

★ 4.5 (1,797) 📍 6 Chome-5-1 Toyosu, Koto City

Cursos en Set

Set Omakase ("confía en el chef" Curso)

Omakase Set ("trust the chef" Course)

El chef seleccionará las mejores opciones del día. Además, puedes elegir un (1) nigiri extra... ¡lo que quieras! 9 + 1 piezas de sushi nigiri (ej: atún graso, anguila de mar, erizo de mar, marisco, pescado de temporada), rollos de sushi, tortilla enrollada, sopa de miso (Por favor, infórmanos si tienes alguna alergia alimentaria o si hay algo que no puedas comer - erizo de mar, marisco, camarones, wasabi, soja, etc.) ¡NUESTRA MEJOR ELECCIÓN!

Un curso de sushi curado donde el chef selecciona los mariscos de temporada más frescos. Incluye nigiri, rollos, tortilla de huevo y sopa. Disfruta de la variedad de texturas y sabores, desde pescado crudo hasta artículos cocidos.

¥4,800 ≈ €26.00

Curso especial para aquellos que no pueden comer pescado crudo

Special course for those who can't eat raw fish

Un set de sushi personalizado que presenta solo ingredientes cocidos como anguila, camarones y huevo. Perfecto para aquellos que prefieren no comer mariscos crudos pero desean la experiencia del sushi.

¥4,800 ≈ €26.00

Set infantil

Children's set

(niños de 12 años o menos)

Un curso de sushi más pequeño diseñado específicamente para niños menores de 12 años. Probablemente contiene favoritos aptos para niños con sabores más suaves.

¥3,200 ≈ €18.00

A la carta

El siguiente sushi incurrirá en un cargo adicional. Erizo de mar ¥1200 a la carta ¥1500 Langostino (cocido o crudo) ¥700 a la carta ¥900 Camarón botan ¥700 a la carta ¥900

大トロ atún graso

大トロ fatty tuna

La porción más grasa del vientre de atún, conocida como Otoro. Tiene una intensa marmoleación, un rico sabor mantecoso y se derrite en la boca.

中トロ atún semi graso

中トロ semi fatty tuna

Vientre de atún semi graso, conocido como Chutoro. Equilibra la rica grasa del Otoro con el sabor carnoso del atún magro.

赤身 atún magro

赤身 lean tuna

La carne magra y roja del atún, conocida como Akami. Tiene una textura firme, una ligera acidez y un profundo sabor umami.

平目 lenguado

平目 flounder

Un pescado de carne blanca con un sabor delicado y limpio y una textura ligeramente masticable. A menudo se sirve con un toque de cítricos o sal.

鯛 besugo rojo

鯛 red sea bream

Conocido como Tai, considerado el rey de los pescados blancos en Japón. Sabor suave y dulce con una textura firme pero tierna.

スズキ lubina

スズキ sea bass

Un pescado blanco de temporada con una textura suave y un sabor ligero y refrescante. A menudo se sirve en verano.

コチ cabezón

コチ flathead

Un pescado blanco premium con una textura firme y elástica y una dulzura sutil y refinada.

ハタ mero

ハタ grouper

Un pescado blanco con una textura firme y agradable y un sabor limpio y ligeramente dulce.

赤貝 almeja roja

赤貝 red clam

Almeja de concha de arca. Color rojo distintivo con una textura crujiente y un fuerte aroma y dulzura oceánica.

北寄貝 almeja surf

北寄貝 surf clam

Hokkigai. Almeja grande a menudo servida ligeramente hervida (poniendo la punta roja). Dulce y carnosa con una textura firme.

帆立貝 vieiras

帆立貝 scallops

Hotate. Vieira cruda suave, gruesa y cremosa. Muy dulce y tierna, se derrite en la boca.

鮑 abulón

鮑 abalone

Awabi. Un marisco apreciado conocido por su textura crujiente (si es crudo) o ternura (si es al vapor) y su profundo aroma a océano.

平貝 concha de abanico japonesa

平貝 japanese pen shell

Músculo de concha grande similar a una vieira pero más firme y con un sabor salado más fuerte. A menudo se sirve con algas.

つぶ貝 caracola

つぶ貝 whelk

Un caracol marino en espiral con una textura muy crujiente y un sabor dulce y salobre.

鯵 jurel

鯵 horse mackerel

Aji. Un pescado de piel brillante con un sabor rico y sabroso. Usualmente se adorna con jengibre y cebolleta para equilibrar la untuosidad.

鯖 caballa

鯖 mackerel

Saba. Pescado rico y aceitoso, típicamente curado con vinagre para equilibrar el fuerte sabor y ablandar la carne.

