Fiero Modern Bistro

旬の秋鮭と香り高い丹波しめじを使ったパスタです。醤油ベースの和風ソースにバターのコクが加わり、風味豊かに仕上げています。

広島産の牡蠣と甘みのあるちぢみほうれん草を使ったクリームパスタです。生海苔の磯の香りがクリームソースとよく合います。

ズワイガニの旨味とフレッシュバジルの香りが楽しめるオイルベースのパスタです。パルミジャーノチーズでコクをプラスしています。

ふっくらとした釜揚げしらすと大きななめこを使ったペペロンチーノです。ニンニクと唐辛子の辛味が食欲をそそります。

あさりの旨味がたっぷり詰まったパスタです。白ワインベース、トマトベース、または紹興酒ベースからお選びいただけます。

歯ごたえのある真だこと爽やかな大葉を使ったオイルパスタです。柚子胡椒のピリッとした辛さと香りがアクセントになっています。

唐辛子を効かせた刺激的な辛さのトマトソースパスタです。辛さは0から5段階までお好みで調整できます。

魚介をふんだんに使った贅沢なパスタです。素材の味を活かした白ワインベースか、コクのあるトマトベースかをお選びいただけます。

「カチョエペペ」はチーズと胡椒という意味のパスタです。自家製ハムの旨味とマッシュルームの食感、チーズの濃厚さと黒胡椒の刺激が特徴です。

トマト、オリーブ、ケッパー、アンチョビを使った刺激的なトマトソースパスタです。イイダコとちりめんキャベツ（サボイキャベツ）を加えています。

プリプリの海老を使ったトマトクリームパスタに、干し貝柱などの旨味が凝縮されたXO醤を加えた、深みのある味わいの一皿です。

豚挽肉と甘みのある万願寺とうがらしを合わせたパスタです。ハーブの香りとバターのコクがマッチしています。

豚挽肉とちりめんキャベツを使ったオイルパスタです。花椒（ホアジャオ）の痺れるような辛さと香りが特徴的な中華風の味わいです。

あさりと丹波しめじを使った和風パスタです。生海苔の風味とバターのコクが合わさり、磯の香りが広がります。

スペイン産の生ハム「ハモンセラーノ」と、粒状のパスタ「フレーグラ」を合わせたサラダです。酸味のあるバルサミコドレッシングでさっぱりと召し上がれます。

サクサクに揚げたカツオのカツレツを乗せたボリュームのあるサラダです。鯖を使った特製タルタルソースが味の決め手です。

食後にぴったりの香り高いコーヒーです。ホットまたはアイスをお選びいただけます。

すっきりとした味わいの紅茶です。ホットまたはアイスをお選びいただけます。

ジャスミンの華やかな香りが楽しめる冷たいお茶です。口の中をさっぱりさせてくれます。

生姜の風味が効いた炭酸飲料です。爽快な喉越しが楽しめます。

甘酸っぱくてフレッシュなオレンジジュースです。

お店で作った特製のレモネードです。レモンの酸味と程よい甘さが特徴です。

コクと香りが特徴の日本のプレミアムビールです。豊かな味わいが料理を引き立てます。

厳選されたグラスワインです。スパークリング、白、ロゼ、赤からお好みのものをお選びいただけます。

高知県宿毛で獲れたヨコワ（クロマグロの幼魚）を熟成させ、旨味を引き出したカルパッチョです。新鮮な魚の甘みと特製ソースが合います。

ズワイガニの身とクリーミーなアボカドを和えたタルタルです。パンやクラッカーに乗せても美味しく召し上がれます。

様々な種類の野菜を甘酸っぱいお酢に漬け込んだピクルスです。箸休めに最適です。

真イカとホタテの貝柱を、パセリとニンニクを効かせたエスカルゴバター（ブルギニヨンバター）で炒めた一品です。香ばしい香りが食欲をそそります。

香ばしい桜海老と甘みのある春キャベツを使ったスペイン風オムレツです。具材が詰まった厚焼き卵のような料理です。

牛の胃袋（ハチノス）などをトマトソースで柔らかく煮込んだスペインの伝統料理です。濃厚でコクのある味わいです。

季節の野菜をアンチョビとドライトマトと一緒に炒めた料理です。アンチョビの塩気とドライトマトの旨味が野菜の甘みを引き立てます。

大粒のムール貝とハマグリを白ワインで蒸し上げました。貝の出汁がたっぷり出たスープも美味しくいただけます。

脱皮直後の殻の柔らかいカニ（ソフトシェルクラブ）を、パルミジャーノチーズをまぶして揚げた料理です。殻ごと丸ごと食べられます。

柔らかいソフトシェルクラブをスパイシーな黒胡椒で炒めた一品です。ピリッとした辛さがお酒によく合います。

真だことじゃがいもを、たっぷりのオリーブオイルとニンニクで煮込んだ料理です。オイルにパンを浸して食べるのがおすすめです。

柔らかい牛ほほ肉とアスパラガスを使った、トマト風味のアヒージョです。通常のアヒージョとは一味違うコクのある味わいです。

