Gravity Bar

ほうれん草のクリームとブルスケッタ・ヴェルデ ホタテ、バニラ風味のパースニップピューレ、トラウトの卵 スズキのフィレ、焼きフェンネル、シャンパン風味の柑橘類のタルタル 鴨のマグレット、スパイス風味のフォアグラのムース、ピリ辛カシューナッツ、濃厚なジュ ノチョーラ 全ての料理は自家製です。製品は持続可能な農業、漁業、畜産業から調達しています。

タラゴンパッションシロップ、ルバーブビターズ、カンパリ、H-Theoria Electric Velvet、ピンクペッパーベリー風味メスカル、パッションフルーツ、アブサン

アクアファバ、イチジクとくるみのオルジェ、レモン、セントジョーンズウォールナッツリキュール、シャルトリューズ修道院のジェネピ、ルッコラ風味のジン

燻製大麦と干し草のオルジェ、カカオビターズ、ボタニストジン、ブルイックラディッシュウイスキー、カラスミパウダー、フルール・ド・セル、スモーキーウイスキー

ローストしたヘーゼルナッツ、ピスタチオ、アーモンドのオルジェ、レモン、フィノ、ペドロ・ヒメネス、シナモン風味ラム、アプリコットリキュール、オーバープルーフラム、オレンジブロッサムウォータースプレー

ウッドフォードリザーブバーボン、干し草で燻製した大麦シロップ、ホップ/アブサンビターズ、アンゴスチュラビターズ、IPAビールバー スプーン、スモーキーウイスキーのスプレー、ポートシャーロット10年、コンフィにしたレモンの皮

キュウリバーベナシロップ、レモン、ボンベイジン プルミエ・クリュ

ピーチローズマリーシロップ、ヴェルジュ、ピーチのリンキィンキン、ベネディクティン、ピスコ、ゲヴュルツトラミネールのマルク

ラズベリー風味のウォッカ 42Below、シャンボール、ラズベリーのEDV Miclot、モーツァルトブラックチョコレートリキュール、ラズベリーピューレ、レモン、自家製ライムゼストホイップクリーム、スペキュロス 追伸：デザートカクテル

海藻風味のボンベイジン、ワカメ、キンナ・エアロ・ドール、牡蠣の水、牡蠣、海水 ペトナットのショット