小肌 sardina japonesa

小肌 japanese gizzard shad

Kohada. Un clásico topping de sushi Edomae. Curado en vinagre, tiene una textura firme y una acidez aguda y refrescante.

サヨリ aguja media

サヨリ halfbeak

Un pescado plateado y elegante con carne translúcida. Sabor limpio y crujiente y textura firme. A menudo se sirve con jengibre.

鱚 smelt

Kisu. Un delicado pescado blanco con un sabor muy suave. A veces se sirve con la piel ligeramente chamuscada o curada.

鰯 sardina

鰯 sardine

Iwashi. Un pescado muy graso y aceitoso con un sabor salado fuerte. Se sirve fresco con jengibre para cortar la riqueza.

秋刀魚 saury

(Agosto~Noviembre)

Sanma. Un pescado de otoño por excelencia. Rico en grasa y sabor, típicamente servido con jengibre y cebolletas.

鰆 caballa española

鰆 spanish mackerel

Sawara. Un pescado de carne blanca y suave (a pesar del nombre) con un sabor suave y mantecoso. A menudo ligeramente chamuscado.

メカジキ pez espada

メカジキ swordfish

Pescado carnoso y graso con una textura similar al filete. Rico y aceitoso.

太刀魚 pez sable

太刀魚 cutlassfish

Tachiuo. Pescado de piel plateada, a menudo ligeramente a la parrilla o chamuscado para realzar su grasa y textura suave.

金目鯛 alfonsino

Kinmedai. Un besugo de aguas profundas con piel roja brillante. La carne es tierna, grasa y dulce. Usualmente se sirve con la piel chamuscada.

鰹 bonito

Katsuo. Un pescado de carne roja similar al atún pero con un sabor distintivo rico en hierro. A menudo ahumado o chamuscado por fuera.

鰤 pez limón

鰤 yellow tail

Buri. Un pescado rico y graso con una textura mantecosa y un sabor audaz. Un favorito de invierno.

皮はぎ pez ballesta

皮はぎ filefish

Kawahagi. Un pescado blanco con carne firme, a menudo servido cubierto con su propia y cremosa hueva (kimo) para darle riqueza.

鮭 salmón

鮭 salmon

Sake. Pescado graso de carne anaranjada con textura cremosa y sabor dulce. Universalmente popular.

イクラ huevas de salmón

イクラ salmon roe

Huevas de salmón curadas. Perlas naranjas grandes que explotan en la boca con jugo salado y sabroso. Se sirve como un rollo gunkan (acorazado).

穴子 anguila de mar

穴子 sea eel

Anago. Anguila de agua salada, cocida a fuego lento hasta que esté esponjosa y tierna. Se sirve con una salsa dulce de color marrón (tsume).

イカ calamar

イカ squid

Ika. Blanco, firme y masticable con una dulzura cremosa que se desarrolla al masticar. A menudo cortado por el chef.

蛸 pulpo

蛸 octopus

Tako. Pulpo cocido. Textura firme y carnosa con un sabor dulce y sutilmente salado.

タラコ huevas de bacalao

タラコ cod roe

Saco salado de huevas de bacalao. Salado y sabroso con una textura granulada diminuta.

鱈白子 gónadas de bacalao

鱈白子 sperms sacs of codfish

(Octubre~Febrero)

Shirako. El esperma del bacalao. Conocido por su textura muy cremosa, similar a las natillas y su rico sabor lácteo.

ホタルイカ calamar luciérnaga

ホタルイカ fire squid

(Marzo~Mayo)

Calamar diminuto servido entero. Tienen un sabor rico y visceral y una textura suave. Una delicadeza de temporada de primavera.

白魚 albinos

白魚 whitebait

(temporada de invierno)

Shirauo. Peces diminutos y transparentes con un delicado amargor y textura suave. A menudo se sirve en un rollo gunkan.

雲丹 erizo de mar

雲丹 sea urchin

El siguiente sushi incurrirá en un cargo adicional

Uni. Las gónadas de color naranja dorado del erizo de mar. Cremoso, rico y similar a las natillas con un dulce sabor a océano.

¥1,500 ≈ €8.00

車海老 langostino (cocido o crudo)

車海老 prawn (boil or raw)

El siguiente sushi incurrirá en un cargo adicional

Kuruma Ebi. Un langostino de alta gama conocido por su tamaño y dulzura. Especifique si lo prefiere cocido (más firme, más dulce) o crudo (translúcido, se derrite).

¥900~ ≈ €5.00

ボタン海老 camarón botan

ボタン海老 botan shrimp

El siguiente sushi incurrirá en un cargo adicional

Langostinos grandes y carnosos con una textura muy dulce y viscosa. Se sirven crudos para resaltar su cremosidad natural.

¥900 ≈ €5.00

Fin del menú

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