Gin-no-Tora

塩茹でした未熟な大豆です。豆の甘みと程よい塩気が特徴で、ビールのおつまみに最適です。さやから豆を取り出して食べます。

冷たい豆腐に、夏野菜と香味野菜を細かく刻んで醤油などで味付けした「山形だし」を乗せた料理です。さっぱりとした味わいです。

冷たい豆腐に、濃厚なウニとイカを合わせたものを乗せた贅沢な一品です。日本酒によく合います。

生のピーマンに、野菜などが入った甘めのおかず味噌「金山寺みそ」を添えた料理です。ピーマンの苦みと味噌の甘みが絶妙です。

素揚げしたナスを、出汁の効いたつゆに漬け込んだ料理です。味がしみ込んでいてジューシーです。

トマトを甘酸っぱい酢に漬け込んだ料理です。さっぱりとしていて口直しにぴったりです。

キクラゲとアスパラガスを、発酵させた唐辛子で和えたピリ辛の料理です。食感が楽しく、お酒が進みます。

秋田名物の燻製たくあん「いぶりがっこ」とクリームチーズを合わせたおつまみです。燻製の香りとチーズのコクがよく合います。

エイのヒレを干したものを軽く炙った料理です。肉厚で噛むほどに旨味が出てきます。マヨネーズをつけて食べるのが一般的です。

その日仕入れた新鮮な魚介類の生の切り身です。醤油とわさびをつけて食べます。

新鮮な魚と風味豊かな九条ねぎを使ったカルパッチョです。レモンの酸味でさっぱりといただけます。

タコと香味野菜のミョウガを、梅干しの果肉で和えた料理です。酸味が効いていて爽やかな味わいです。

北海道産の新鮮なウニです。塩水に浸かっているため、ミョウバンなどの添加物の味がせず、ウニ本来の甘みが楽しめます。

鮭の卵（いくら）を醤油だれに漬け込んだ料理です。プチっとした食感と濃厚な旨味が特徴です。

黒バイ貝を甘辛い出汁で煮た料理です。貝の旨味が凝縮されており、お酒のつまみに最適です。

表面を軽く炙った和牛の薄切りに、ピリッとした実山椒を添えた料理です。肉の甘みと山椒の刺激がよく合います。

甘いトウモロコシを衣につけて揚げた天ぷらです。サクサクの衣とトウモロコシの甘みが楽しめます。

お酒に合うおつまみを5種類盛り合わせたプレートです。色々な味を少しずつ楽しみたい方におすすめです。

薄切りの真鯛に、クレソンとミョウガをたっぷりと乗せたカルパッチョです。香味野菜の風味が魚の味を引き立てます。

新鮮な鯨肉の刺身です。生姜醤油やニンニク醤油で食べるのが一般的で、濃厚な味わいが特徴です。

シャキシャキの水菜と釜揚げしらすを使ったサラダです。柑橘系のドレッシングでさっぱりと食べられます。

ポテトサラダにスモークサーモンを混ぜ込んだ一品です。燻製の香りと塩気がポテトサラダによく合います。

高野山名物の胡麻豆腐です。胡麻の風味が濃厚で、もちもちとした食感が特徴です。わさび醤油などで食べます。

マグロの刺身を醤油ベースのたれに漬け込んだものです。味がしみ込んでいてねっとりとした食感が楽しめます。

ホタテと小ネギを酢味噌で和えた日本の伝統的な料理です。甘酸っぱい味噌の味が具材を引き立てます。

茹でた小松菜と舞茸を出汁に浸したシンプルな料理です。優しく上品な味わいです。

小さなサザエを殻ごと甘辛い醤油だれで煮付けた料理です。磯の香りと肝の苦みが日本酒に合います。

新鮮なきゅうりに、野菜などが入ったおかず味噌「金山寺みそ」を添えたものです。シンプルで人気のおつまみです。

大根、練り物、卵などの具材を出汁で煮込んだ日本の煮込み料理の盛り合わせです。温かく優しい味わいです。

脂の乗った銀ダラを甘い西京味噌に漬け込んで焼いた料理です。香ばしく、身はふっくらとしています。

豚肉のベーコンとヤングコーンを、塩昆布と一緒に炒めた料理です。塩昆布の旨味が味の決め手です。

レンコンの間に豚のひき肉を挟んで揚げた料理です。レンコンのシャキシャキとした食感と肉の旨味が楽しめます。

分厚く切ったハムに衣をつけて揚げたカツレツです。ボリュームがあり、懐かしい味わいです。

赤いカブの漬物です。程よい酸味と歯ごたえがあり、箸休めに最適です。

イカの身と内臓を塩漬けにして発酵させた珍味です。塩辛く濃厚な味で、日本酒によく合います。