薄くスライスしてカリカリに焼いたトーストです。パテやアヒージョと一緒にお召し上がりください。

薄切りの大根に、塩漬けして乾燥させたボラの卵巣「からすみ」を散らしたサラダです。からすみの塩気が大根の甘みを引き立てます。

タイ風の春雨サラダです。ナンプラーの風味と酸味、辛味が効いたエスニックな味わいが特徴です。

新鮮な葉野菜をたっぷり使ったシンプルなグリーンサラダです。SサイズとMサイズからお選びいただけます。

スペインを代表する生ハムです。熟成された肉の旨味と塩気がワインによく合います。

口当たりの柔らかいスペイン産のサラミです。スパイスの香りが特徴的です。

イタリアのボローニャ地方で作られる滑らかなソーセージ（ハム）です。優しい味わいとピスタチオのアクセントが楽しめます。

ブランド豚「岩中豚」を使用してお店で作ったロースハムです。しっとりとした食感と豚肉本来の旨味が味わえます。

牛タンを低温調理でしっとりと仕上げた自家製ハムです。牛タン特有の歯ごたえと旨味が凝縮されています。

様々な種類のハムを楽しめる盛り合わせです。2種から5種まで、人数やお好みに合わせてお選びいただけます。

豚肉やレバーをミンチにして焼き上げたフランスの田舎風パテです。濃厚な味わいでワインのお供に最適です。

甘いシャインマスカット、クリーミーなブラータチーズ、塩気のある生ハムを組み合わせた贅沢な一皿です。デザート感覚でも楽しめます。

世界三大ブルーチーズの一つ、ゴルゴンゾーラを使ったムースです。独特の香りと濃厚なコクが特徴です。

ハーブとガーリックを混ぜ込んだ特製クリームチーズのディップです。パンや野菜につけてお召し上がりください。

希少部位であるマグロのほほ肉を使ったカツレツです。お肉のような食感で、特製の鯖タルタルソースと相性抜群です。

臭みが少なく柔らかいアイスランド産ラム肉のローストです。「毛沢東スパイス」と呼ばれるスパイシーなチップを添えています。

北海道産黒毛和牛の希少部位「イチボ」のグリルです。赤身と脂身のバランスが良く、肉本来の旨味が楽しめます。

牛ホホ肉を赤ワインでじっくりと煮込みました。箸で切れるほど柔らかく、濃厚な味わいです。

食後のお口直しに最適なアイスクリームです。バニラ、ピスタチオ、木苺（フランボワーズ）からお選びください。

お酒のおつまみとしても楽しめるハーフサイズのショートパスタ（ペンネ）です。ボロネーゼかアラビアータからお選びいただけます。

ムール貝と春キャベツを使ったクリームパスタです。レモンの酸味が加わることで、濃厚ながらも爽やかな味わいに仕上がっています。

小柱（小さな貝柱）と春キャベツ、生海苔を使ったクリームソースのパスタです。海苔の風味がクリームに溶け込んでいます。

ズワイガニとバジルを合わせたオイルベースのパスタです。仕上げにパルミジャーノチーズをかけてコクを出しています。

海老とXO醤の旨味が詰まったトマトクリームパスタです。中華の調味料であるXO醤が味に深みを与えています。

サーモンとキノコ、香り高いポルチーニ茸を使ったクリームパスタです。トリュフの風味が贅沢な気分にさせてくれます。

様々な魚介類をたっぷりと使ったパスタです。白ワインベースかトマトベースをお選びいただけます。

しらすと甘長とうがらしを使ったシンプルなオイルパスタです。素材の味とニンニクの風味が楽しめます。

真だこと大葉のオイルパスタに、柚子胡椒を加えてピリッと爽やかな風味に仕上げています。

唐辛子をたっぷりと使った辛いトマトソースパスタです。刺激的な辛さがクセになります。

大粒のハマグリを使ったパスタを、中華料理酒の紹興酒で香り付けしたユニークな一品です。

真イカの墨を使った真っ黒なソースのパスタです。イカの濃厚な旨味とコクが味わえます。

マグロのほほ肉とピリッとしたわさび菜を使ったパスタです。わさびバターソースの香りが食欲をそそります。

沖縄県産の豚トロベーコンを使った濃厚なカルボナーラです。卵とチーズのコクが楽しめるローマ風のレシピです。

牛挽肉とカリフローレ（スティックカリフラワー）を使ったボロネーゼ（ミートソース）です。お肉の旨味が凝縮されています。

太い筒状のショートパスタ「リガトーニ」を、濃厚なゴルゴンゾーラチーズのソースで絡めました。チーズ好きにはたまらない一品です。

じっくり煮込んだ牛ホホ肉のソース（ラグー）を、太めのショートパスタ「リガトーニ」と合わせました。お肉の旨味がパスタによく絡みます。

スペイン風の雑炊「カルドソ」を、お米の代わりに粒状のパスタで作りました。4種類の貝の出汁がたっぷり染み込んでいます。