大根を燻製してから米ぬかに漬け込んだ秋田県の漬物です。独特の香ばしい香りとパリパリとした食感が特徴です。

おすすめのチーズを3種類盛り合わせたものです。ワインや日本酒のおつまみにぴったりです。

タコと厚揚げを出汁醤油で炒めた料理です。出汁の旨味が具材に絡み、香ばしい香りが食欲をそそります。

銀ひらすという白身魚を西京味噌に漬けて焼いた料理です。味噌の甘みと魚の旨味がよく合います。

燻製にしたイワシのオイル漬けをオーブンで焼いた料理です。香ばしく、お酒が進む一品です。

カニ風味かまぼこと九条ねぎを使った卵料理です。九条ねぎの甘みと食感がアクセントになっています。

鶏のもも肉を炭火で香ばしく焼き上げた料理です。ジューシーで弾力のある食感が楽しめます。

鶏の首肉（せせり）の炭火焼きです。身が引き締まっており、噛むほどに旨味があふれます。

豚のリブロース肉を炭火で焼いた料理です。脂身と赤身のバランスが良く、炭火の香りが食欲をそそります。

醤油や生姜などで下味をつけた鶏もも肉に衣をつけて揚げた料理です。外はサクッと、中はジューシーです。

鶏のせせり肉を使った唐揚げです。独特の弾力ある食感が楽しめます。

ジャガイモを細長く切って油で揚げた料理です。塩味がついており、定番のおつまみです。

ご飯の上に、茹でたてのしらすをたっぷりと乗せた丼です。しらすの柔らかな食感と塩気がご飯によく合います。

特製の醤油だれに漬け込んだマグロをご飯に乗せた丼です。

真鯛の刺身と、ネギやミョウガなどの薬味をご飯に乗せた丼です。さっぱりとしていて香り豊かです。

塩で味付けしたシンプルなおにぎりです。お米の美味しさをダイレクトに味わえます。

日替わりの具材を使った丼料理です。内容はスタッフにお尋ねください。

日本の代表的なビールの一つです。バランスの取れた味わいで飲みやすいです。

麦芽100%のピュアな味わいが特徴のビールです。苦みが少なく、すっきりとしています。

焼酎を炭酸水で割り、レモンを加えたカクテルです。酸味が効いていて爽やかです。

レモンサワーにはちみつを加えた甘酸っぱいカクテルです。

麦焼酎をソーダで割ったドリンクです。麦の香ばしい香りと炭酸の爽快感が楽しめます。

芋焼酎をソーダで割ったドリンクです。芋の甘い香りが引き立ちます。

柚子の果汁を使った果実酒です。柚子の爽やかな香りと酸味が楽しめます。

梅をアルコールと砂糖に漬け込んだ日本の伝統的なリキュールです。甘酸っぱくまろやかな味わいです。

香ばしい麦の香りと深いコクが特徴の麦焼酎です。

伝統的な手作り製法で作られた芋焼酎です。芋本来の豊かな風味が楽しめます。

栗を主原料とした珍しい焼酎です。栗のほのかな甘い香りが特徴です。

沖縄県で作られる蒸留酒、泡盛です。独特の香りとコクがあります。

10年以上熟成させた古酒（クース）の泡盛です。まろやかで芳醇な味わいです。

ウイスキーをソーダで割った飲み物です。食事によく合います。

お好みのウイスキーを選んで作るハイボールです。ウイスキーは45ml使用しています。

宮城県の日本酒です。辛口ですっきりとした味わいで、魚料理によく合います。

お寿司や刺身に合うように作られた日本酒です。上品な香りと旨味があります。

宮城県の日本酒です。夏向けのすっきりとした飲み口が特徴です。

福島県の日本酒です。フルーティーな甘みと酸味のバランスが絶妙で人気があります。

新潟県の日本酒です。淡麗辛口で、暑い季節にぴったりの清涼感があります。

茨城県の日本酒です。希少な酒米「短稈渡船」を使用しており、ふくよかな味わいです。

三重県の人気の日本酒です。ジューシーでフレッシュな甘みと旨味が特徴です。

福井県の日本酒です。柑橘系のような酸味があり、軽快で爽やかな飲み口です。

島根県の日本酒です。夏酒らしく、さらりとした口当たりで食中酒に向いています。

高知県の日本酒です。非常に辛口でキレが良く、後味はさっぱりとしています。

大分県の日本酒です。うすにごりの「おりからみ」で、微発泡感と優しい甘みがあります。